Kokie gražūs tie tikrieji meduoliniai kalėdiniai nameliai! Prieš kiekvienas Kalėdas prisirenku gražiausių jų nuotraukų ir galvoju, na jau šiemet tai ir mes su dukra irgi “pastatysime” ne prastesį! Bet meduolinio namelio gaminimas tikrai ilgas, reikalaujantis daug kruopštumo ir beribės fantazijos procesas.

Juk ne veltui skandinavės vieną kalėdinį meduolinį namelį “stato” ir puošią net kelias savaites, iki pat Kalėdų. Pernai mudviejų su dukra kalėdinis namelis gavosi kiek kreivokas ir su tarpais tarp sienų, nes meduolinė tešla kepdama nevienodai susitraukė, ją gaminant labai svarbu, ne tik tiksliai išpjaustyti bet ir vienodai iškočioti meduolių tešlą.

Todėl ruošiantis “statyti” labai svarbu turėti tikslius namelio “brėžinius” ir būti ne tik kūrybingu “dizaineriu”, bet ir praktišku “architektu”. Manoji patirtis pernai paskatino ieškoti paprastesnių būdų, kaip lengvai ir greitai, suteikiant daugiau darbo ir laisvės vaikams Kalėdoms pasiruošti ne tik vieną namelį, bet ir visą jų gatvę, o gal net mažą miestelį.

Todėl šiemet Kalėdoms tikrai su dukra gaminsiu ne vieną ir ne du kalėdinius namelius iš SELGA sausainių, nes juos labai patogu vieną su kitu sulipdyti, o maloniausia, kad daugiausiai laiko galima skirti kalėdinio sausaininio namelio puošimui, kas, turbūt, ir yra pats maloniausias to gaminimo procesas. Taigi, šiemet labai rekomenduoju išbandyti ir “pasistatyti” kalėdinius namelius iš sausainių.

Kadangi sausainiai jau iškepti ir yra visi vienodi, bei lygūs, klijavimo procesas einasi “kaip iš pypkės”, belieka tik 10-15 minučių juos palikti, kad prieš dekoravimą kiek apdžiūtų ir nesugriūtų. Patariu statymo medžiagai naudoti SELGA, pačių įvairiausių skonių sausainius. Aišku, patys skaniausi nameliai gaunasi iš šventinių Selga piparkukas susainių, kurie kvepia šildančiais prieskoniais, bet labai žavu juos statyti ir iš įvairiausių spalvų sausainių, kad nameliai būtų skirtingų spalvų.

Norėdami pagaminti didelį namelį pasiruoškite norimo skonio ir spalvos 10 Selga sausainių. Mažam nameliui pagaminti pakaks 6 sausainių. Namelių gaminimą jums praskaidrins ir palengvins, mano ir Selgos kartu sukurtas namelių video receptas, kurį rasite prie šio recepto įžangos.

Sausaininio namelio gaminimo etapai

1. Paruoškite glajų. Baltam glajui kiaušinio baltymą išplakite konditerine šluotele kartu su milteliniu cukrumi, jo pilti reikės tiek, kad glajus būtų tirštas ir išlaikytų savo formą. Norėdami pagaminti rudos spalvos glajų, į kiaušinio ir cukraus miltelių mišinį įberkite šaukštą ar kelis kakavos miltelių. Paruoštus galus sukrėskite į konditerinius maišelius arba pačius paprasčiausius maistinius maišelius, kuriuose reikėtų prakirpti labai mažą skylutę. Šokoladinius sausainius klijuokite rudu glajumi, o šviesius - baltu, dekoruoti jais galėsite jau pagal savo fantaziją.
2. Dideliam nameliui 8 sausainius suklijuokite paruoštu glajumi po du, kad gautumėte 4 didesnes sieneles. Jas palikite 10-15 minučių, kad sudžiūtų ir sukietėtų. Dvi didelės sienelės bus skirtos šoninėms sienoms, o tarp jų įklijuokite dar du sausainius, kurie atstos mažas sieneles. Stogui naudokite likusias 2 dideleles suklijuotų sausainių plokšteles. Namelį palikite 10-15 minučių išdžiūti, gad galėtumėte saugiau jį papuošti.
3. Mažam nameliui iš keturių sausainių, patepę jų sieneles glajumi, suklijuokite kubelius, kuriems pradžiūvus ant viršaus "užtubdykite" du sausainius skirtus stogeliui. Kai namelis išdžius, galite jį ir puošti.
4. Likusiu glajumi nameliams išpieškite langus ir duris, sniegą bei kitus ornamentus. Namelių stogelius apibarstykite kokosų drožlėmis, kurios imituos sniegą. Namelius galite apibarstyti aguonomis, o iš migdolų riekelių padaryti čerpes. Aišku, vaikai namelius gali dekoruoti ir daug spalvingiau: įvairiais pabarstukais ir saldainiais.
5. Jei namelius ruošiatės valgyti, ilgai jų nelaikykite, nes glajaus sudėtyje yra žalio kiaušinio baltymo. Ruošdami glajų su kiaušiniu, laikykitės švaros ir dirbkite atsakingai. Pagal receptą, kuriuo dalijasi N.Glebovė, iškeptas kalėdinis namelis gali stovėti ilgai - kad ir 1-2 mėnesius, skoninės jo savybės nesuprastės. Žinoma, tinkamiausia jam kambario temperatūra, svarbu, kad aplinka būtų sausa. Jei namelis laikomas atviras, ne po gaubtu ar kaip kitaip apsaugotas, tada jam verčiau stovėti ne ilgiau kaip porą savaičių.

Meduolinio namelio receptas

Neįsivaizduojamas skandinavų Kalėdų tradicijų atributas. Gražu ir dovanoti, smagu gaminti, skanu valgyti. Tik reikia laiko iškepti tešlą, pasigaminti glajų, sulipdyti sienas, dekoruoti. Jūs galite ir patys nesunkiai nusipiešti, kokios formos ir kokio dydžio namelį norėsite kepti.

Ingredientai (1 nameliui ir dar liks šiek tiek tešlos keliems sausainiams):

• Tešlai:
  • 250 g kvietinių miltų (gali būti ir viso grūdo);
  • 10 g kepimo miltelių;
  • 140 g natūralaus medaus (tinka ir švelnaus, ir ryškaus skonio);
  • 5 g malto cinamono;
  • 3 g malto imbiero;
  • 2 g maltų gvazdikėlių (jei nerasite pirkti ir gvazdikėlius malsite patys, darykite tą, pvz., kavamale, nes turi būti sumalta itin smulkiai);
  • 60 g cukraus (jei norite, galite naudoti ir rudąjį);
  • 50 g sviesto;
  • 1 kiaušinis.
• Glajui, skirtam dekoravimui:
  • 1 kiaušinio baltymas;
  • 170-180 g cukraus pudros, persijotos, kad glajus būtų glotnus;
  • 3 lašai citrinos sulčių (nebūtinai).
• Glajui, skirtam statymui:
  • 1 kiaušinio baltymas;
  • 200-220 g cukraus pudros, persijotos, kad glajus būtų glotnus;
  • 3 lašai citrinos sulčių (nebūtinai).

Gaminame tešlą:

1. Į didelį dubenį persijokite visus sausuosius produktus, išmaišykite.
2. Puode ant nedidelės kaitros pakaitinkite sviestą, medų ir cukrų, kad viskas ištirptų ir susijungtų į vieną masę. Kaitindami pamaišykite, tačiau neleiskite labai stipriai burbuliuoti ir užvirti.
3. Skystąjį mišinį supilkite į dubenį su sausaisiais produktais, patikrinkite, ar nėra labai karšta, ir kai tik jau įmanoma, pradėkite minkyti. Beminkant įmuškite kiaušinį ir išminkykite. Tešla gali atrodyti labai minkšta ir lipni, neišsigąskite, tai natūralu. Nepasiduokite pagundai papildomai berti miltų.
4. Išminkytą tešlą dėkite į dubenį, apdenkite maistine plėvele ir leiskite pailsėti 30-60 min. (tam tinka ir kambario temperatūra, ir šaldytuvas, ypač, jei kepsite vėliau ar net kitą dieną).
5. Pailsėjusią tešlą imkite dalimis ir ant miltuoto paviršiaus kočiokite ją iki 3 mm storio lakštų. Iš šios tešlos pjaustome namelio detales.

Išpjaustome detales:

1. Ant tvirtesnio popieriaus nusipieškite meduolinio namelio detales, jų trafaretų galite apsčiai rasti ir internete. Jums reikės 7 detalių:
   • 1 namelio pagrindo (apvalaus ar kvadratinio, kaip norite);
   • 2 identiškos formos namelio šonų;
   • 2 identiškų detalių namelio priekinei ir galinei sienoms. Priekinėje dalyje galima išpjaustinėti langus, dureles. Dureles galima iškepti atskirai ir tada jas įstatyti. Pjaustymui tinka ir aštrus peiliukas, ir patinkančių formų sausainių formelės;
   • 2 identiškos formos šlaitinio stogo detalių.
   Pastaba: namelį galite kepti ir pagal jūsų jau išbandytą meduolinės tešlos receptą, tačiau a) ją turi būti galima gana plonai iškočioti, b) iškepusi turi būti gana kieta, tvirta; c) kepama nesipūsti.

Kepame detales:

1. Išpjaustytas namelio dalis dėkite ant kepimo popieriumi išklotų skardų ir kepkite 10-15 min. iki 175-180°C laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje (režimas viršus-apačia, be ventiliatoriaus).
2. Iškepusi tešla bus pakankamai minkšta, tad geriau leisti detalėms porą minučių pabūti skardoje, o jei imate iškart, darykite tą atsargiai, kad nesulaužytumėt, kitaip nesugadintumėt.
3. Namelį statykite iš visiškai atvėsusių detalių (galite jas iškepti vakare ir statyti ryte ir pan.), nes glajus nuo šiltų detalių bėgs.

Gaminame glajų:

1. Nuplaukite kiaušinį. Atskirkite baltymą nuo trynio (taip, kad trynio visai nepatektų į baltymą) ir supilkite baltymą į elektrinio plaktuvo indą. Indas turi būti sausutėlis ir be riebalų (galite įlašinti kelis lašus citrinos ir išvalyti indą popierinio rankšluosčio gabalėliu).
2. Įjunkite plakiklį vidutine eiga, plakite, kol baltymas suputos, o tada po šaukštą plakdami berkite cukraus pudrą - nesuberkite jos visos vienu kartu. Plakame ir žiūrime, kokios konsistencijos glajus išeina - jei baltymas didesnis, tada pudros gali reikėti kiek daugiau.
3. Dekoravimui mums reikės skystesnio, o detalių sulipdymui tirštesnio glajaus (todėl ir baltymo/cukraus pudros proporcijos pateiktos skirtingos), tačiau abu glajus galima pagaminti ir vienu ypu: tiesiog išplakus glajų, dalį skystesnio galima atsidėti (supilame į konditerinį maišelį), o likutį pasigaminti tirštesnį - tokį, kuris taptų savotišku „cementu“.
4. Jei norime spalvoto glajaus, beplakant baltymą galima įlašinti kelis lašus maistinių dažų - sausų arba gelinio pagrindo (ne skystų).

Dekoruojame ir statome namelį:

1. Pirmiausia skystuoju glajumi kaip tik patinka dekoruojame visas detales. Piešiniai gali būti minimalistiniai, galite piešti ir gausiai. Glajus paprastai išdžiūsta per 1-1,5 val., o jei jo sluoksnis storesnis, gali užtrukti ir iki 2,5-3 val.
2. Dabar pradedame statybas. Pirmiausia imame pagrindą ir namelio nugarą, konditeriniu maišeliu braukiame per visą nugaros apačią liniją glajaus ir statome detalę ant pagrindo. Braukiame glajumi vienos šoninės sienos kraštą ir jos apačią, tvirtiname šoną prie nugaros detalės ir pagrindo (gauname nugaros-šono kampą). Jei glajus geras, šios detalės jau turi išstovėti. Imame antrąją šoninę sieną ir patepdami jos kraštą bei apačią vėl klijuojame prie pagrindo ir nugaros. Patepame pastatytų šoninių sienų antruosius kraštus, imame priekio detalę, patepame jos apačią glajumi ir klijuojame prie šoninių sienų bei pagrindo. Jei kur nors buvo koks nors nelygumas, viską pataisys glajus, tad nebijokite prireikus dėti storesnio jo sluoksnio.
3. Dabar metas statyti stogą. Apibraukiame pastatyto namo viršų glajumi, suformuodami šlaitinį stogą dedame abi stogo dalis, pataisome taip, kad stogas stovėtų tvirtai, neslinktų. Jei jis čiuožia žemyn, prilaikome, kol kiek apdžius. Padekoruojame stogo viršūnėlę, jei norime, ir šonus. Galime įtaisyti dureles, papuošti pagrindą.
4. Leidžiame nameliui kambario temperatūroje sudžiūti, o tai užtruks mažiausiai 1,5 val. (o saugiausia palikti džiūti per naktį). Namelis pagamintas - galima supakuoti ir dovanoti, galima juo dekoruoti namus. Meduolinis namelis bus tvirtas, tačiau, žinoma, nereikia su juo elgtis itin neatsargiai, kad nesuskiltų, nesutrupėtų.

Toks kupinas fantazijos kūrinys paprastai papuošia šventinį stalą, jį ne gėda į svečius lauktuvių nunešti ar mylimiems žmonėms Kalėdų proga įteikti linkint svajonių išsipildymo ir tikėjimo gražesniais metais.

Alternatyvus meduolinio namelio receptas

Ingredientai:

• 1,5 v. š. cinamono
• 1,5 v. š. imbiero
• 1,5 a. š. kardamono
• 2 arb.š. maltų gvazdikėlių
• 2 arb.š. maltų juodųjų pipirų

Gaminimas:

1. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą, pilkite medų, kakavą, meduolių prieskonius, gerai išmaišykite ir palikite atvėsti. Tuomet berkite cukraus pudrą, išmaišykite.
2. Dubenyje persijokite miltus ir kepimo miltelius. Į jį pilkite sviesto ir medaus masę, išmaišykite, įmuškite kiaušinius, vėl gerai išmaišykite ir išminkykite tešlą.
3. Iškočiokite apie 5 mm storio tešlą. Uždėkite iškarpas ir pagal jas išpjaukite namo detales. Atsargiai paimkite jas mentele ir dėkite į kepimo indą.
4. Kepkite apie 10 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol parus detalių kraštai. Palikite atvėsti.
5. Atvėsusias namelio dalis sulipdykite baltu glaistu, luktelėkite, kol šis sustings, ir tada dekoruokite namelį. Jei būgštaujate, kad dekoruoti bus sunku, išpieškite atskiras detales ir namelį lipdykite paskui.
6. Namuko sienoms sutvirtinti papildomai galite naudoti dantų krapštukus.

Baltą glaistą pasigaminti galite taip:

2 kiaušinių baltymus gerai išmaišykite su 1,5 a. š. citrinų sulčių ir 500 g cukraus pudros. Glaistas turi būti tirštas, standus. Jei masė per skysta, pridėkite dar cukraus pudros.

Pasak A. Černės, namelio statyboms prireiks visos šeimos indėlio - bus daug lengviau surinkti namelio dalis, kai vienas prilaikys sieną, kitas - stogą ar dar kitą namelio dalį: „Namelį ir jo kiemą galite papuošti meduoline žvaigžde, širdelėmis, rutuliukais, briedžiais, eglutėmis, meduoliniu žmogeliuku. Jei kurias nors dalis tvirtinate prie sienų ar stogo, jas pritvirtinkite iš anksto ir namelį rinkite tik sienoms ar stogui sutvirtėjus. Kai namelį surinksite, palikite jį sustingti ir galutinai sutvirtėti, paramstę puodeliais ar kitais nedideliais daiktais.

Meduolinio namelio gamyba, puošyba - džiaugsmas ir vaikams, ir suaugusiesiems. Toks kupinas fantazijos kūrinys paprastai papuošia šventinį stalą, jį ne gėda į svečius lauktuvių nunešti ar mylimiems žmonėms Kalėdų proga įteikti linkint svajonių išsipildymo ir tikėjimo gražesniais metais.

---