Kalafioras, dar žinomas kaip žiedinis kopūstas, šiuo metu kulinarinėje scenoje išgyvena tikrą savo šlovės renesansą. Nebrangi, skani, lengvai sandėliuojama ir transportuojama daržovė išpopuliarėjo tarp pirkėjų, norinčių gyventi sveikiau ir valgyti daugiau daržovių net ir šaltuoju metų laiku. Žiedinis kopūstas, dar vadinamas kalafioru, yra tinkamas daugybei patiekalų gaminti: ir trintoms sriuboms, ir džiūvėsėliuose apvoliotiems kepsneliams, ir ant grilio keptam veganiškam steikui, ir salotoms, ir apkepams, ir kalafiorų ryžiams, ir picos pagrindui, ir t. t. Maistingas, skanus ir sveikas pasirinkimas.
Šiame straipsnyje rasite keletą gardžių kalafiorų apkepo receptų, kuriuos lengvai pagaminsite savo virtuvėje. Tai puikus būdas mėgautis skaniu ir sveiku patiekalu, kuris tinka tiek vakarienei, tiek pietums.
Žiedinių kopūstų apkepas su sūriu
Tai paprastas, bet labai skanus apkepas, kuriam reikės nedaug ingredientų. Be to, jį ruošiant nereikės stovėti prie viryklės - tereikės viską sumaišyti, sudėti į kepimo indą ir kepti iki apkepas taps auksinės spalvos. Vegetariška, be glitimo, paprasta ir skanu!
Ingredientai:
- 1 vidutinio dydžio žiedinio kopūsto galva, padalinta žiedynais
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai sviesto, kambario temperatūros
- 2/3 puodelio tarkuoto kietojo sūrio
- 1 mocarelos sūrio rutuliuko, sutarkuoto
- Juodųjų pipirų
- Druskos
- 0,5 arbatinio šaukštelio česnakų miltelių
- 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 3-4 valgomųjų šaukštų miltų
Gaminimas:
- Visus ingredientus sudėkite į dubenį.
- Gerai išmaišykite.
- Sudėkite į kepimo indą.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30 minučių arba kol apkepas taps auksinės spalvos.
Žiedinių kopūstų apkepas su daržovėmis
Šis apkepas - puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Galite naudoti įvairias daržoves, priklausomai nuo savo skonio ir sezono.
Ingredientai:
- Žiediniai kopūstai - ~600 g
- Kiaušiniai - 3 vnt.
- Grietinė - 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Majonezas - 2 valgomieji šaukštai su kaupu
- Dižono garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
- Fermentinis sūris - ~170 g
- Druska, šviežiai malti pipirai
- Sviestas kepimo formai ištepti
Gaminimas:
- Žiedinį kopūstą suskirstykite mažesniais žiedinėliais, dėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir pavirkite 5 minutes.
- Kiaušinius muškite į dubenį, išplakite, dėkite majonezą, grietinę, garstyčias, paskaninkite druska, pipirais, ir dar kartą gerai išplakite.
- Kepimo formą ištepkite sviestu.
- Dėkite žiedinį kopūstą, tolygiai paskirstykite po visą kepimo formą, užpilkite kiaušinių plakiniu ir gausiai apibarstykite tarkuotu sūriu.
- Žiedinių kopūstų apkepas kepamas apie 20 minučių vidutinio karštumo orkaitėje.
Kalafiorų ir sūrio apkepas
Ingredientai:
- 1,5 kg kalafioro galvos
- 0,5 l pieno
- 0,5 l vandens
- 200 ml neriebios grietinėlės
- 200 g fermentinio sūrio
- 5 skiltelių česnako
- Sviesto formai ištepti
- Muskato riešuto
- Druskos
Gaminimas:
- Į puodą supilkite vandenį ir pieną, berkite druskos, sudėkite žiedynais suskirstytą žiedinį kopūstą ir virkite 3-4 minutes. Nepervirkite, kad neištižtų.
- Nukoškite kopūstus ir sudėkite į kepimo indą, išteptą sviestu.
- Grietinėlę sumaišykite su puse tarkuoto sūrio, berkite muskato riešuto, sudėkite smulkintus česnakus.
- Užliekite žiedinius kopūstus šiuo mišiniu ir dėkite į 200 laipsnių orkaitę.
Patarimai ir variacijos
- Jeigu jūs norite sočiau, įmaišykite apkepto ir prieskoniais pagardinto faršo ar pievagrybių.
- Jeigu norite labiau dietinio apkepo, fermentinį sūrį pakeiskite mocarela.
- Galima naudoti neriebią grietinėlę, bet tinka ir pienas.
Kiti kalafiorų patiekalai:
- Troškintas žiedinis kopūstas su šparaginėmis pupelėmis ir pomidorais.
- Žiedinių kopūstų ir grybų karis.
- Sočiosios orkaitėje keptų žiedinių kopūstų salotos su brokoliais ir mangais.
- Grilyje keptas žiedinio kopūsto „steikas“, kai norisi pailsėti nuo mėsos.
- Alfo brusketos su žiediniais kopūstais.
- Žiedinių kopūstų apkepas su džiovintais pomidorais ir kietuoju sūriu.
- „Kung Pao" kalafioras.