Nėra neskanių daržovių - yra tik neskanūs jų paruošimo būdai. Štai, pavyzdžiui, jei ne itin mėgstate žiedinį kopūstą, tai ši pica tikrai pakeis jūsų nuomonę. Receptą esu atradusi jau keletą metų ir mėgstu taip stipriai, kad jis net puikuojasi pirmosios mano knygos puslapiuose.
Nors gaminau jau begalę kartų, kaskart ragaujant vis dar nustembu, kad iš žiedinio kopūsto galima pagaminti štai tokį picos pagrindą. Žinoma, jis neturi nieko bendro su miltiniu picos pagrindu - nors skonis ir tekstūra visai kitokie, bet picos padas gaunasi tvirtas, traškiais krašteliais, skanus, sotus, maistingas ir puikiai dera su jūsų mėgstamiausiais picos priedais.
Picos pado iš kalafioro (žiedinio kopūsto) yra įvairių variacijų. Bet dažniausiai bazę sudaro: kalafioras + kiaušinis + sūris. Dalinamės tobulu, išbaigtu receptu su Jumis. Pica labai soti.
Ingredientai
Picos padui:
- 1 kalafioro žiedinio kopūsto, vidutinio
- 100 g kietojo sūrio
- 1 kiaušinio
- žolelių mišinio pagal skonį
- druskos pagal skonį
Picos viršui:
- 60 g pomidorų
- 45 g mocarelos sūrio
- 30 g alyvuogių žalių
- kietojo sūrio pabarstymui
- baziliko papuošimui
Kiti ingredientai (siūlomi):
- 400g Bonduelle žiedinių kopūstų ryžių
- 1 kiaušinis
- 50g tarkuoto parmezano sūrio
- 200g pomidorų padažo
- 1 mozzarella sūrio
- 4 šviežių pievagrybių
- Juodųjų arba žaliųjų Bonduelle alyvuogių
- 1 v.š. raudonėlio arba džiovinto čiobrelio
- 1 v.š. alyvuogių aliejaus
- Serviravimui: pasirinktų žalumynų
Gaminimo eiga
- Nuo žiedinio kopūsto nupjaustome viršūnes (be kotelių), suberiame į maisto smulkintuvą S formos ašmenimis ir susmulkiname iki trupinių. Arba sutarkuojame stambia burokine tarka.
- Žiedinio kopūsto trupinius beriame į sausą keptuvę ir kaitiname maišydami 10 minučių.
- Arba: Į smulkintuvą sudedame žiedinį kopūstą, smulkiname. Susmulkintą kalafiorą pakepame šiek tiek ant keptuvės kol išgaruoja drėgmė.
- Į dubenį, kuriame yra nugarintas kalafioras, suberiame sūrį, dedame kiaušinį, druską ir prieskonius.
- Arba: (naudojant Bonduelle žiedinių kopūstų ryžius): Bonduelle žiedinių kopūstų ryžius paruoškite pagal instrukcijas, nurodytas ant pakuotės. Nusausinkite ir suspauskite paruoštus žiedinių kopūstų ryžius. Galite naudoti sietelį, jog išspaustumėte kuo daugiau sulčių. Paruoštus žiedinių kopūstų ryžius sumaišykite su kiaušiniu, parmezano sūrio, pipirais.
- Ant skardos su kepimo popieriumi, iš turimos masės, suformuoti apskritimą.
- Arba: (naudojant Bonduelle žiedinių kopūstų ryžius): Ant kepimo popieriaus formuokite apie 1 cm storio apvalią formą.
- Kepti 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 min.
- Arba: (naudojant Bonduelle žiedinių kopūstų ryžius): Paruoštą formą kepkite 30-40 minučių, atidarydami orkaitę keletą kartų, jog išeitų garai. Tešlos kampai turi būti švelniai rudi, o pats padas traškus ir turi lengvai nusiimti nuo kepimo popieriaus.
- Padui šiek tiek apkepus, sudedame kitus priedus ir dar kelias minutes pakepame orkaitėje, kol išsilydo sūris.
- Arba: (naudojant Bonduelle žiedinių kopūstų ryžius): Padą ištraukite iš orkaitės. Tepkite pomidorų padažą, dėkite pjaustytą mozzarella, pjaustytus pievagrybius ir alyvuoges. Galite dėti ir pasirinktus produktus. Gardinkite raudonėliu ir alyvuogių aliejumi. Orkaitės temperatūra pakelkite iki 210°C ir kepkite picą apie 10-15 minučių iki kol sūris ištirps.
- Ant iškepusios picos dedame Prosciutto, rukolos, pabarstome smulkintu parmezanu ir apšalkstome balzamiko kremu.
- Patiekiame su šviežiu baziliku.
Maistinė vertė (vienai porcijai)
| Maistinė medžiaga | Kiekis | Procentinė dalis |
|---|---|---|
| Kalorijos | 361kcal | 18% |
| Angliavandeniai | 18g | |
| Baltymai | 26g | |
| Riebalai | 22g | |
| Sočiosios riebalų rūgštys | 11g | |
| Cholesterolis | 142mg | |
| Natris | 853mg | |
| Kalis | 999mg | 50% |
| Skaidulos | 7g | 20% |
| Cukrūs | 7g | 28% |
| Vitaminas A | 973µg | 122% |
| Vitaminas B6 | 1mg | 71% |
| Vitaminas B12 | 2µg | 80% |
| Vitaminas C | 143mg | 179% |
| Vitaminas D | 1µg | 20% |
| Vitaminas E | 1mg | 8% |
| Vitaminas K | 51µg | 68% |
| Kalcis | 471mg | 59% |
| Varis | 1mg | 100% |
| Folio rūgštis | 182µg | 91% |
| Geležis | 2mg | 14% |
| Manganas | 1mg | 50% |
| Magnis | 64mg | 17% |
| Fosforas | 449mg | 64% |
| Selenas | 22µg | 40% |
| Cinkas | 3mg | 30% |
Maistinės vertės duomenys paskaičiuot remiantis Spoonacular API duomenų baze.
P.S. Tokia pica gerokai sotesnė už įprastą.