Triušiena laikoma ypač naudinga sveikatai mėsa, ją net rekomenduojama įtraukti į kūdikių racioną. Joje ypač gausu baltymų, ją žmogaus organizmas lengviau virškina. Be to, ši mėsa daug švelnesnio skonio ir turi mažiau cholesterolio net už vištieną. Tad ji labai tinkama ir vyresnio amžiaus žmonėms. Triušio mėsą valgyti itin sveika, todėl ji rekomenduojama sergantiems onkologinėmis ligomis.

Orkaitėje Keptas Triušis su Majonezo Marinatu

Turgaus prekybininkai pastebi, kad apskritai triušieną daugiausiai perka jaunos šeimos vaikams, vyresni žmonės. Kauno prekybos miestelyje „Urmas“ įsikūrusiame Centriniame Kauno turguje dirbanti Regina prekiauja daugiausia paukštiena, bet taip pat iš ūkininkų gauna ir atvėsintų triušių. Pasak jos, šitas su majonezo marinatu ruoštas triušis būna minkštas, švelnaus skonio, aromatingas.

Ingredientai:

• Triušis - 1 vnt.
• Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
• Garstyčios - puse arbatinio šaukštelio
• Česnakas - 2-3 skiltelės
• Druska, malti juodieji pipirai, mėsos arba vištienos prieskoniai

Gaminame:

1. Česnako skilteles išspaudžiame į dubenėlį, dedame majonezą, garstyčias, beriame druską, pipirus, prieskonius ir viską išmaišome.
2. Triušį nuplauname, gerai nusausiname popieriniu rankšluosčiu, nupjauname šlauneles ir specialiomis žirklėmis sukarpome norimo dydžio gabalėliais.
3. Triušieną ištepame marinatu, pamaigome ir dedame į šaldytuvą kelioms valandoms (ar per naktį).
4. Prieš kepant orkaitę įkaitiname iki 180 laipsniu.
5. Triušio gabaliukus dedame į kepimo maišą ir kepame apie 1,5 valandos.
6. Jei norite, kad triušiena būtų apskrudusi, likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos mėsą išimkite iš kepimo maišo.

Triušis Troškintas Vyne

Šis receptas skirtas 6 asmenims. Pagal šį receptą ruošta triušiena tiesiog tirpsta burnoje. Greitai paruošiamas pietų ar vakarienės patiekalas.

Ingredientai:

• vieno triušio
• 1 l raudono vyno
• 2 šaukštų raudonojo vyno acto
• 3 šaukštai balzaminio acto
• 75 g rūkytos šoninės
• 1 didelio svogūno
• 50 g kedro riešutų (jie būtini)
• 50 g tamsių nedidelių razinų
• 2 šaukštų kaparėlių
• 2 lauro lapų
• 3 šaukštų alyvuogių aliejaus
• pagal skonį druskos ir pipirų
• trupučio kadagio uogų

Gaminimas:

1. Triušį supjaustyti vidutinio didumo gabalais ir pamerkti jį į vyną, sumaišytą su vyno actu, lauro lapais, pipirais, druska ir kadagio uogomis. Palikti nakčiai, kad pasimarinuotų.
2. Kitą dieną triušį išimti, nusausinti ir apkepinti alyvuogių aliejuje.
3. Išėmus triušį iš keptuvės tame pačiame aliejuje pakepinti kartu su svogūnais supjaustytą šoninę.
4. Po to į nepridegantį puodą sudėti lašinukus, triušį, kaparėlius, razinas ir troškinti ant mažos ugnies valandą.
5. Nepamirškite nuplauti kaparėlių, nes jie labai sūrūs.
6. Tada keptuvėje atsargiai maišant paskrudinti kedro riešutus.
7. Kai triušis pasitroškino, užpilti į jį balzaminio actu ir 5 min. dar patroškinti.
8. Nuėmus nuo ugnies, supilti kepintus riešutus. Tinka ir karštas ir šaltas su salotomis.

Triušis Grietinėlės Padaže

Ingredientai:

• 20 g sviesto
• Miltus sumaišykite su Provanso žolelėmis
• Šviežią triušienos kumpelių mėsą
• Morkos
• Druska, pipirai
• Grietinėlė

Gaminimas:

1. Šviežią triušienos kumpelių mėsą apvoliokite miltų mišinyje ir trumpai apkepkite svieste nustatę didelę kaitrą, kad gražiai apskrustų.
2. Triušį išimkite, sudėkite supjaustytas morkas ir taip pat apkepkite.
3. Triušieną sudėkite į troškintuvą, įberkite druskos, pipirų, sudėkite morkas ir užpilkite grietinėle.
4. Šaukite į orkaitę ir uždengę troškinkite apie valandą.
5. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus!

---