Gardi idėja sotiems pietums ar vakarienei - orkaitėje kepti kalakutienos kepsniai su brokoliu ir morkomis. Pagaminami jie gana greitai bei lengvai, o skonis tikrai puikus. Jei nuspręsite gaminti - bulvių košę rekomenduočiau daryti tirštesnę, o idealiausiai tinka - likusi nuo vakar.

Ingredientai

• Malta kalakutiena: 400 g
• Cukinija: 1 nedidelė
• Paprika: 1 vnt.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Pievagrybiai: 5 vnt.
• Natūralus jogurtas: 250 g
• Šviežios petražolės: pagal skonį
• Druska, pipirai: pagal skonį
• Augalinis aliejus: kepimui

Gaminimo Eiga

1. Nedideliame kiekyje aliejaus įkaitintoje keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, kol jis taps permatomas.
2. Įdėkite smulkintą papriką ir maltą kalakutieną. Kepkite, kol mėsa taps auksinės spalvos.
3. Pridėkite supjaustytus pievagrybius ir cukiniją. Troškinkite viską kartu, kol daržovės suminkštės, bet išliks traškios.
4. Išjunkite ugnį ir įmaišykite natūralų jogurtą bei prieskonius pagal skonį.
5. Patiekite su virtais ryžiais arba kitu mėgstamu garnyru.

Kalakutienos Kepsneliai su Bulvėmis ir Svogūnais

Puikus receptas, norintiems viską pagaminti viename inde. Net ir daržovės kartu 🙂

Ingredientai:

• "Best butcher” kalakutienos gabalėliai (2 indeliai po 200 g)
• Porą didelių svogūnų
• Bulvės
• 6 nedideli pievagrybiai
• 3 pomidorai
• 40 g fermentinio sūrio
• Šaukštas majonezo
• Aliejus
• Druska
• Liofilizuotas rozmarinas
• Kmynai
• Krapai (patiekimui)

Gaminimo Eiga:

1. Porą didelių svogūnų supjaustome plonais žiedeliais ar griežinėliais, dedame juos į aliejumi pateptą kepimo indą.
2. Ant viršaus klojame plonais griežinėliais supjaustytas bulves. Pjaustome plonai, o jei storiau, pailginame kepimo laiką. Bulves padruskiname, aš paskaninu ir liofilizuotu rozmarinu, o ant jų klojame išmuštą kalakutieną.
3. Dar beriame kmynų, ir baigiame šį etapą sudėdami kokius 6 nedidelius, į keturias dalis supjaustytus pievagrybius.
4. Kepimo indą uždengiame sušlapintu kepimo popieriumi (suglamžome, pakišame po vandeniu, nuspaudžiame) ir folija. Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių ir kepame 40 min.
5. Tuo tarpu pasiruošiame, kuo kepsniukus užkepsime. Gabalėliais supjaustome 3 pomidorus, sutarkuojame 40 g. fermentinio sūrio, dedame šaukštą majonezo. Viską sumaišome ir, kepsniukams pakepus bent jau 40 min., sukratome viską ant jų.
6. Kepame atvirame inde, 200 laipsnių orkaitėje, bent jau 15 min. Žiūrėkite, kaip apskrus, apkeps. Visų orkaitės skirtingos, taigi čia sunku numatyti tiksliai.
7. Serviruojant man reikia nebent krapų 🙂 Daugiau čia visko yra: bulvių, kalakutienos, grybų, pomidorų.

Kalakutienos Krūtinėlė su Pievagrybių Padažu

Caciatore italai dažniausiai gamina iš vištienos krūtinėlių. Tačiau mes Kalėdų stalui siūlome kalakuto krūtinėlę.

Ingredientai:

• 1 didelė kalakutienos krūtinėlė
• 500 g šviežių pievagrybių
• 500 g pjaustytų pomidorų savo sultyse
• 2 geltonos saldžiosios paprikos
• 2 dideli svogūnai
• 6 česnako skiltelės
• 1 vidutinė petražolių kekė
• 150 ml sauso baltojo vyno
• Alyvuogių aliejus
• 1-2 a.š. medaus
• Druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų

Paruošimas:

1. Kalakutienos krūtinėlę iš visų pusių pagardinkite druska ir pipirais. Svogūną ir papriką nuvalykite, supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite petražoles ir česnaką.
2. Keptuvėje arba giliame puode storu dugnu apkepkite kalakuto krūtinėlę alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Padėkite ant lėkštės.
3. Į keptuvę, kur kepė kalakutiena įpilkite aliejaus, ant stiprios ugnies, maišydami, pakepinkite saldžiąją papriką ir svogūną su druska 5 minutes. Sudėkite česnaką, patroškinkite 20 sekundžių. Supilkite vyną, užvirinkite, sumažinkite kaitrą trečdaliu. Sudėkite pomidorus kartu su skysčiu, druska ir pipirais, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
4. Švarioje keptuvėje aliejuje ant stiprios ugnies apkepkite stambiai supjaustytus grybus iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Grybus perkelkite į padažą kartu su petražolėmis.
5. Krūtinėlę įpjaukite skersai 2 cm storio griežinėliais - pjūvis turi siekti beveik iki krūtinėlės pusės. Krūtinėlę pamerkite į padažą ir padažu aptepkite visus įpjovimus.
6. Tada dviem iešmeliais sutvirtinkite krūtinėlės viršų, kad ji vėl įgautų viso gabalo formą.

Kepenėlių Troškinys su Daržovėmis

Nerealusis vištienos kepenėlių troškinys su daržovėmis:

1. Smulkiai supjaustome svogūną, saliero lapkotį, lengvai patroškintame keptuvėje su šaukštu sviesto ir šaukštu aliejaus.
2. Kai svogūnas suminkštėja, beriame kubeliais ar pusžiedžiais supjaustytas morkas ir toliau leidžiam troškintis.
3. Į kitą keptuvę įpilam truputį aliejaus ir sviesto, kai riebalai gerai įkaista, pakepiname truputį pasmulkintas kepenėles 5-7 minutes. Neperdžiovinam jų mirtinai.
4. Užkaičiame virti grikius.
5. Tada kepenėles sukrečiam prie daržovių ir beriam prieskonius: čiobrelius, kmynus, pomidorų pastą, garstyčias, užpilam pora šaukštų vandens, užpilam grietinėle, ir leidžiam 7 minutes susidraugauti.
6. Baigdami troškinti pasūdome, beriame pipirų, pilame šlakelį citrinų sulčių ir beriam smulkiai supjaustytą cukiniją. Pamaišom ir viskas paruošta.

Jei lieka nesuvalgytos bulvių košės, dažnai gaminu piemenėlių pyragą arba įvairius su bulvių koše ir sūriu užkeptus kepsnelius arba kotletukus. Peržiūrų skaičius išduoda, kad kotletai su bulvių koše, pievagrybiais ir sūriu (jų receptas - čia) ir Jums patiko, tad galbūt patiks ir šie orkaitėje kepti kalakutienos kepsniai su brokoliu ir morkomis.

Ingredientai (kepsneliams su brokoliu ir morkomis):

• Bulvės
• Sviestas
• Karštas pienas
• Burokine tarka tarkuotos morkos
• Pjaustytas brokolį
• Poras
• Druska
• Tarkuotas fermentinis sūris

Gaminimo Eiga:

1. Bulves išverdame pasūdytame vandenyje, nusunkiame, sugrūdame grūstuve, įdedame sviesto, įpilame karšto pieno ir gerai išmaišome.
2. Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, dedame burokine tarkele tarkuotas morkas, pjaustytą brokolį, porą, pabarstome druska ir kepiname tol kol daržovės suminkštės. Paliekame kiek atvėsti.
3. Ant kepsnelių viršaus tolygiai paskirstydami uždedame pakepintų daržovių.
4. Uždedame bulvių košės, užberiame tarkuoto fermentinio sūrio.
5. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.

Šis kalakutienos troškinys su daržovėmis gali būti laikomas dietiniu patiekalu, nes kalakutiena laikoma dietine, o kartu su daržovėmis jūs gaunate nuostabų kulinarinį tandemą.

Santrauka: Šis kalakutienos troškinys su daržovėmis, pievagrybiais ir jogurtu yra greitai paruošiamas, sveikas ir spalvingas patiekalas, puikiai tinkantis gardžiai vakarienei. Galite eksperimentuoti su ingredientų alternatyvomis ir prieskoniais, kad pritaikytumėte receptą pagal savo skonį.

Patiekalas	Pagrindiniai Ingredientai	Ypatybės
Kalakutienos kepsneliai su bulvėmis ir svogūnais	Kalakutiena, bulvės, svogūnai, pievagrybiai	Viskas viename inde, paprasta pagaminti
Kalakutienos krūtinėlė su pievagrybių padažu	Kalakutienos krūtinėlė, pievagrybiai, pomidorai	Šventinis patiekalas, sodrus skonis
Kepenėlių troškinys su daržovėmis	Vištienos kepenėlės, morkos, svogūnai	Greitai pagaminamas, sotus
Kepsneliai su brokoliu ir morkomis	Bulvių košė, brokoliai, morkos, kalakutiena	Puikus būdas panaudoti likusią bulvių košę

---