Kakavos sviestas, tai iš kakavos pupelių išgaunama riebalinė medžiaga. Šie skalsūs augalinės kilmės riebalai yra naudojami maisto gamyboje ir kosmetikoje. Kakavos sviestas - tai natūralus produktas, išgaunamas iš kakavos pupelių. Kakavos sviestas - tai blyškios gelsvos spalvos gryniausi valgomi augalinės kilmės riebalai, gaunami iš kakavos pupelių.

Kakavos sviestas yra natūralus augalinės kilmės riebalas, gaunamas iš kakavos pupelių (lot. Theobroma cacao). Pupelės yra išspaudžiamos, o išgautas skystis, vadinamas kakavos mase, atšaldomas. Atšaldymo metu kakavos masė sukietėja ir tampa kakavos sviestu. Dažniausiai naudojamas konditerijoje, šokolado gamyboje ir netgi kosmetikoje ir parfumerijoje.

Kakavos Sviesto Istorija

Kakavos sviesto istorija yra labai ilga ir tikrai įspūdinga. Kakavai buvo suteikiami įvairūs pavadinimai, iš kurių labiausiai paplitęs yra Theobroma, reiškiantis Dievų maistą. Žodis „šokoladas“ yra kilęs iš actekų žodžio Cacahuatl, reiškiančio „juodasis riešutas“, „kakavos vaisius“ arba „dievų maistas“.

Jau 1500-400 m. pr. Kr. kakavmedžio vaisiai buvo ne tik valgomi, bet ir perdirbami kitais tikslais. Vienas pirmųjų atradimų buvo tas, kad susmulkinus kakavos pupeles ir sumaišius jas su vandeniu, prieskoniais, čili ir žolelėmis, gaunamas energizuojantis, kartus gėrimas, dažnai skirto kunigams, karališkiesiems asmenims ir kitiems elitinių klasių nariams. Kakavos pupelės ilgainiui pradėtos naudoti ir kaip piniginis, ir kaip matavimo vienetas.

Actekų religiniai ritualai dažnai buvo susiję su kakavos pupelių aukojimu dievui Kecalkoatliui, kuris, kaip manoma, apdovanojo žmoniją kakavmedžiu, kuris anksčiau buvo skirtas tik dievams. Pupelės taip pat buvo aukojamos per religinius ritualus, taip pat per didikų laidotuves.

Laikui bėgant kakavos vaisiai išgarsėjo dėl gydomųjų savybių: buvo naudojami žarnyno infekcijoms ir viduriavimui gydyti, skydliaukės veiklai reguliuoti, sekrecijai mažinti ir kaip švelnus stimuliatorius. Nustatyta, kad jauni medžio lapai buvo naudingi žaizdoms dezinfekuoti, o pupelių žievelės buvo naudojamos gydant diabetą, taip pat nuo kepenų, šlapimo pūslės ir inkstų ligų.

Kakavos pupelės ir lapai buvo vartojami nuo kosulio, astmos, pilvo dieglių, apetito praradimo, silpnumo, maliarija, kaulų lūžių, parazitų, plaučių uždegimo ir apsinuodijimo. Remiantis istoriniais šaltiniais, 1502 m. Kolumbas ir jo įgula tapo pirmaisiais europiečiais, kurie susidūrė su kakavos pupelėmis.

Pasakojama, kad Hondūro įlankoje ketvirtosios kelionės metu aborigenų kanojos dugne europiečiai pirmą kartą pamatė tai, kas ilgainiui bus žinoma kaip „rudasis auksas“. Indėnai naudojo pupeles kaip valiutą - tai buvo pinigai, kurie tiesiogine prasme augo ant medžių.

Nepaisant to, kad Kolumbas ir jo įgula pirmieji rado pupeles, kakavmedį į Europą pristatė ispanų konkistadoras Hernando Cortezas. Manoma, kad lankydamasis actekų bendruomenėje, jis gėrė šokoladinį gėrimą su jų imperatoriumi, o po to 1528 m. pristatė šį gėrimą ir jo virimo įrangą Ispanijos dvarui.

Manoma, jog pirmieji bandymai iš kakavos pupelių išgauti kakavos sviestą įvyko XVIII a. Kakavos sviestas greitai išpopuliarėjo Europoje ir buvo pradėtas naudoti konditerijos pramonėje.

Kakavos Sviesto Gamyba

Pirmiausia, kakavos pupelės fermentuojamos, tuomet džiovinamos. Išdžiovintos pupelės skrudinamos ir atskiriamos nuo lukštų. Kakavos masė spaudžiama, kad kakavos sviestas atsiskirtų nuo sausosios kakavos dalies. Kakavos sviesto konsistencija panaši į kokosų aliejaus (sviesto) - kambario temperatūroje jis yra kietas. Kakavos sviesto spalva dažniausiai balta arba švelniai gelsva.

Kakavos Sviesto Sudėtis Ir Savybės

Kakavos sviestas pasižymi unikalia cheminė sudėtimi, kurioje gausu riebalų rūgščių, vitaminų ir antioksidantų. Jis efektyviai drėkina sausą odą ir gali padėti apsaugoti nuo senėjimo požymių. Jo sudėtyje yra daug antioksidantų, ypač vitaminų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais.

Kakavos sviestas yra pagrindinis šokolado ingredientas, suteikiantis šokoladui švelnią tekstūrą ir tirpumą burnoje.

• Sočiųjų ir nesiočiųjų riebalų rūgščių (taip pat ir omega-9 ir omega-6).
• Fitosterolių. Šios medžiagos turi priešuždegiminių savybių.
• Tokoferolių (vitamino E). Tai natūralūs antioksidantai, apsaugantys kakavos sviestą nuo oksidacijos ir užtikrinantys, kad jis išliks šviežias.
• Polifenolių.
• Mineralinių medžiagų.

Kakava ir jos produktai yra gausus polifenolių šaltinis, manoma, kad vienas iš vertingiausių, matuojant santykinai. Polifenoliai veikia priešuždegimiškai, daro teigiamą poveikį širdžiai. Gausiausias polifenolių šaltinis - kakavos milteliai.

Kakavos sviestas neišvengiamai yra susijęs su sveika mityba, nes jo sudėtyje yra riebalų rūgščių, ypač stearino ir palmitino. Be to, kakavos sviestas taip pat pasižymi maistingumu ir gali būti naudojamas kaip alternatyva kitiems riebalams gaminant maistą.

Maistinė vertė: kakavos svieste yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra naudingos širdies sveikatai. Jis taip pat yra geras vitamino E ir mineralų, tokių kaip magnis ir cinkas, šaltinis. Svarbu žinoti, kad būtent kakavos sviestas yra atsakingas už tai, kad šokoladas tirpsta.

Kakavos Sviesto Panaudojimas

Kakavos sviestas dažnai naudojamas desertų gamyboje, nes jis suteikia šilkinį skonį ir tinka pakeisti įprastą sviestą. Jo taip pat galite įsigyti daugelyje parduotuvių ar internetu, jei patys mėgstate kepti ir gaminti saldėsius.

Kakavos sviestas kepiniuose gali pakeisti kitus riebalus, jį galima naudoti vietoje sviesto ar aliejaus. Kosmetikoje kakavos sviestas vertinamas kaip priemonė, kuri giliai drėkina, maitina ir minkština odą.

Gryną kakavos sviestą galima naudoti ir kūnui, kaip drėkinančią priemonę, tačiau jo konsistencija gali palikti odą per daug riebią. Todėl patariama rinktis produktus, kurių sudėtyje jau yra kakavos sviesto, suteikiančio optimalų priemonės sugėrimą ir padengimą. Šampūnai, kondicionieriai plaukams, kremai ir kitos priemones, praturtintos kakavos sviestu, giliai drėkina odą ir plaukus ir padeda juos apsaugoti nuo aplinkos žalos.

Tačiau kakavos sviestas taip pat yra naudojamas apsaugoti odą nuo uždegimų ir grybelinių infekcijų bei nuraminti pažeistą odą. Kakavos sviestas didina odos elastingumą ir skatina ląstelių atsinaujinimą.

Receptai su kakavos sviestu

Kakavos sviestą odos, lūpų ir plaukų priežiūrai bei apsaugai galite naudoti labai paprastai: tiesiog ištirpdykite delne truputį kakavos sviesto ir įtrinkite juo odą.

• Lūpų balzamas: 1 šaukštą kakavos sviesto, 1 šauštą bičių vaško ir 1 šaukštelį kokosų aliejaus maišydami ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Jeigu norite, galite įmaišyti lašelį vanilės ekstrakto.
• Drėkinantis kremas: 2 šaukštus kakavos sviesto sumaišykite su 1 šaukštu kokosų aliejaus ir ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Įmaišykite 1 šaukštelį migdolų arba jojobos aliejaus ir lašelį rožių eterinio aliejaus. Supilkite į indelį, atvėsinkite ir naudokite pagal poreikį, geriausia vakare.
• Veido kaukė: Garų vonelėje pašildykite kakavos sviestą, tada jame suvilgykite keliskart sulenktos marlės skiautę, dėkite ją ant veido, o ant viršaus - dar ir frotinį rankšluostį.
• Kūno kremas: 200 g kakavos sviesto, 100 g kokosų sviesto ir 100 g taukmedžio sviesto sviesto maišydami ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Įlašinkite apie 10 lašų patinkančio eterinio aliejaus. Atvėsinkite šaldytuve, o masei pradėjus stingti ją perplakite plaktuvu, kad būtų purios konsistencijos.
• Plaukų kaukė: 1 šaukštą ištirpinto kakavos sviesto sumaišykite su 1 šaukštu alyvuogių arba ricinos aliejaus. Papildomai galima įmaišyti 1 kiaušinio trynį. Užpilkite stikline verdančio vandens 2 šaukštus rozmarinų, palikite valandai nusistovėti. Tada nukoškite ir įpilkite 3 šaukštus garų vonelėje ištirpinto kakavos sviesto. Gerai išmaišykite. Įtrinkite šiuo serumu plaukus 1,5 - 2 valandos iki plovimo, apsukite polietileno plėvele ir rankšluosčiu.

Kakavos Sviesto Nauda Kūnui

Kakavos sviestas pasižymi daugeliu naudingų savybių, kurios teigiamai veikia sveikatą ir grožį. Jis gali būti vartojamas kaip kūno sviestas ar plaukų aliejus. Tai veiksmingas drėkiklis, kuris padeda išlaikyti odos drėgmę ir sumažinti jos sausumą. Jis taip pat padeda apsaugoti nuo ryškaus randinio audinio susidarymo arba padeda užgydyti randus, strijas; suteikia odai sveiko elastingumo.

Apsauga nuo Pėdų ir Nagų Grybelio

Pėdų grybelis ir nagų grybelis, tai nemalonios grybelinės odos infekcijos. Prasidėjus pėdų grybeliui kenčiama nuo niežulio, odos paraudimo, bėrimo ir pleiskanojimo. Negydant, infekcija gali persimesti į nagus ir sukelti nagų grybelį. Tokiu atveju nagas pageltonuoja ar paruduoja, suskeldėja ir sluoksniuojasi.

Nors kakavos sviestas nėra gydomoji priemonė prieš nagų ir pėdų grybelį, jį rekomenduojama naudoti, jei esate rizikos grupėje. Nors kiekvienas gali užsikrėsti pėdų ir nagų grybeliu, jis dažniau pasitaiko žmonėms, kurių kraujotaka yra sutrikusi. Daug sportuojantys ar leidžiantys laiką baseinuose, viešose saunose ir kitose vietose, kur vaikštoma basomis, irgi turi didesnę riziką užsikrėsti.

Kakavos sviestu praturtintus produktus rekomenduojama naudoti kaip apsauginę priemonę. Kakavos svieste yra gausu antioksidantų ir jis pasižymi priešgrybelinėmis savybėmis. Itin stiprios drėkinančios savybės taip pat palaiko natūralią odos drėgmę ir stabdo grybelio plitimą. Grybelio pažeista oda tampa jautri ir linkusi į skilinėjimą, papildoma drėgmė padės išvengti diskomforto.

Jeigu susirgote bronchitu, delnuose ištirpdę truputį sviesto, pasimasažuokite krūtinę.

Odos Drėkinimas ir Maitinimas

Kadangi kakavos sviestas yra kupinas sočiųjų rūgščių, jis puikiai tinka odos maitinimui ir drėkinimui. Skalsi kakavos sviesto konsistencija tolygiai padengia odą ir sulaiko drėgmę jos viduje. Ištepus odą šiuo sviestu, ji ilgiau išlieka pamaitinta ir švytinti.

Kelių tyrimų metu buvo pastebėta, jog kakavos sviestas taip pat gali būti naudojamas norint sumažinti strijų atsiradimo tikimybę. Tad, jei laukiatės kūdikio, priaugote svorio ar sportuojate, reguliariai drėkindami odą kakavos sviestu, galite suteikti jai daugiau elastingumo ir išvengti pastebimų strijų.

Jei kakavos sviestą naudojate odos drėkinimui, tuomet jį rekomenduojama naudoti žiemą arba itin sausą odą turintiems žmonėms. Kakavos sviestas gali būti per riebus karštomis vasaros dienomis ar jei jūsų oda yra linkusi riebaluotis.

Pagalba nuo Kitų Odos Sutrikimų

Jeigu kenčiate nuo pasikartojančio dermatito, turbūt žinote, kaip sudėtinga kovoti su šia liga. Pleiskanojanti ir sudirgus oda verčia jaustis nemaloniai, paveiktas vietas peršti ir skauda. Tačiau kakavos sviestas dažnai yra naudojamas priemonių, nuo dermatito ir kitų odos ligų gydymui, sudėtyje.

Dėl raminančių ir antioksidantinių savybių kremai su kakavos sviestu gali padėti nuraminti sudirgusią odą ir padėti jai greičiau gyti. Dermatitas taip pat dažniau atsiranda, jei esate linkę į alergijas, naudojate stiprius chemikalus arti odos ar praleidžiate per daug laiko saulės atokaitoje.

Kakavos sviestas veikia kaip apsauga nuo kenksmingų saulės spindulių. Nors kaitinantis saulėje rekomenduojama naudoti papildomą priemonę nuo UV spindulių, kakavos sviestas gali padėti sustiprinti apsaugą ir nuraminti odą, jei nudegėte. Svieste esančios fitocheminės medžiagos sumažina saulės žalą odai, apsaugodamos nuo odos patamsėjimo ir priešlaikinių raukšlių.

Vitamino E Šaltinis

Kakavos sviestas yra kupinas vitamino E. Vitaminas E yra būtinas sveikai ir švytinčiai odai. Jis taip pat apsaugo nuo oksidacinio streso, atsirandančio dėl aplinkos sukeliamos žalos. Nors daugelis gauna užtektinai šio vitamino su maistu, odą taip pat galite maitinti ir iš išorės. Vitaminas E padeda greičiau gyti žaizdoms ir uždegimams, tad jis puikiai tinka jautrią ar itin sausą odą turintiems žmonėms.

Natūrali Kosmetika Pėdų ir Nagų Priežiūrai Internetu

Nagų ir pėdų grybelis paveikia daug žmonių ir gali peraugti į pasikartojančią infekciją. Tačiau vien dėl baimės užsikrėsti grybeliu neturėtumėte vengti SPA centrų, sporto salių ir kitų viešųjų maudymosi ar poilsio vietų. Grybeliu užsikrėsti galima visur, todėl saugiausias būdas jo išvengti yra tinkama higiena ir apsaugos priemonės.

„Podologijos Klinika” kosmetikos linija siūlo gamtos jėga ir mokslu paremtas kosmetikos priemones. Mūsų produktai yra gaminami iš ekologiškų aliejų ir kitų medžiagų, apsaugančių odą ir nagus nuo pažeidimų ir grybelio atsiradimo. „Podologijos Klinika” produktais pasitiki profesionalūs podologai, manikiūro ir pedikiūro specialistai.

Itin naudinga sergant plaučių uždegimu, gripu, bronchitu, patariama gerti šiltą pieną su kakavos sviestu (pusė šaukštelio sviesto pusei stiklinės pieno).

Kakavos Sviesto naudojimas kasdienėje priežiūroje

Kakavos sviestas naudinga plaukams, nes stiprina jų struktūrą ir suteikia blizgesio. Odos priežiūroje, kakavos sviestas gali būti naudojamas kaip natūralus drėkiklis. Jis ne tik minkština odą, bet ir padeda išsaugoti jos drėgmę.

Naudokite kakavos sviestą reguliariai, kad pajustumėte didžiausią naudą. Išsimaudę po dušu ar vonioje, švarią, sausą odą patepkite kakavos sviestu, kad pasiektumėte optimalų poveikį. Paruoškite odą. Pašildykite. Prireiks nedidelio kiekio. Skirkite laiko masažui. Užtepę kakavos sviesto skirkite šiek tiek laiko jį įmasažuoti į odą.

Aš pati, kaip minėjau kakavos sviestą naudoju kaip vaistą. Šiam reikalui turiu maistui tinkamą produktą iš Aliejaus parduotuvės (šių parduotuvių visoje Lietuvoje tikrai daug). Na, o iš Iherb.com neseniai parsisiųsdinau “Cococare” pieštuką. Jis skirtas tik išoriniam naudojimui. “Cococare” pieštukas man labai patinka savo forma. Tačiau jis nėra išsukamas.

Kakavos sviestas yra kietas. Aš produktą naudoju lūpoms (nes laaaabai skaniai kvepia). Jei labai ilgai būnu vėjuotame ir šaltame ore, tai patepu nosį bei skruostus. Dar tepu nagų odeles, nes vien rankų kremo man nepakanka. Jei matau, kad plaukai labai sausi, o jokio aliejuko po ranka nėra, tai šiek tiek pašildau tarp delnų sviestą, patepu delną vos vos ir tada suglostau pasišiaušėlius. Kelionėse jis man praverčia ir kaip kūno kremas (aš jo daug nenaudoju, tik problemines vietas tepu).

Kakavos sviestą lengviausia naudoti pašildžius karštame vandenyje. Panaudojimo būdų daug, todėl kompaktiška priemonė visada mano rankinėje.

Naudinga: Cococare įsigyti galima parduotuvėje Iherb.com. 28g kainuoja 1,66 eu. Aliejaus parduotuvėje 90g sviesto nusipirksite už 4.5eu.

Kakavos sviestas ir RAW kakavos sviestas

Natūralių supermaisto produktų pasaulyje kakavos sviestas ir RAW kakavos sviestas žinomi kaip du prabangūs ingredientai, turintys skirtingus skonius ir didelę naudą sveikatai. Kakavos sviestas ir neapdorotas (RAW) kakavos sviestas paprastai reiškia tą patį produktą, tai yra riebalus, išgautus iš kakavos pupelių.

Kakavos sviestas pasižymi švelnia ir kremine esencija, o RAW kakavos sviestas žavi intensyviu šokolado aromatu. Kakavos sviestas ir RAW kakavos sviestas paprastai yra saugūs daugumai žmonių, kai vartojami nedideliais kiekiais. Tačiau dėl jų riebumo per didelis vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimus.

---