Neįsivaizduojamas skandinavų Kalėdų tradicijų atributas - kalėdinis namelis. Gražu ir dovanoti, smagu gaminti, skanu valgyti. Tik reikia laiko iškepti tešlą, pasigaminti glajų, sulipdyti sienas, dekoruoti. Jūs galite ir patys nesunkiai nusipiešti, kokios formos ir kokio dydžio namelį norėsite kepti.

Tešla ir formos

Dabar beriame miltus ir išminkome tešlą. Tešla turi būti kietoka. Tešlą iškočiojame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir išpjauname pasirinkto namelio formeles (grindys, sienos, stogo šlaitai). Jei jūsų namelis bus su durimis ir langais, juos išpjaukite jau dabar.

Iš sviestinio popieriaus moteris jau seniai yra pasidariusi namelio dalių iškarpas. Kalėdiniam gardumynui reikės keturių sienų, dviejų detalių stogui, reikia neužmiršti išpjauti langus.

Iš gautos tešlos kočioti 0,5 cm storio lakštus iš kurių išpjauti namelio sienas, stogą, kaminą (šablonus ant storesnio popieriaus pasiruošti iš anksto).

Taip pat galima išpjauti tvorą, bet kokį skaičių žvaigždučių, kiekvieną išpjaunant vis mažesnę. Iš jų bus galima padaryti eglutę.

Namelį tešlą reikia kočioti neplonai, maždaug 0,5 cm.

Iškočiota tešla turi būti ne storesnė kaip 5 milimetrai.

Receptas

Ingredientai:

• 500 gramų cukraus pudros
• 450 gramų cukraus
• 300 gramų margarino
• 300 gramų medaus
• 6 vienetai kiaušinių
• 2 vienetai kiaušinių (baltymai)
• 1350 gramų kvietinių miltų
• 3 valgomieji šaukštai acto
• 6 arbatiniai šaukšteliai sodos
• 6 arbatiniai šaukšteliai prieskonių (meduoliams)

Paruošimo būdas:

1. Dubenyje ištirpinti margariną, supilti 300 g cukraus, sudėti medų, prieskonius, įmušti kiaušinius ir viską gerai išmaišyti.
2. 150 g cukraus suberti į keptuvę, uždėti ant ugnies, maišyti kol ištirps ir paruduos. Gautą karamelę supilti į prieš tai paruoštą mišinį.
3. Dubenį dėti ant garų puodo (puodo su vandeniu) ir maišyti tol, kol ištirps karamelė.
4. Nukaisti, supilti užgesintą sodą (ant sodos užpilti actą) ir labai gerai išmaišyti. Gauta masė iškils ir pašviesės.
5. Suberti miltus ir išminkyti tešlą.
6. Iš gautos tešlos kočioti 0,5 cm storio lakštus iš kurių išpjauti namelio sienas, stogą, kaminą (šablonus ant storesnio popieriaus pasiruošti iš anksto).
7. Taip pat galima išpjauti tvorą, bet kokį skaičių žvaigždučių, kiekvieną išpjaunant vis mažesnę. Iš jų bus galima padaryti eglutę.
8. Meduolius sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti apie 12 min. 200 laipsnių temperatūroje.
9. Paruoštu glajumi suklijuoti atvėsusias namelio sienas, stogą, kaminą. Kad namelis būtų tvirtesnis, sienas galima sutvirtinti dantų krapštukais.
10. Likusiu glajumi, konditerinio maišelio pagalba papuošti namuką.

Glajus

Glajui dubenėlyje šakute išplakti kiaušinio baltymus su citrinų sultimis. Po truputį pilti persijotą cukraus pudrą ir viską gerai išmaišyti.

Į dubenį mušame kiaušinių baltymus, beriame žiupsnelį citrinų rūgšties. Beriame dalimis cukraus pudrą ir vis maišome.

Glajui reikės:

• vieno kiaušinio baltymo;
• 200-250 g cukraus pudros;
• kelių šaukštelių citrinų sulčių.

Kepimas ir dekoravimas

Meduolius sudėti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti apie 12 min. 200 laipsnių temperatūroje.

Išpjaustytas namelio dalis dėkite ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir kepkite 10-15 min. iki 175-180°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus-apačia, be ventiliatoriaus).

Likusiu glajumi, konditerinio maišelio pagalba papuošti namuką. Paruoštu glajumi suklijuoti atvėsusias namelio sienas, stogą, kaminą. Kad namelis būtų tvirtesnis, sienas galima sutvirtinti dantų krapštukais.

Pirmiausia skystuoju glajumi kaip tik patinka dekoruojame visas detales. Piešiniai gali būti minimalistiniai, galite piešti ir gausiai. Glajus paprastai išdžiūsta per 1-1,5 val., o jei jo sluoksnis storesnis, gali užtrukti ir iki 2,5-3 val.

Patarimai

• Jei tešla sausėja, pradeda lūžinėti kočiojant, galima kelias sekundes pašildyti tešlą mikrobangų krosnelėje. Nuo šilumos tešla atsileis ir nebus sunku iš jos daryti namelio formas.
• Klijuojant iškeptas ir atvėsintas namelio sienas geriausia naudoti karamelę, kuri gali būti stipri kaip statybinė medžiaga cementas.
• Kartais norėdama papuošti namo langelius mozaika, Svetlana naudoja karamelinius saldainius. Vienam langui ji paima pusę ledinuko, jį susmulkina, tokių karamelės drožlių moteris įberia į iškepto namelio angas. Kad karamelė atrodytų kaip stiklas, moteris kaitina orkaitėje namelio formą, kol išsilydo karamelė.

Atrodo, šiais metais žiemos šventėms pradėjau ruoštis kaip niekad anksti, bet vis tiek - kaip visada, kaip kasmet - paskutinę savaitę imi ir supranti, kad laiko dar trupučiuką trūksta.

Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį.

Linksmiausia akimirka būna, kai susirinkę prie vieno stalo viešbučio darbuotojai ragauja šį saldumyną.

---