Šie kalakutienos kotletai su cukinija ir špinatais yra labai gardūs, sotūs, tačiau neapsunkinantys skrandžio. Puikiai tinka pietums ir vakarienei. Valgys visa šeima. Autorė šiuos kotletus valgė su salotomis.
Receptas iš R.Ničajienės knygos „Gero skonio dienoraštis. Vasara“
„Vasaros pietums dažnai kepu kalakutienos ir cukinijų maltinukus. Paprastai tuo metu virtuvė būna pilna jaunų cukinijų, kurias labai mėgstu. Tarkuotos cukinijos mėsai suteikia sultingumo ir švelnaus skonio“, - atskleidė virtuvės žinovė. Šiems maltinukams ji pataria geriau rinktis maltą kalakuto kumpį, o ne krūtinėlę. Skaniausia juos valgyti su šviežiomis salotomis ar stambiai kapotų pomidorų padažu.
Šį Renatos patiekalą palankiai vertina ir dietistė Toma Eroglu. „Maltinukai patiks tiems, kurie ypač rūpinasi savo svoriu. Kalakutiena yra neriebi mėsa, o cukinija - nekaloringa daržovė. Pomidorų padažas gausus įvairių antioksidantų. Tikri vasariški pietūs ar vakarienė“, - patikino dietistė. Išbandykite ir jūs!
Ingredientai
- 500 g maltos kalakutienos
- 1 nedidelė jauna cukinija
- 1 raudonasis svogūnas
- 2 česnako skiltelės
- Kelių petražolių šakelių
- 2 šaukštai šaltai spausto alyvuogių aliejaus
- Jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Pomidorų padažui:
- Kelių prinokusių pomidorų
- 1 nedidelio raudonojo svogūno
- Kelių kalendrų šakelių
- 1 šaukšto raudonojo vyno acto
- Jūros druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Gaminimo eiga
- Cukiniją nuplaukite ir jei jos odelė minkšta, o sėklos dar nesusiformavusios, visą sutarkuokite burokų trintuve. Ne tokią jauną cukiniją teks nulupti ir pašalinti sėklas. Tarkuotą cukiniją pasūdykite, įdėkite į sietelį ir palikite, kad nuvarvėtų sultys.
- Maltą kalakutieną sumaišykite su tarkuota cukinija, smulkiai pjaustytu raudonuoju svogūnu, kapotomis petražolėmis, česnakais, maltais pipirais ir alyvuogių aliejumi. Druskos dėkite saikingai, nes sūrumas bus jaučiamas ir dėl prieš tai pasūdytos cukinijos.
- Viską gerai rankomis išmaišykite ir suformuokite 8 nedidelius maltinius. Juos galite pagaminti iš anksto ir laikyti apie parą šaldytuve, kol prireiks kepti.
- Maltinius kepkite keptuvėje, įpylę kelis šaukštus alyvuogių aliejaus, iš kiekvienos pusės po 4 minutes ant vidutinės ugnies. Per tą laiką maltinukai apskrus ir visiškai iškeps.
- Kol jie kepa, paruoškite kapotų pomidorų padažą. Pomidorus smulkiai sukapokite peiliu kartu su raudonuoju svogūnu ir kalendromis.
Kitas kalakutienos maltinukų su cukinija receptas
Ingredientai:
- 120 g maltos kalakutienos
- 70 g cukinijos
- 20 g svogūno
- 1 kiaušinio
- 1 skiltelė česnako
- 0,5 v. š. gysločio luobelės
- 1-2 žiupsneliai druskos
- 1-2 žiupsneliai mėgstamų prieskonių
- 5 g lydyto sviesto
Paruošimas:
- Sutarkuojame cukiniją, pabarstome druska. Paliekame pastovėti ir nusunkiame susidariusį skysčio perteklių.
- Į kalakutienos sumaltą mėsą dedame smulkiai sutarkuotą ir nusunktą cukiniją, išspaudžiame česnaką, susmulkintą svogūną, gysločio luobeles, įmušame kiaušinį, sudedame prieskonius.
- Visą masę gerai išmaišius, formuojame kotletus.
- Kotletus apkepame ant lydyto sviesto. Apkepus, užpilame šiek tiek vandens ir troškiname apie 20 min.
Kalakutienos, špinatų ir cukinijos kotletai
Orams sušilus - mums norisi lengvesnio maisto, o Jums? Šie kalakutienos kotletai su cukinija ir špinatais yra labai gardūs, sotūs tačiau neapsunkinantys skrandžio.
Ingredientai:
- 450 g maltos kalakutienos krūtinėlių filė
- Pusė nedidelės jaunos cukinijos
- Kiaušinis
- Avižiniai dribsniai
- Smulkinti svogūnų laiškai
- Špinatai
- Mėgstami prieskoniai
Paruošimas:
- Pirmiausia į atskirą lėkštę burokine tarkele įtarkuojame pusę nedidelės jaunos cukinijos. Pabarstome druska ir palaukiame 5 minutes.
- Į kitą dubenį dedame maltą kalakutienos krūtinėlių filė, įmušame kiaušinį, beriame avižinius dribsnius, smulkintus svogūnų laiškus, špinatus, dedame nusunktą tarkuotą cukiniją, pabarstome mėgiamais prieskoniais.
- Dedame suformuotus kalakutienos, špinatų ir cukinijos kotletus.
- Apkepame po 3-4 minutes iš abiejų pusių. Įpilame vandens ir troškiname uždengę dangčiu ant vidutinio kaitrumo ugnies viso apie 20 minučių. Vis kartas nuo karto apversdami.
Mes valgėme su salotomis.
Kalakutienos kukuliukai su feta ir cukinijomis
Dangiškai minkšti, fantastiškai sultingi, nuostabiai gardūs - štai tokie yra šie kalakutienos kukuliukai su feta ir cukinijomis. Nei pridėsi, nei atimsi. Tobuli! Net atvėsę kukuliukai išlieka puikūs, tad ruošti ir patiekti juos galite įvairiausiais būdais - tiek kaip karštąjį patiekalą, tiek kaip karštą ar šaltą užkandį. Fetos sūris čia tinka labai gardžiai ir skoniui suteikia malonaus pikantiškumo.
Paruošimas:
- Cukinijų tarkius labai gerai nuspauskite, pašalindami kiek įmanoma daugiau drėgmės.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
- Semkite po šaukštą paruoštos masės ir tarp drėgnų delnų formuokite minkštus apvalius kamuoliukus.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 136 kcal | 7% |
| Angliavandeniai | 8 g | |
| Baltymai | 7 g | |
| Riebalai | 9 g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 4 g | |
| Cholesterolis | 174 mg | |
| Natris | 145 mg | |
| Kalis | 280 mg | 14% |
| Skaidulos | 1 g | 3% |
| Cukrūs | 4 g | 16% |
| Vitaminas A | 586 µg | 73% |
| Vitaminas B6 | 1 mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 1 µg | 40% |
| Vitaminas C | 16 mg | 20% |
| Vitaminas D | 1 µg | 20% |
| Vitaminas E | 1 mg | 8% |
| Vitaminas K | 3 µg | 4% |
| Kalcis | 36 mg | 5% |
| Varis | 1 mg | 100% |
| Folio rūgštis | 37 µg | 19% |
| Geležis | 1 mg | 7% |
| Manganas | 1 mg | 50% |
| Magnis | 18 mg | 5% |
| Fosforas | 114 mg | 16% |
| Selenas | 14 µg | 25% |
| Cinkas | 1 mg | 10% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuoti remiantis Spoonacular API duomenų baze.
Patarimai, kaip kepti maltinukus
- Pirmiausia pagaminkite padažą į dubenį sudėję ir gerai išmaišę visus jam skirtus ingredientus.
- Dideliame dubenyje sumaišykite kalakutieną, kiaušinį, cukiniją, visus prieskonius, smulkiai kapotus žalumynus bei druską.
- Drėgnomis rankomis suformuokite nedidelius plokščius maltinukus (iš viso apie 18-20).
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite maltinukus iš abiejų pusių iki auksiškos spalvos - tam užteks apie 4-6 min, ne ilgiau.
- Nepersistenkite su aliejumi - jo į keptuvę pilkite nedaug, maltinukai neturi jame plaukioti.
- Atsargiai perkelkite maltinukus į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pabaikite kepti orkaitėje - tai užtruks dar apie 15-18 min.