Kaip dažnai perkate kalakutieną? Jo mėsa yra dietinė ir sveika, daug sveikesnė nei vištiena. Jei nežinote, ką galite pagaminti iš jo, čia yra receptas, kaip iškepti sparnelius su padažu. Kaip ir vištienos sparnelius, kalakutų sparnelius reikia padalyti į 3 dalis ir išimti mažiausią.

Tradicinis Kalakutienos Sparnelių Receptas

Neišmeskite, o naudokite padažui gaminti (taip galite padaryti ir su vištiena). Likusią kalakuto dalį apkepkite orkaitėje arba kepkite keptuvėje.

1. Nuplaukite kalakuto sparnelius ir aštriu peiliu atskirkite kiekvieną sparnelį į 3 dalis.
2. Mažiausią dalį atidėkite į šalį. Likusią kalakuto dalį dėkite ant kepimo skardos, pagardinkite druska ir pipirais, apšlakstykite augaliniu aliejumi ir uždenkite folija. Pašaukite į iki 140 laipsnių įkaitintą orkaitę 2,5 val.
3. Puode įkaitinkite 2 šaukštus augalinio aliejaus, įkaitinkite ir sudėkite sparnelius, apkepkite iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos.
4. Morkas, svogūnus, salierą supjaustykite kubeliais ir daržoves suberkite į keptuvę su sparneliais, pakepinkite kelias minutes.
5. Į keptuvę supilkite vandenį, užvirinkite ir po uždarytu dangčiu virkite sultinį tiek pat, kiek kepate sparnelius.
6. Paruoštą sultinį perkoškite per smulkų sietelį, išmeskite daržoves.
7. Į puodą supilkite sviestą ir ištirpinkite, suberkite miltus.
8. Viską gerai išmaišykite šluotele ir palikite kelioms minutėms.
9. Dalimis supilkite visą gautą sultinį, gerai išmaišykite, tada įdėkite garstyčių, čiobrelių, grietinėlės, druskos ir pipirų pagal skonį. Padažą virkite keletą minučių.
10. Išimkite sparnelius ir nuimkite foliją, kepkite dar 5-10 min.
11. Sudėkite sparnelius ir patiekite juos su garnyru su bulvių koše ir apšlakstykite padažu.

Azijietiški Kalakuto Sparneliai su Daržovėmis

Sparnelį apipjaustykite ir mėsą nuimkite į vieną kaulo pusę. Pagardinkite druska ir pipirais. Dėkite į orkaitę ir kepkite 20 min. 200°C.

Azijietiško Padažo Gaminimas

Gaminkite azijietišką padažą - čili pipirą, česnaką, imbierą supjaustykite plonais šiaudeliais. Pakepinkite gilioje keptuvėje 1 min. Pilkite kalakutienos sultinį, austrių ir „Teriyaki“ padažą. Iškepusius sparnelius dėkite į padažą ir troškinkite ant mažos ugnies 20 min.

Daržovių Paruošimas ir Patiekimas

Kol troškinami sparneliai supjaustykite daržoves. Morkas, papriką, cukiniją pjaustykite lazdelėmis, mėlyną svogūną - skiltelėmis. Daržoves kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje kol suminkštės. Apkeptas daržoves dėkite į gilią lėkštę, ant viršaus dėkite sparnelius ir užpilkite padažu. Svogūnų laiškus supjaustykite šiaudeliais, smulkinkite petražoles ir dekoruokite.

---