Kalakutiena džiūvėsėliuose - tai puiki vakarienė visai šeimai. Šis receptas yra paprastas ir greitas, todėl kiekvienas gali jį pasigaminti. Kalakutas džiūvėsėliuose gaunasi labai sultingas viduje ir traškus išorėje.

Ingridientai

• 1 kg kalakuto
• Druskos
• Citrinos sulčių
• 2 šaukštai sviesto
• 2 obuoliai
• 6 pomidorai

Gaminimas

1. Paukštieną supjaustyti, įtrinti druska, citrinos sultimis ir palaikyti 30 minučių šaltai.
2. Paruoškite džiūvėsėlius.
3. Priešais save pastatykite tris dubenėlius.
4. Pirmajame dubenyje sumaišykite kiaušinius su žiupsneliu druskos.
5. Paruoškite kalakutą kepti.
6. Aptepkite kalakuto gabalėlius ir iš visų pusių apvoliokite miltuose.
7. Įmerkite į kiaušinių mišinį.
8. Apvoliokite džiūvėsėliuose.
9. Nukratykite trupinių perteklių nuo filė.
10. Apvoliokite kalakutieną džiūvėsėliuose.
11. Paruoštus gabalėlius dėkite į įkaitintą aliejų ir kepkite iš abiejų pusių po 3-5 minutes, kol taps auksinės spalvos.
12. Kai kalakutiena paruduos ir taps traški, galite ją vėl apversti.

Patarimai ir variantai

Mėsą galima imti iš krūtinėlės arba šlaunelių. Geriau imti kalakutienos filė ir prieš kepant šiek tiek pamušti.

Vištiena džiūvėsėliuose

Jei neturite daug laiko ir norite įtikti vaikams, jums puikiai tiks ši - vištiena džiūvesėliuose. Traškūs, paprastai paruošiami ir į Jūsų bei Jūsų vaikų mokyklos pietų dėžutes puikiai tiks. Kiekvienoje virtuvėje randami ingredientai tik suteiks dar didesnę priežastį išbandyti receptą.

Ingredientai vištienai džiūvėsėliuose:

• Vištiena: aš naudoju vištienos krūtinėlę, kurią sukapojau peiliu į maždaug 0,5 cm gabalėlius. Galima rinktis bet kurią vištienos ar kalakutienos dalį.
• Aliejus: Alyvuogių aliejus yra vienas mano mėgstamiausių.
• Padažas: Jis nėra būtinas, tačiau man labai tinka graikiško jogurto, česnako granulių (ar česnako), šlakelio citrinos sulčių ir druskos padažas.

Gaminimo eiga:

1. Miltus suberkite į negilų dubenį ar lėkštę.
2. Kiaušinius išplakite kitame dubenėlyje.
3. Iš vištienos formuokite kotletukus, kuriuos pamerkite į miltus, nukratykite miltų perteklių ir pamerkite į kiaušinius.
4. Nukratykite perteklių, tada pamerkite vištienos kotletą iš abiejų pusių į džiūvesėlių mišinį.
5. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sviestą.
6. Kai aliejus įkaista, o sviestas ištirps, sudėkite į keptuvę vištienos kotletukus.
7. Kepkite po 2-3 kotletus vienu metu apie 3 minutes arba kol gražiai paruduos.
8. Apverskite ir kepkite dar 3 minutes arba kol taps auksinės spalvos, traškūs ir iškeps.

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su kalakutiena ir grybais

Ingredientai (4 asm.):

• 4 kalakuto krūtinėlės filė gabaliukai, 2-3 cm storio
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 120 g grybų, tinka ir šaldyti miško, ir paprasčiausi pievagrybiai, susmulkinti
• 2 konservuotos keptos raudonosios paprikos, susmulkintos
• 150 g kreminio sūrio, labai tinka paskanintas česnaku ir žolelėmis (galite pirkti paruoštą, galite skaninti patys)
• 2 arbat. šaukšt. citrinos sulčių
• Druskos
• 4 šaldytos sluoksniuotos tešlos lapai
• 1 kiaušinis, paplaktas

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš šaldymo kameros išimkite tešlą, kad ji pastovėtų kambario temperatūroje 15-20 min.
2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir iš visų pusių apkepinkite kalakutienos filė gabaliukus, kol jie pasidengs auksine plutele. Atidėkite apkepintą mėsą.
3. Į tą pačią keptuvę suberkite grybus ir pakepinkite 5 min., nuimkite keptuvę nuo ugnies ir sumaišykite grybus su susmulkintais čiobreliais (tik lapeliais), kreminiu sūriu, paprikos gabaliukais.
4. Kalakutienos filė gabaliukus pašlakstykite citrinos sultimis, pasūdykite, užberkite pipirų.
5. Ant lygaus paviršiaus pakočiokite tešlą ir ant kiekvieno lapo dėkite po mėsos gabaliuką. Ant viršaus užkrėskite apie porą šaukštų sūrio-grybų-paprikų įdaro. Apgaubkite visą įdarą tešla, labai gerai apspauskite gauto „vokelio“ kraštus, juos galite patepti kiaušiniu, kad geriau sukibtų.
6. Perkelkite gautus „vokelius“ ant kepimo skardos, įpjaukite aštriu peiliu jų viršuje mažą kryželį, kad turėtų per kur išeiti garai, aptepkite viršų kiaušiniu.
7. Dėkite į orkaitę ir kepkite 35-40 min., kol tešla taps auksinės spalvos ir traški.
8. Papuoškite iškepusius pyragėlius šviežiomis žolelėmis ir tiekite.

---