Jei kada nors lankėtės Meksikoje ar JAV pietvakariuose, galbūt susidūrėte su rožinio kaktuso vaisių rūšimi, vadinama dygliuota kriauše. Dygliuota kriaušė, turinti mokslinį pavadinimą opuntija, yra kaktusinių (Cactaceae) augalų šeimos narys.
Šis kaktusas, kuris yra gimtoji Vakarų pusrutulyje, bet dabar auga visame pasaulyje, gali išaugti iki 18 pėdų aukščio. Šis kaktusas vadinasi keliais pavadinimais, įskaitant tuną, sabrą, nopalą ir irklavimo kaktusą. „Tunas“ ir „kriaušės“ apibūdina pačius spygliuotus vaisius, o kaktuso šakos yra vadinamos pagalvėlėmis arba pelale.
Nors jų yra bent keliolika opuntija egzistuojančios rūšys, plačiausiai valgomiems tikslams auginamas tipas vadinamas indų figa (O. ficus-indica). Šis kaktusas vadinasi keliais pavadinimais, įskaitant tuną, sabrą, nopalą ir irklavimo kaktusą. „Tunas“ ir „kriaušės“ apibūdina pačius spygliuotus vaisius, o kaktuso šakos yra vadinamos pagalvėlėmis arba pelale.
Dygliuotų kriaušių skonis ir maistinė vertė
Šie maži vaisiai apibūdinami kaip labai saldūs. Koks dygliuotų kriaušių skonis? Vaisių skonis yra saldus, ypač juose esančios violetinės sultys. Kaktuso pagalvėlės taip pat yra valgomos ir yra geras tirpių skaidulų šaltinis.
Dygliuotos kriaušės maistinė vertė (1 puodelis):
- 85 miligramai magnio (24 proc. dienos normos)
- 14 miligramų vitamino C (17 proc. dienos normos)
- 0,1 miligramo riboflavino / vitamino B2 (8 proc. dienos normos)
- 0,1 miligramo vitamino B6 (8 proc. dienos normos)
- 56 miligramai kalcio (6 proc. dienos normos)
- 220 miligramų kalio (5 proc. dienos normos)
Dygliuotų kriaušių nauda sveikatai
Istoriškai folklore ir tradiciniuose vaistuose dygliuotų kriaušių vaisiai, sultys, arbatos, pagalvėlės ir sėklos buvo naudojami daugeliu atvejų. Valgomi ne tik šio kaktuso vaisiai, bet ir dygliuotų kriaušių sėklų aliejus bei ekstraktai.
Antioksidacinės savybės
Tyrimų metu nustatyta, kad dygliuotų kriaušių vaisiuose gausu flavonoidų, karotenoidų ir polifenolių antioksidantų, taip pat vitamino C. Yra įrodymų, kad šios fitocheminės medžiagos gali palaikyti imuninę sistemą, padėti apsaugoti odos sveikatą ir išvengti laisvųjų radikalų daromos žalos ir uždegimo, kurie prisideda prie senėjimo ir ligų.
Mineralinių medžiagų šaltinis
Šio kaktuso ankštys ir vaisiai suteikia svarbių mineralų, tokių kaip kalcis, kalis ir magnis. Tyrimai, kuriuose nagrinėjamas dygliuotų kriaušių sėklų aliejaus riebalų rūgščių pobūdis, rodo, kad jame taip pat gausu nepakeičiamų nesočiųjų riebalų rūgščių, įskaitant linolo rūgštį (61,01%), paskui oleino rūgštį (25,52%) ir palmitino rūgštį (12,23%).
Poveikis cukraus kiekiui kraujyje
Kaktusiniai vaisiai yra geras angliavandenių ir maistinių skaidulų, ypač tirpaus pluošto, šaltinis. Kadangi jie yra skaidulų (arba pektino) šaltinis ir turi mažai cukraus, nesubrendę įklotai arba nopalitai taip pat buvo naudojami siekiant padėti kontroliuoti ar užkirsti kelią 2 tipo diabetui. Vienas iš būdų, kaip šis augalas gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir sumažinti aukštą cholesterolio kiekį, yra mažinant šių junginių absorbciją skrandyje ir žarnyne.
Antivirusinis ir antibakterinis poveikis
Remiantis folkloro medicina, kokia yra dygliuotų kriaušių nauda siekiant išvengti virusų ir infekcijų? Yra keletas įrodymų, kad iš subrendusių įklotų gleivės gali sunaikinti bakterijas, kurios prisideda prie infekcijų.
Dygliuotų kriaušių naudojimas
Dygliuotųjų kriaušių kaktusai auga daugelyje šiltų pasaulio vietų, įskaitant Pietvakarių JAV, Australijoje, Pietų Afrikoje, Meksikoje ir kitose Lotynų Amerikos šalyse, taip pat visoje Viduržemio jūroje.
Jie naudojami kaip papildai ir gaminami iš tamsių, kietų kaktuso vaisių sėklų. Dygliuotų kriaušių ekstraktas ir aliejai naudojami odos priežiūrai ir plaukų priežiūrai - pridedami prie tokių produktų kaip serumai, šampūnai, kondicionieriai ir modeliavimo priemonės, nes aliejus turi drėkinamąjį ir senėjimą mažinantį poveikį, panašų į alyvuogių aliejų.
Be to, kai kurios didelės spygliuotų žiedų rūšys auginamos dekoratyviniais / dekoratyviniais tikslais. Šios rūšys apima „Engelmann“ dygliuota kriaušė (O. engelmannii) ir bebrų uodegos kaktusas (O. basilaris).
Kaip valgyti dygliuotas kriaušes?
Greičiausiai Vakarų pusrutulyje rudenį ir pavasarį rasite prinokusių dygliuotų vaisių vaisių. Ieškokite vaisių, kurie atrodo ryškių spalvų, lygūs, tvirti ir yra maždaug vieno ar dviejų golfo kamuoliukų dydžio. Jei vaisiai jaučiasi per tvirti liesti, palikite juos kambario temperatūroje vienai ar dviem dienoms subręsti. Nulupkite odą nuo jos viduje esančių vaisių.
Kaktuso nopalės taip pat yra valgomos; Pirmiausia rekomenduojama juos išvirti, kepti, kepti ar kepti ant grotelių, kad pagerėtų jų tekstūra ir skonis. Dygliuotų kriaušių pagalvėlės atrodo kaip žali mėsingi stiebai.
Receptai su dygliuotomis kriaušėmis
Dėkite šiek tiek į šviežias vaisių / daržovių sultis ar kokteilius. Dygliuotų kriaušių sultys kartais vadinamos „jugo de tuna“. Galite gerti atskirai arba naudoti kai kuriuos kokteilius, tokius kaip margaritai.
Atsargumo priemonės
Kai kurie žmonės pranešė, kad suvalgę ir išgėrę dygliuotų kriaušių vaisių ir sulčių patiria virškinimo sutrikimą. Galimas šalutinis poveikis gali būti pykinimas, viduriavimas, pilvo skausmas, vidurių pūtimas ir galvos skausmas.
Suaugusieji, sergantys cukriniu diabetu, turėtų vartoti atsargiai vartodami šį augalą, nes jis gali pakeisti cukraus kiekį kraujyje. Subrendusiose dygliuotų kriaušių pagalvėlėse taip pat yra netirpių kalcio oksalato kristalų.
Ar dygliuotų kriaušių sėklos yra nuodingos? Ne, tačiau jie retai valgomi dėl kieto lukšto.