Šiandien noriu Jums parodyti savo be galo mėgstamas salotas, kurias gaminu tikrai labai dažnai. O jas ruošiu iš visai nedaug ingredientų, o gaunasi jos puikiai. Žiedinių kopūstų salotos su kumpiu yra puikus užkandis arba garnyras, kuris dera prie daugelio pagrindinių patiekalų. Šis patiekalas gali būti puikus sprendimas, kai norisi kažko gaivaus ir kartu maitinamo.

Ingredientai:

• ½ vnt. Žiediniai kopūstai
• 2 vnt. Pomidorai
• 1 vnt. Agurkai
• ¼ vnt. Paprika
• 4 griežinėliai Kumpis - arba pieniškos dešros
• 50 g Sūris - tarkuoto fermentinio
• Krapai - pagal skonį
• Petražolės - pagal skonį
• 2 v.š. Majonezas
• 1 v.š. Grietinė

Gaminimo eiga

1. Nuplautą žiedinį kopūstą supjaustykite mažesniais arba norimo dydžio gabaliukais.
2. Sutarkuokite fermentinį sūrį, supjaustykite kumpį pailgais gabaliukais.
3. Smulkiai supjaustykite papriką, agurką, pomidorą.
4. Susmulkinkite krapus ir petražoles.
5. Sudėkite į dubenį kartu su sūriu ir kumpiu.
6. Viską pagardinkite druska ir pipirais, sudėkite majonezą ir grietinę ir gerai išmaišykite.
7. Paragaukite ar nieko netrūksta. Jei nenorite naudoti majonezo ir grietinės, galite pakeisti graikišku jogurtu.

Labai svarbu, kad žiediniai kopūstai būtų kruopščiai pasiruošti, nes jie suteikia salotoms ypatingą tekstūrą. Pradėkite nuo žiedinių kopūstų paruošimo. Atsargiai nulaužykite žiedus ir nuskalaukite šaltu vandeniu. Įkaitinkite puodą su vandeniu ir užvirkite. Kol žiediniai kopūstai verda, supjaustykite kumpį ir sūrį mažais kubeliais. Perkelkite išvirtus žiedinius kopūstus į šaltą vandenį, kad sustabdytumėte virimą. Patiekite iš karto arba palikite šaldytuve keletą valandų, kad skoniai įsigertų.

Jei norite, kad salotos būtų dar sveikesnės, vietoj majonezo galite naudoti daugiau natūralaus jogurto. Be to, pašalindami druską, galite pasitelkti daugiau natūralių prieskoninių žolelių, pvz., baziliką arba petražoles, kad suteiktumėte papildomo skonio. Šios salotos yra labai universalios, todėl galite eksperimentuoti su jo sudėtimi pagal savo skonį arba turimus ingredientus. Jei norite vakarienei sotėsnio patiekalo, galite į salotas pridėti virtų bulvių arba makaronų. Salotas taip pat galite pabarstyti saulėgrąžų sėklomis ar riešutais - tai suteiks įdomesnę tekstūrą ir puošnumą.

Turiu užsislėpusi tokį kalafiorų salotų receptą su sojos padažu, kuriam mažiausiai 20 metų... Mes buvome dar studentai ir per vieną susitikimą labai gera draugė parodė tokį tuo metu ganėtinai egzotinį salotų receptą. Jau esu rodžiusi kaip pagaminti žiedinių kopūstų salotas su kiaušiniais ir žiedinių kopūstų salotas su vynuogėmis. Itin mėgstu šias žiedinių kopūstų (kalafiorų) salotas su vynuogėmis. Vietoje kepintų saulėgrąžų dar kartais įdedu sūdytų žemės riešutų. Man labai patinka pati salotų stiklainėlyje idėja. Itin patogu nusinešti į darbą, kai norisi palepinti save sveikais ir skaniais pietumis. Ši mišrainė man nostalgija, atsimenu panašią pirkdavau Lietuvoje prekybos centruose. Tai pabandžiau atkurti ją iš prisiminimų. Gavosi labai labai skani! Kviečiu ir jus išbandyti!

Alternatyvus receptas

Fantastiškai skanios, gaivios ir neįtikėtinai sveikos salotos. Tikra vitaminų bomba ant Jūsų stalo! Žinoma, įsitikinimas, kad sveika ir skanu gali būti ta pati sąvoka, pas mus dar tik skinasi kelią, bet paragvę šių salotų pamiršite apie visus vitaminus bei naudą organizmui, tiesiog, džiaugsitės nuostabiu patiekalu. Šviežių daržovių sezono metu jos skaniausios, bet patikėkit - puikios ir žiemą. Šios salotos tiks prie įvairiausių patiekalų: mėsos, žuvies, grilio ir netgi vienos - lengvai vakarienei ar pietums.

Ingredientai:

• 1/2 vidutinio dydžio kalafioro galvos
• 250 g. vyšninių pomidoriukų arba kelių didesnių (pageidautina su mažiau sėklų)
• 3-4 trumpavaisių agurkų arba vieno ilgavaisio
• 5-6 ridikėlių
• 3-4 didelių lapinio kopūsto (kale) lapų
• 150 g. fetos sūrio (nebūtinai)
• saujos šviežių svogunų laiškų
• saujos šviežių plačialapių petražolių
• 1-2 šaukštų šviežiai spaustų citrinos sulčių
• 1 arbatinio šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės (tik geltonos dalies)
• apie 60 ml. alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia paruoškite lapinį kopūstą: lapus kruopščiai nuplaukite, nusausinkite, nuskabykite nuo koto (jo Jums neprireiks) ir šiek tiek pasmulkinkite (galite tiesiog paplėšyti rankomis). Viską sudėkite į dubenį, šiek tiek pabarstykite druska, pipirais, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir rankomis (negailėdami kopūsto) masažuokite apie 1 minutę arba kol bendras tūris sumažės beveik dvigubai. Palikite 30 minučių marinuotis, tai suminkštins lapus ir jie bus tinkami valgyti žali.
2. Dabar paruoškite kalafiorų ryžius: nuplautą kalafiorą peilio pagalba išskirstykite į mažesnius žiedynus ir sutarkuokite burokine tarka, jeigu turite virtuvinį kombainą būtent tokiu antgaliu, tai labai pagreitins visą procesą. Naudoti antgalio-pjaustyklės nerekomenduočiau, nes gausis labiau košė, o ne atskiri grūdeliai. Sutarkuotą kalafiorą suberkite į didelį dubenį.
3. Pomidoriukus supjaustykite į keturias dalis (didesnius mažais kubeliais), agurkus nedideliais kubeliais, ridikėlius plonais griežinėliais, petražoles bei svogūnų laiškus supjaustykite smulkiai ir viską dėkite į dubenį su kalafiorų ryžiais.
4. Į salotas suberkite smulkiai sutarkuotą citrinos žievelę (tik geltonąją dalį, balta labai karti), įpilkite šaukštą šviežiai spaustų citrinos sulčių (man dažniausiai prireikia dviejų/ trijų šaukštų, bet rūgštingumą reguliuokite sultis pildami po truputį ir pagal savo skonį).
5. Galiausiai sudėkite marinuotus lapinio kopūsto lapus, berkite druskos, pipirų, pilkite alyvuogių aliejų ir viską gerai išmaišykite.
6. Dabar ragaukite ar nieko netrūksta (turėkite omeny, kad jeigu naudosite fetą, tai su druska reiktų elgtis atsargiau, nes dažniausiai šis sūris yra sūrus). Daržovių ir žalumynų kiekį drąsiai koreguokite pagal savo skonį, jeigu norisi daugiau agurkų ar ridikėlių, tai ir negailėkite.
7. Ant viršaus suberkite nedideliais gabalėliais sutrupintą ar supjaustytą fetos sūrį ir dar kartą viską švelniai išmaišykite.

---