Visai neseniai viename angliškame receptų portale pamačiau šių tamsių sausainių su avinžirnių miltais ir šokoladu receptą ir supratau, kad tikrai tokių dar nebuvau gaminusi. Na tai su avinžirnių miltais man taip tikrai nutiko.

Tūnojo pakelis miltų ilgokai ir vis nesugalvodavau kur jį panaudoti. Išbandžiau kepti su jais pyragą nesaldų su įdaru. Na žinokite ne kaip… Supratau, kad kol kepinys bent kažkiek šiltas, man labai nemaloniai jaučiasi tas žirnių prieskonis. Tad kitam kartui pasirinkau sausainius su šokoladu - valgomi šalti, o šokoladas labai viską gerai užglosto. Kepėm šiuos sausainius jau kelis kartus ir tikrai nei vienas šeimos narys neturėjo jiems pretenzijų. O pasigamina tikrai labai greitai, tik kepimo laikas pas mane kažkodėl ilgesnis nei kad nurodyta originale.

Žirnių miltų sausainių receptas

Ingredientai:

• Miltai - 200 g
• Sviestas (minkštas) - 100 g
• Cukrus - 100 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis
• Kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio
• Druska - žiupsnelis

Gaminimo eiga:

1. Sviesto paruošimas: Pirmiausia minkštą sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės.
2. Kiaušinio ir kviečių miltų įmaišymas: Į sviesto mišinį įmuškite kiaušinį ir išmaišykite. Po to suberkite miltus, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos. Viską gerai sumaišykite.
3. Tešlos formavimas: Iš gautos tešlos suformuokite mažus rutuliukus ir lengvai suplokite juos pirštais. Jei norite, galite įdėti į tešlą šiek tiek citrinos žievelės ar džiovintų uogų.
4. Kepimas: Sausainius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 180°C temperatūroje apie 12-15 minučių arba kol sausainiai įgaus auksinį atspalvį.
5. Atvėsinimas: Ištraukus sausainius, leiskite jiems atvėsti, kad jie taptų traškūs ir trapūs.

Naudingi patarimai:

• Sviestas: Kad sausainiai būtų trapūs ir skanūs, sviestas turi būti minkštas, bet ne per daug tirpęs. Jį galite palikti kambario temperatūroje, kad jis suminkštėtų, arba šiek tiek pašildyti mikrobangų krosnelėje.
• Cukraus kiekis: Jei norite švelnesnio skonio, galite šiek tiek sumažinti cukraus kiekį, bet ne mažinkite per daug, nes sausainiai gali tapti per daug trapūs.
• Kepimo laikas: Sausainiai kepa greitai, todėl svarbu nuolat stebėti juos krosnelėje, kad jie neperkeptų ir nepajuodų. Idealus kepimo laikas - kol sausainiai taps aukso spalvos.
• Papuošimai: Jei norite, galite ant sausainių viršaus užbarstyti trupučiu cukraus, prieš kepdami - tai suteiks papildomo skonio ir gražaus blizgesio.
• Aromatas: Pridėkite šiek tiek vanilės ekstrakto arba citrinos žievelės, kad suteiktumėte sausainiams ypatingą kvapą ir skonį.

Dažniausiai užduodami klausimai:

1. Ar galima naudoti margarino vietoj sviesto? Taip, galima. Tačiau sviestas suteikia sausainiams geresnę tekstūrą ir skonių gilumą. Margarinas gali pakeisti tekstūrą, todėl sviestas vis dėlto yra geriausias pasirinkimas.
2. Ar sausainius galima gaminti be kiaušinio? Galima. Vietoje kiaušinio galite naudoti obuolio tyrę arba kitą kiaušinio pakaitalą. Tai gali pakeisti sausainių struktūrą, tačiau rezultatas vis tiek bus skanus.
3. Kiek laiko galima laikyti sausainius? Sausainiai geriausiai laikomi uždaroje dėžutėje arba maišelyje, kad išliktų traškūs. Jei laikysite juos sausoje vietoje, jie išliks švieži apie 1 savaitę.

Avinžirnių miltai - tai nuostabus atradimas veganiškoje virtuvėje, leidžiantis sukurti tradicinių patiekalų alternatyvas be gyvūninių produktų.

Sviestiniai sausainiai - tai paprastas, bet nepaprastai skanus užkandis, kuris praskaidrina bet kurią dieną. Jų švelni ir trupanti tekstūra, kartu su šiek tiek salsvumu ir sviestiniu skoniu, padaro juos ne tik puikiais kavos ar arbatos palydovais, bet ir mėgstamiausiais desertais visų šeimos narių. Šie sausainiai lengvai ir greitai pagaminami, o jų skonis tikrai nepamirštamas!

---