Dauguma mūsų tikriausiai valgėme kotletus arba įvairius kukulius. Šiomis dienomis vaikai jų valgo tikrai rečiau nei aš savo vaikystėje, bet aš vis dar mėgstu juos gaminti. Kuris patiekalas jums labiausiai primena pietus pas mamą? Man asmeniškai tikriausiai įvairūs troškinti mėsos kukuliai su bulvių koše ir burokėlių mišraine. Šį kartą ir pas mane labai panašūs naminiai pietūs. Tik aš gaminu iš kalakutienos faršo. Pastaruoju metu stengiamės su šeima pirkti vis daugiau kalakutienos. Prisiskaičiau, kad ji yra sveikesnė, nei vištiena, tad pasirinkimas tapo aiškus. Kainos skirtumo didelio nepajaučiau, nes visada stengiuosi užsipirkti per akcijas. Iš tikrųjų paskutiniu metu retai valgau kalakutieną, nors man ji asmeniškai būna skanesnė nei vištiena. Žodžiu, atėjo pats laikas šią klaidą ištaisyti su labai geru receptu.
Kalakutienos kukuliai įdaryti varškės sūriu ir troškinti pomidorų padaže
Kalakutienos kukuliai įdaryti varškės sūriu ir troškinti pomidorų padaže - tai sotus, kvapnus ir namų jaukumu alsuojantis patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek savaitgalio vakarienei.
Kalakutienos maltinukai
Ingredientai Kalakutienos maltinukams:
- kalakutienos faršas: 450 gramų (tinka ir vištienos faršas)
- kiaušiniai: 1
- bulvių krakmolas: 2 šaukštų
- majonezas: 1 šaukštos
- svogūnai: 1
- išmirkyta duona: 1 riekelės
- druska: žiupsnelio
- malti pipirai: žiupsnelio
Įdarui:
- kiaušiniai: 2 (virti)
- fermentinis sūris: 5 šaukštų
Padažui:
- sviestas: 2 šaukštų
- morkos:
- grietinėlė: 150 mililitrų
- virti grybai: 1 saujos (naudoju šaldytas voveraites)
- smulkinti krapai: žiupsnelio
Recepto paruošimas
- Pirmiausia kiaušinius išvirtus kietai sutarkuokite burokine tarka.
- Sūrį irgi sutarkuokite ir sumaišykite su kiaušiniais.
- Puode užkaičiame vištienos sultinį (naudojau kubelius) ir sudedame susmulkintą morką.
- Iš kalakutienos faršo ir visų priedų suminkome masę.
- Šlapiomis rankomis formuojame kukuliukus į kurių vidurį dedame kiaušinio - sūrio masę.
- Kukuliukus dedame į verdantį sultinį ir vis pamaišydami verdame maždaug 10 minučių.
- Padažas: Keptuvėje ištirpiname sviestą.
- Apkepiname virtus grybus.
Kiti receptai su kalakutienos faršu
- Faršas su kiaušinio tryniu: Faršą sumaišykite su kiaušinio tryniu, pipirais, druska, žuvų prieskoniais ir tarkuotomis citrinų žievelėmis. Suberkite džiūvėsėlius ir sudėkite išplaktą kiaušinio baltymą. Faršą lengvai išmaišykite ir suformuokite pailgus kotletus.
- Faršas su batono minkštimu: Nuo batono riekelių nupjaukite pluteles, minkštimą pamerkite, kad išbrinktų, paskui nuspauskite ir sudėkite į faršą.
- Faršas su sviestu: Į faršą sudėkite kiaušinių trynius, suberkite prieskonius, pipirus, druską ir gerai išminkykite. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų. Į paruoštą faršą sudėkite baltymus ir greitai stambiai įtarkuokite šaltą sviestą.
- Faršas su linų sėlenomis: Faršą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvėsėliais, linų sėlenomis, žuvų prieskoniais, pipirais bei druska. Įlašinkite citrinų sulčių, gerai išmaišykite ir leiskite 20-30 minučių pastovėti, kad sėlenos ir džiūvėsėliai išbrinktų.
Kalakutienos suktinukai su baklažanais
Ingredientai:
- baklažanai 2 vnt.
- kalakutienos faršas 400 g
- fermentinio sūrio 100 g
- kiaušinis 1 vnt.
- morka, svogūnas
- majonezas
- česnakai
- krapai
- druska, pipirai
- aliejaus
Gaminimo eiga:
- Baklažanus supjaustome išilgai juostelėmis. Apibarstome druska ir paliekame 20 min.
- Paruošiame faršą: dedame pagal skonį druskos, pipirų, česnako, kiaušinį, majonezo porą valg. šaukštų.
- Baklažanų juostelės nuplauname, nusausiname ir lengvai apkepiname aliejuje iš abiejų pusių.
- Į kepimo indą dedame supjaustytas morkas ir svogūnus, įpilame šiek tiek sultinio, ant viršaus sudedame suktinukus.