Makaronai yra vienas produktų, kuriuos valgau visus metus. Jie gali būti ir comforting maistas, ir gaivus patiekalas (pavyzdžiui, makaronų salotos su daržovėmis), gali pamaitinti minią (kaip lazanija), gali būti labai greiti pietūs ar vakarienė… Labai universalus produktas, todėl ir LABAI mėgstu. Jau praėjo tie laikai, kai makaronus valgydavom tik pervirtus prie pieniškų dešrelių :)). Šis patiekalas yra itin greitai paruošiamas, bet pilnas skonių ir atnešantis man pasitenkinimą.

Pasta gali būti tas paskutinės minutės patiekalas, kurį lengva pasigaminti net tada, kai laiko ilgiems pietums nėra. Geriausia yra tai, kad išlygų, kompromisų patiekalo kokybei ir skoniui visai nereikia daryti. Kol makaronai išverda, padažas jau gali kunkuliuoti, įmantrių ingredientų jam nereikia. Tokie šie makaronai su rausvuoju pomidorų padažu ir mocarela, kuriuos paruošite per 15 minučių.

Pasta su rausvu, kreminiu pomidorų padažu man yra viena skaniausių. Kaskart taip pasiruošusi pietus, valgau ir galvoju, kad namuose - restoranas, o užtrukau tik keliolika minučių. Padažą šįkart gardinau špinatais, baziliku ir pastą patiekiau su mocarelos sūriu. Kol pomidorai skanūs ir gerai sunokę, pasigaminkit, tikrai verta.

Šį patiekalą ruošiau su Lietuvoje gaminamais caserecce makaronais, kurie puikiai „pagauna“ padažą ir sulaiko jį grioveliuose. Man caserecce patinka dėl savo žaismingos straubliukų formos, bet šiam patiekalui puikiai tiktų ir kitos Malsena kietagrūdžių kviečių makaronų rūšys: vamzdeliai penne rigate, sraigteliai fusilli, kaspinėliai farfalle, tad iš jų galite pasirinkti labiausiai patinkančius. Jie gaminami iš kietagrūdžių kviečių, naudojant paviršių „pašiaušiančias“ bronzines formas, todėl tinkamai sugeria padažą, nesukrenta, nesulimpa.

Ingredientai

• Makaronai (spageti arba kiti mėgstami)
• Mocarelos sūris
• Pomidorai
• Špinatai
• Bazilikas
• Česnakas
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Pipirai
• Prieskoniai pagal skonį (karis, mairūnas)

Gaminimo Eiga

1. Pirmiausia pasiruošiu ingredientus: smulkiai supjaustau svogūną, česnakus ir čili (jei naudoju). Atsidarau pomidorų skardinę, pripilu puodą vandens (kuriame virsiu makaronus), pasiruošiu keptuvę ar troškintuvą padažui, atsisveriu rikotos sūrį.
2. Įjungiu kaitrą puodui su vandeniu, kad užvirtų, kol ruošiu padažą.
3. Įkaitintą keptuvę pilu aliejų ir beriu svogūnus. Kepinu kol tampa vos auksiniai. Tada beriu česnakus ir čili, kepinu dar dvi minutes.
4. Į keptuvę pilu visą skardinę pomidorų ir leidžiu padažui burbuliuoti apie 10 min., kol sutirštės.
5. Tuo metu: į 40-50 laipsnių orkaitę įdedu lėkštes, kuriose patieksiu makaronus. Makaronai greit ataušta, todėl jiems mėgstu pašildyti lėkštes.
6. Išverdu makaronus: į verdantį vandenį dedu šaukštą druskos ir verdu makaronus minute mažiau, nei nurodyta ant pakuotės.
7. Kai makaronai išverda į atskirą indą įpilu jų virimo vandens. Jo prireiks padažo konsistencijai reguliuoti.
8. Į keptuvę su sutirštėjusiu padažu dedu šaukštelį (be kaupo) druskos ir rikotą. Išmaišau.
9. Pilu pastos virimo vandens (taip reguliuoju tirštumą). Panaudojau apie 200 ml.
10. Į padažą sudedu makaronus ir išmašau. Jei trūksta, pilu dar pastos virimo vandens.
11. Makaronus išdėliokite į lėkštes, įmaišykite plėšytą mocarelos sūrį ir griežinėliais supjaustytus vyšninius pomidorus.

Patarimai

• Svarbiausia makaronų nepervirti. Jie turi būti dar šiek tiek kieti - „al dente“.
• Makaronus visada verdu gausiame kiekyje vandens su daug druskos.
• Jeigu makaronai atrodo sausi, galima įpilti šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.

Variantai

• Jeigu norisi sveikesnio varianto, galima keisti viso grūdo ar begliuteniais makaronais.
• Vietoj fetos naudokite tofu arba nedėkite sūrio visai.

---