Tai dar vienas puikus pavyzdys, kad valgyti sveikai nėra lygu neskaniai. Šie meatballs’ai pagaminti iš maltos kalakutienos, morkos, jokių riebių padažų ar nesveikų ingredientų. Na o skonis, kaip ir kitų azijietiškų patiekalų - stiprus ir labai geras. Beje, tokius kukulius galite pateikti kaip vakarėlio užkandį - jie skanūs ir atvėsę. Norintiems dar sveikiau - garnyrui virkite ruduosius ryžius.

Kalakutienos kukulius pagaminsite per 15 min. Neįtikėtina? Bet faktas. Patogus, gardus, greitas patiekalas ir toks pats jo receptas.

Ingredientai

Kukuliai

• 500 g kalakutienos filė
• 150 g cukinijos
• 1 nedidelio svogūno
• ½ nedidelės žaliosios paprikos
• 1 skiltelės česnako
• Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Druskos
• 2 šaukštų sojų padažo
• 1 šaukšto saldžiarūgščio aitriųjų paprikų padažo
• Baltųjų ir juodųjų sezamų (apvolioti)
• Aliejaus (pašlakstyti)

Maltinukai

• 500 g maltos kalakutienos krūtinėlės
• 1 svogūno
• 2 skiltelių česnako
• Saujelės šviežių krapų ir petražolių
• Druskos ir juodųjų pipirų
• 1 kiaušinio
• 3 v.š. džiuvesėlių
• 100 ml pieno
• Alyvuogių aliejaus

Azijietiški Kalakutienos Maltinukai

• 450 g maltos kalakutienos
• 1 a.š. česnako granulių
• 1 a.š. imbiero miltelių
• 1/2 a.š. čili dribsnių
• 1/2 a.š. druskos
• 1/4 a.š. juodųjų pipirų
• 2 v.š. sojų padažo
• 1 v.š. sezamų aliejaus
• 1 v.š. kukurūzų krakmolo
• 100 ml vandens
• 2 v.š. sezamų sėklų
• 1 v.š. smulkinto svogūno
• 1 v.š. smulkinto česnako
• 1 v.š. smulkinto imbiero
• 1 a.š. medaus
• 1 a.š. ryžių acto
• 1/2 a.š. čili padažo

Gaminimo eiga

Kalakutienos kukuliai su sezamais

1. Kalakutieną supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sumalkite mėsmale. Taip pat sumalkite cukiniją, svogūną, papriką ir česnaką. Jei nepatogu malti, galite susmulkinti smulkintuvu.
2. Faršą gerai išmaišykite. Supilkite sojų bei aitriųjų paprikų padažus, suberkite druską ir pipirus, vėl pamaišykite.
3. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Formuokite kukulius, apvoliokite juos pramaišiui baltuosiuose ir juoduosiuose sezamuose, dėkite į skardą. Pašlakstykite aliejumi.
4. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 25 min. Orkaitės t-ra 180 °C.
5. Patiekite kukulius su mėgstamu garnyru.

Maltinukai

1. Maltą mėsą sumaišome su smulkintu svogūnų, česnakais, krapais ir petražolėm, pagardiname druska ir pipirais, sudedame kiaušinį su džiuvesėliais ir pienu.
2. Gerai iš maišome ir leidžiame pastovėti 30 min. Tada suformuojame maltinukus.
3. Įkaitname keptuvę su aliejumi ir kepame maltinukus iš abiejų pusių po 2-3 min.
4. Valgome karštus su mėgstamom salotom. Aš pateikiau su morkų- žaliosios paprikos-mėtų-petražolių salotom su citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus padažu.

Viena bėda su kalakutienos krūtinėle yra ta, kad ji yra gan beskonė ir greitai kepdama tampa sausa, todėl yra du būdai padaryti ją tikrai skanią, tai kepti visą kalakutą su įdarais ir priedais bei gausybe sviesto arba gaminti maltinukus. Va tada tikrai jie būna gardūs, nors gal tada kalorijų ir daug daugiau turi. 🙂

Gardžių atradimų!

---