Orkaitėje kepta kalakuto krūtinėlė

Savaitgalį užsinorėjome orkaitėje keptos mėsos. Neapsisprendę, ar kepsime kiaulieną, ar vištieną, pagalbos kreipėmės į mamą, kuri davė visai paprastą orkaitėje keptos kalakuto krūtinėlės receptą. Galime pasakyti, kad patarimas buvo labai geras ir skanus. Mėsą valgėme su šviežia duona, garstyčiomis ir spanguolių padažu.

Šiuo būdu paruošite ypač sultingą kalakuto krūtinėlę, kurią bus galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą. Svarbu paminėti, kad šiuo receptu paruošta kepta mėsa gali stovėti šaldytuve 1-2 savaites, tad kalakutienos likučiais dar ir dabar pasimėgaujame karštuose sumuštiniuose ar salotose. Taigi siūlome klausyti mamų!

Ingredientai:

• 1-1,5 kg svorio kalakuto krūtinėlė
• 2 L vandens
• 2 šaukštai druskos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• šiek tiek druskos ir pipirų
• 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio arba baziliko
• 1 šaukštelis paprikos miltelių

Gaminimas:

1. Prieš kepimą kalakuto krūtinėlė turi šiek tiek pasisūdyti. Tad į pakankamai didelį indą su šiltu vandeniu, beriame 2 šaukštus druskos ir gerai išmaišome. Maišymui įdedame šiek tiek pastangų, kad druska ištirptų.
2. Į indą su druskos tirpalu užmerkiame kalakuto krūtinėlę (svarbu, kad ji visa būtų apsemta) ir paliekame šaltai 2 valandoms.
3. Po dviejų valandų mėsą ištraukiame iš mirkalo ir labai gerai nusausiname.
4. Tada atskirame inde pasiruošiame prieskonių mišinį: sumaišome alyvuogių aliejų su raudonėliu, paprikos milteliais, druska ir pipirais. Jei norite, galite papildomai įdėti kmynų, česnako ar kitų mėgstamų prieskonių.
5. Prieskonių ir aliejaus mišiniu ištriname mėsą ir, įdėję į kepimo indą/skardą, kepame 250 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
6. Praėjus 15 minučių, orkaitę išjungiame, tačiau mėsos jokiu būdų neištraukiame ir neatidarinėjame durelių. Ją paliekame orkaitėje dar 2 valandoms. Net ir išjungtoje orkaitėje mėsa nenustos kepti, o po 2 valandų ją jau galima ragauti.

Iškepusią kalakuto krūtinėlę galima laikyti šaldytuve 7-10 dienų ir valgyti su makaronais, sumuštiniuose, salotose ar kituose patiekaluose.

Pyragėliai su kalakutiena ir spanguolėmis

Šie pyragėliai su kalakutiena gimė netikėtai virtuvėje, kuomet šaldytuve radome užsilikusios kalakutienos, o šaldiklyje šaldytų spanguolių ir sluoksniuotos tešlos. Sudėjus visus ingridientus gavosi gardus užkandis, kuris labai skanus tiek karštas, tiek šaltas.

Ingredientai:

• 400 g sluoksniuotos bemielės tešlos
• 200-300 g kalakutienos faršo
• šiek tiek druskos ir pipirų
• mėgstamų prieskonių mėsai
• 300 g šaldytų spanguolių
• 2 mandarinų
• 100 g cukraus
• 1 kiaušinio
• 1 svogūno

Gaminimas:

1. Ant vidutinės ugnies kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu, prieskoniais, druska ir pipirais iki tamsaus rudumo apkepame kalakutienos faršą.
2. Tuomet į atskirą puodą suverčiame šaldytas spanguoles, cukrų ir išspaudžiame mandarinų sultis. Taip pat beriame šiek tiek druskos, pipirų. Kaitiname ant vidutinės ugnies 20-30 minučių, kol uogos šiek tiek subliūkšta, o padažas sutirštėja. Spanguolių padažas - paruoštas.
3. Atitirpintą sluoksniuotą bemielę tešlą supjaustome norimais gabalėliais ir į vidurį dedame šiek tiek keptos kalakutienos ir spanguolių padažo.

Šaltas užkandis su vištiena (galima naudoti kalakutieną)

Šis užkandis gaminamas labai paprastai. Paruošimas užims ne daugiau 20 min, o visa kita už jus padarys orkaitė ir šaldytuvas. Mėsa gali būti bet kokia: kalakutiena, veršiena, kiauliena, bet mes gaminsime iš vištienos file. Tokį užkandį gali valgyti net tie, kurie laikosi dietos ir nenori jos pažeisti net šventinį vakarą.

Gaminimas:

1. Susmulkinti blenderiu. Tik jums turi gautis ne faršas, o nedideli gabaliukai.
2. Susmulkintą mėsą perdėkite į gilų indą. Suberkite visus prieskonius, druską ir želatiną. Prieskonius jūs galite pakeisti savo mėgstamais.
3. Įpilkite 5 valgomuosius šaukštus vandens ir gerai permaišykite. Jums gausis tiršta masė.
4. Jei jūs norite, kad užkandis išeitų gražus ir efektingas, naudokite kepimo formą ar keksų formą su gražiais reljefais (galima silikoninę).
5. Dėkite vištienos masę į formą, tolygiai ją paskirstykite ir suslėkite.
6. Uždenkite formą folija ir pašaukite į orkaitę 45 min. Kepimo temperatūra - 180 laipsnių.
7. Išimkite indą iš orkaitės. Leiskite užkandžiui truputį ataušti, o paskui dėkite į šaldytuvą 3-4 val. Užkandis turi gautis standus.
8. Po to formą su užkandžiu uždenkite lėkšte ir apverskite. Atsargiai nuimkite formą.
9. Papuoškite užkandį daržovėmis, žalumynais, salotų lapais ir pan. Po to galite patiekti.

Sumuštiniai su kalakutienos kumpiu

Ruošiant sumuštinius ypač svarbu pasirinkti skaniausią duoną, gardžiausią kumpį, mėgstamiausią sūrį ir sultingiausius, saldžius, puikius pomidorus, traškius salotų lapus. Jei tą padarysite, garantuoju - sumuštinis bus vertas dešimtuko!

Ingredientai:

• Duona
• Pesto padažas
• Kalakutienos kumpis
• Sūris
• Pomidorai
• Salotos lapai

Gaminimas:

1. Du duonos gabalėlius aptepkite pesto padažu.
2. Ant jų dėkite kalakutienos kumpį, ant šio - sūrio riekeles, pomidoro griežinėlius ir salotos lapus.

Pietų dėžutė su kalakutienos maltinukais

Šiame įraše atidaroma oficialiai speciali šio blogo rubrika, tiksliau tema, pagal kurios raktinį žodį „pietų dėžutės“ jūs galėsite matyti visus receptus, kurie tinkami nešimuisi į darbą, mokyklą ar universitetą.

Ingredientai:

• Kalakutienos faršas
• Prieskoniai
• Aliejus kepimui
• Padažas (pagal skonį)
• Virti ryžiai (garnirui)

Gaminimas:

1. Pradėkite pasiruošdami padažą: sumaišykite visus ingredientus ir padėkite į šalį.
2. Visus maltinukų ingredientus (išskyrus aliejų kepimui) sudėkite į didelį dubenį ir viską gerai sumaišykite.
3. Iš masės suformuokite nedidelius apie 2cm dydžio rutuliukus (galite daryti didesnius, jei neketinate dėti į pietų dėžutę, ir nereikia kąsnio didumo porcijų).
4. Kepinkite šiuos kukuliukus įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol paruduos ir iškeps.
5. Pabaigoje supilkite į keptuvę, kurioje kepė maltinukai, paruoštą padažą ir kaitinkite ant didelės ugnies, kol padažas sutirštės, vis apvoliodami maltinukus padaže, kad jie vienodai pasidengtų skoniais.
6. Patiekite iškart su virtais ryžiais, arba supakuokite atvėsusius į pietų dėžutę.

Energinė vertė

Patiekalas	Energinė vertė (kcal)
Orkaitėje kepta kalakuto krūtinėlė	130

---