Kalakutienos kepsneliai, kepti orkaitėje, yra puikus pasirinkimas, norint pasimėgauti skaniu ir sveiku patiekalu. Ši mėsa yra liesa, todėl puikiai tinka tiems, kurie rūpinasi savo mityba. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti ypač gardžius ir sultingus kalakutienos kepsnelius.

Kalakutienos Filė Kepsneliai su Jogurto Marinatu

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta natūralų skonį ir nori, kad mėsa būtų ypač sultinga. Patiekite su kepintomis morkomis ir šparaginėmis pupelėmis.

Ingredientai:

• 4 nestori gabalėliai kalakutienos filė (maždaug po 80 g)
• 2 valgomieji šaukštai natūralaus skonio jogurto
• Žiupsnelis maltų kvapiųjų pipirų
• Druska ar mėgiami prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

1. Į dubenėlį dedame natūralaus skonio jogurtą, smulkia tarkele įtarkuojame česnako skilteles, pabarstome druska, maltais kvapiaisiais pipirais, išmaišome.
2. Gauta mase tolygiai aptepame kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį. Paliekame pasimarinuoti bent 30 minučių.
3. Dubenėlyje išplakame kiaušinį kartu su pienu, į kiaušinio ir pieno plakinį pamirkome kiekvieną kalakutienos filė gabalėlį kurį apvoliojame maltuose džiūvesėliuose.
4. Kepame įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, apverčiame ir dar kepame 15 minučių.

Iškepusius kalakutienos kepsnius patiekiau su šiltomis morkų ir šparaginių pupelių salotomis, jų receptas - čia.

Kalakutienos Krūtinėlės Kepsniukai su Bulvėmis ir Svogūnais viename inde

Puikus receptas, norintiems viską pagaminti viename inde. Net ir daržovės kartu 🙂

Ingredientai:

• 400 g kalakutienos gabalėlių
• 2 dideli svogūnai
• Bulvės
• Liofilizuotas rozmarinas
• Kmynai
• 6 nedideli pievagrybiai
• 3 pomidorai
• 40 g fermentinio sūrio
• Šaukštas majonezo
• Krapai (serviravimui)

Gaminimas:

1. Pirmiausia šiek tiek išmušu kalakutienos file gabaliukus, paskaninu druska ir paprikos milteliais, šiek tiek įtrinu, kad prieskoniai įsigertų.
2. Porą didelių svogūnų supjaustome plonais žiedeliais ar griežinėliais, dedame juos į aliejumi pateptą kepimo indą, ant viršaus klojame plonais griežinėliais supjaustytas bulves.
3. Pjaustome plonai, o jei storiau, pailginame kepimo laiką. Bulves padruskiname, aš paskaninu ir liofilizuotu rozmarinu, o ant jų klojame išmuštą kalakutieną.
4. Dar beriame kmynų, ir baigiame šį etapą sudėdami kokius 6 nedidelius, į keturias dalis supjaustytus pievagrybius.
5. Kepimo indą uždengiame sušlapintu kepimo popieriumi (suglamžome, pakišame po vandeniu, nuspaudžiame) ir folija. Šauname į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių ir kepame 40 min.
6. Tuo tarpu pasiruošiame , kuo kepsniukus užkepsime. Gabalėliais supjaustome 3 pomidorus, sutarkuojame 40 g. fermentinio sūrio, dedame šaukštą majonezo.
7. Viską sumaišome ir, kepsniukams pakepus bent jau 40 min., sukratome viską ant jų. Kepame atvirame inde, 200 laipsnių orkaitėje, bent jau 15 min.

Serviruojant man reikia nebent krapų 🙂 Daugiau čia visko yra: bulvių, kalakutienos, grybų, pomidorų.

Kalakutienos Vyniotinis Orkaitėje

Greitai ir lengvai pasigaminkite kalakutienos vyniotinį, kuris bus skanus tiek patiektas karštas kaip pagrindinis patiekalas, tiek supjaustytas gabaliukais ir valgomas kaip užkandis.

Ingredientai:

• 100 g poro
• 2 valgomųjų svogūnėlių
• 3 skiltelių česnako
• 1 saujos šalavijo
• 250 g šviežių triušienos dešrelių
• 2 riekelių skrudinimo duonos
• Žiupsnelio aitriosios paprikos dribsnių
• Žiupsnelio druskos ir juodųjų pipirų
• 1 ½ kg kalakutienos filė
• 3 šaukštų pomidorų padažo
• 400 g šaltai rūkytos šoninės
• Natūralaus negazuoto mineralinio vandens

Gaminimas:

1. Porą, svogūnėlius, česnakus ir šalavijus susmulkinkite, išspauskite dešrelių mėsą iš apvalkalo.
2. Skrudinimo duoną susmulkinkite ir viską sudėkite į indą su smulkintomis daržovėmis, berkite aitriosios paprikos dribsnių ir viską išmaišykite.
3. Kalakutienos filė įpjaukite išilgai ir padarykite piršto storio išklotinę, dėkite druskos ir pipirų, prieskonius įtrinkite į išklotinės centrą.
4. Tada sudėkite triušienos įdarą, užklokite arba suvyniokite jį ir kalakutienos viršutinę dalį patepkite pomidorų padažu.
5. Pjaustytą šoninę tolygiai sudėliokite ant maistinės plėvelės ir užklokite ant kalakutienos suktinuko.
6. Kalakutienos kepsnį suriškite maistiniu siūlu, dėkite į kepimo skardelę, įpilkite mineralinio vandens.
7. Kepkite orkaitėje su apatinio ir viršutinio kaitinimo funkcija 170 °C temp. apie 1 val. ir 20 min.

Ypač Sultinga Kalakuto Krūtinėlė Orkaitėje

Šiuo būdu paruošite ypač sultingą kalakuto krūtinėlę, kurią bus galima valgyti tiek karštą, tiek šaltą.

Ingredientai:

• 2 L vandens
• 1-1,5 kg svorio kalakuto krūtinėlė
• 2 šaukštai druskos
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Šiek tiek druskos ir pipirų
• 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio arba baziliko
• 1 šaukštelis paprikos miltelių

Gaminimas:

1. Prieš kepimą kalakuto krūtinėlė turi šiek tiek pasisūdyti. Tad į pakankamai didelį indą su šiltu vandeniu, beriame 2 šaukštus druskos ir gerai išmaišome.
2. Į indą su druskos tirpalu užmerkiame kalakuto krūtinėlę (svarbu, kad ji visa būtų apsemta) ir paliekame šaltai 2 valandoms.
3. Po dviejų valandų mėsą ištraukiame iš mirkalo ir labai gerai nusausiname.
4. Tada atskirame inde pasiruošiame prieskonių mišinį: sumaišome alyvuogių aliejų su raudonėliu, paprikos milteliais, druska ir pipirais.
5. Prieskonių ir aliejaus mišiniu ištriname mėsą ir, įdėję į kepimo indą/skardą, kepame 250 laipsnių orkaitėje 15 minučių.
6. Praėjus 15 minučių, orkaitę išjungiame, tačiau mėsos jokiu būdų neištraukiame ir neatidarinėjame durelių. Ją paliekame orkaitėje dar 2 valandoms.

Net ir išjungtoje orkaitėje mėsa nenustos kepti, o po 2 valandų ją jau galima ragauti. Iškepusią kalakuto krūtinėlę galima laikyti šaldytuve 7-10 dienų ir valgyti su makaronais, sumuštiniuose, salotose ar kituose patiekaluose.

---