Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanų ir sultingą kalakutienos šašlyką. Taip pat pateiksime patarimų, kaip tinkamai marinuoti mėsą, kokią mėsą pasirinkti ir kaip kepti, kad šašlykas būtų tobulas.
Kalakutienos krūtinėlė su sezamų sėklomis
Ingredientai:
- 500 gramų kalakutienos krūtinėlių
- 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
- 1 valgomasis šaukštas sezamo sėklų
- 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
Paruošimo būdas:
Kalakuto krūtinėlę įtrinti druska ir pipiriukais. Sezamo sėklas sumaišyti su miltais.
Kalakutienos šašlykas su citrinų marinatu
Ingredientai:
- 1 kilogramas kalakutienos krūtinėlių
- Marinatui:
- 3 vienetai citrinų
- 100 mililitrų baltojo vyno
- 2 skiltelės česnakų
- 5 vienetai laurų lapų
- 3 valgomieji šaukštai aliejaus
- 1 valgomasis šaukštas sojos padažo
- 0.5 žiupsnelio druskos
- 0.5 žiupsnelio pipirų
Paruošimo laikas:
Daugiau nei 1 val.
Kalakutienos kukuliai garuose
Ingredientai:
- 500 gramų kalakutienos krūtinėlių (malta)
- 4 valgomieji šaukštai ryžių (virti)
- 2 česnakų
- 130 mililitrų vandens
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
Paruošimo būdas:
Krūtinėlę sumalame kartu su česnaku, dedame virtus ryžius, druską, pipirus, pilame vandenį ir gerai išminkome masę. Darome norimo dydžio kukulius ir verdame ant garų.
Kalakutienos filė su baravykais
Ingredientai:
- 200 gramų kalakutienos krūtinėlių
- 80 gramų baravykų
- 3 vienetai svogūnų
- 2 vienetai morkų
- 0.5 vieneto porų
- Šiek tiek laurų lapų
- Šiek tiek raudonojo vyno (sausas, Los Candiles)
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- 100 gramų sviesto (kepimui)
Paruošimo būdas:
Kalakuto filė supjaustome degtukų dėžutės dydžio gabalėliais, apkepame gilioje keptuvėje svieste.
Paprastas kalakutienos marinatas
Ingredientai:
- 1 vienetas kalakutienos krūtinėlių
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 2 valgomieji šaukštai majonezo
- Šiek tiek druskos
- Šiek tiek prieskonių
Paruošimo būdas:
Kalakuto krūtinėlę apibarstyti prieskoniais, uždėti garstyčių ir majonezo, gerai ištrinti. Padėti į šaldytuvą ir palaikyti per naktį. Kepti grilyje ar ant laužo.
Kalakutienos marinatas su imbieru ir sojų padažu
Ingredientai:
- 500 gramų kalakutienos krūtinėlių
- 0.5 vieneto ananasų (konservuoti, skardinė)
- 2 saujos žirnių (ankštys)
- Šiek tiek aliejaus (kepimui)
Paruošimo būdas:
Marinatui: Sojos padažas (4 šaukštai), Tarkuotas imbieras (20 g), Krakmolas (1 šaukštas), Cukrus (0,5 šaukštelio), Druska (0,5 šaukštelio). Kalakutieną susipjaustome kubeliais.
Kalakutienos šašlykas su česnakais ir prieskoniais
Ingredientai:
- 1 kilogramas kalakutienos krūtinėlių
- 4 česnakų
- Šiek tiek juodųjų pipirų
- Šiek tiek čili pipirų (maltas)
- Šiek tiek ciberžolės
- Šiek tiek druskos
- 200 gramų jogurto (be priedų (natūralus))
- 1 sauja petražolių
- 2 vienetai svogūnų
Paruošimo būdas:
Kalakutieną supjaustykite kubeliais. Apibarstykite prieskoniais: druska, ciberžole, juodaisiais ir čili pipirais.
Patarimai kepantiems šašlykus:
- Šašlykui rinktis šviežią arba atšaldytą mėsą.
- Mėsos kiekis vienam žmogui: 250 - 400 gramų.
- Marinuoti mėsą nuo 12 iki 24 valandų.
- Marinate turi būti rūgštis, prieskoniai ir aliejus.
- Kepti ant lapuočių arba vaismedžių malkų.
- Kepimo trukmė: 15-20 minučių.
| Marinato sudedamoji dalis | Poveikis |
|---|---|
| Rūgštis (vynas, citrinos sultys, actas) | Suminkština mėsą |
| Prieskoniai ir žolelės | Suteikia skonį |
| Aliejus | Neleidžia mėsai išsausėti |
Nepamirškite eksperimentuoti su skirtingais marinatais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią kalakutienos šašlyko receptą!