Ar tau kartais kyla minčių, kad nesi visai “normalus”, jei netoleruoji laktozės? Mūsų visuomenėje, nepaisant to, kad informacijos apie laktozės netoleravimą vis daugėja, tai vis dar traktuojama kaip liga. Tačiau tai veikiau yra maisto medžiagų netoleravimas, palietęs pasaulyje daug žmonių. Tiesiog pieną toleruoja ne visi. Lietuvoje beveik 30% žmonių netoleruoja laktozės.

Nepaisant to netoleruojantys laktozės kasdieniame gyvenime turi įveikti kai kurias kliūtis. Ką man valgyti mokyklos valgykloje? Kaip nekristi į akis su specialiais prašymais pietaujant verslo susitikimuose? Mūsų tikslas - pateikti išsamią informacijos vienoje vietoje, kasdieniam gyvenimui su laktozės netoleravimu suteikti daugiau ramybės ir lengvumo.

Kas yra Laktozės Netoleravimas?

Laktozė iš tiesų yra cukrus, esantis pieno, jogurto ir kitų pieno produktų sudėtyje. Laktozei suskaidyti mūsų organizmui reikia fermento laktazės. Kai kurių žmonių organizmuose šio fermento nėra pakankamai. Tuomet šis cukrus lieka žarnyne ir kelia nemalonius simptomus, pavyzdžiui, dujų kaupimąsi, pykinimą, viduriavimą.

Laktozės netoleravimą sukelia fermento laktazės (β galaktozidazės) trūkumas plonajame žarnyne. Fermentas laktazė skaido pieno cukrų laktozę iki gliukozės ir galaktozės, o šios medžiagos yra absorbuojamos į kraują. Jei laktozė yra nesuskaidoma plonajame žarnyne, kartu su maistu patenka į storąjį žarnyną, kuriame laktozę veikia storosios žarnos bakterijos. Šio proceso metu išsiskiria dujos, todėl jaučiamas pilvo pūtimas, gali atsirasti viduriavimas. Tai dažniausiai nėra gyvybei pavojinga būklė, tačiau pasireiškiantys simptomai nemalonūs.

Laktozės Netoleravimo Priežastys

• Įgimtas netoleravimas (retai)
• Amžius, nes vidutiniškai po 55 metų stipriai mažėja toleruojančių laktozę
• Celiakija ir uždegiminės žarnyno ligos, pažeidžiančios žarnos gaurelius
• Kartais ir GERL (rėmuo) turi tam įtakos dėl sutrikusio virškinimo
• Virusinės ir kitos ligos, kurios laikinai pakeičia gebėjimą skaidyti šį angliavandenį
• Kai kurių vaistų vartojimas

Laktozės Netoleravimo Simptomai

Laktozės netoleravimo simptomų pasireiškimai gali būti nuo vidutinio sunkumo iki sunkių formų. Tai priklauso nuo to, kiek laktazės gamina plonosios žarnos liaukos. Pagrindiniai netoleravimo simptomai, atsirandantys praėjus 30min. Norint išsiaiškinti, ar šie simptomai netapo reakcija į laktozę, pieną ir pieno produktus kurį laiką reikėtų išbraukti iš mitybos.

Simptomai dažniausiai pasireiškia praėjus 30 min. - 2 val. po pieno ar jo produktų vartojimo. Nustojus vartoti pieno produktus, simptomai paprastai išnyksta. Didesnis suvartotas pieno ar jo produktų kiekis gali sukelti:

• Pilvo pūtimą, gurgėjimą, skausmą
• Dujų kaupimąsi
• Viduriavimą
• Pykinimą be aiškios priežasties
• Vėmimą
• Koncentracijos, trumpalaikės atminties sutrikimus
• Raumenų ir sąnarių skausmus
• Galvos skausmus
• Nuovargį be priežasties
• Alerginius bėrimus
• Burnos opas
• Širdies ritmo sutrikimus
• Padažnėjusį šlapinimąsi

Kaip atpažinti problemą?

„Piene esantis cukrus laktozė fermento laktazės dėka žarnyne suskaidomas į gliukozę ir galaktozę. Gliukozė ir galaktozė per plonosios žarnos sienelę patenka į kraujotaką ir naudojamos žmogaus medžiagų apykaitoje. Laktozės netoleravimas yra medžiagų apykaitos sutrikimas, kai organizmas negali suvirškinti pieno cukraus dėl fermento laktazės mažo kiekio arba trūkumo. Laktozė virškinamajame trakte lieka nesuskaidyta ir negali būti įsisavinta“, - aiškina gydytoja.

Ką Valgyti Netoleruojant Laktozės?

Esant laktozės netoleravimui, savo racione būtina sumažinti jos turinčių produktų. Svarbu atkreipti dėmesį, kad pieno produktai yra svarbus kalcio ir daugelio kitų vertingų medžiagų šaltinis. Todėl nusprendus nevartoti pieno, reikia valgyti riešutų ir sėklų, pupelių, brokolių ir kitų daržovių bei vaisių, kurie padėtų užtikrinti pilnavertę gamybą.

Yra daugybė produktų be laktozės, kuriuos galima vartoti netoleruojant laktozės. Be to, vaistinėse yra laktazės fermento kapsulių, kurias galima vartoti kartu su pieno cukraus turinčiais produktais.

Tačiau net jei jaučiate, kaip žarnynas pyksta išgėrus pieno, nebijokite vartoti šių produktų:

1. Ilgai brandinto sūrio. Tikrai galite juos valgyti, nes sūri daugiausia sudaro riebalai ir baltymai. Šio proceso metu pašalinama didžioji dalis laktozės. Be to, kuo ilgiau brandinamas sūris, tuo daugiau bakterijos spėja suskaidyti laktozės.
2. Graikiško jogurto arba jogurto su probiotikais. Kadangi graikiškas jogurtas filtruojamas, priešingai nei įprastas jogurtas, jame lieka mažiau laktozės. Gerosios bakterijos padeda skaidyti laktozę.
3. Sviesto. Kaip ir sūrio atveju, sviestas yra pagamintas daugiausia iš riebalų, atskiriant juos iš pieno ar grietinėlės. Taigi, laktozė jo gamybos procese yra pašalinama.
4. Kefyro. Tirštas, šiek tiek rūgštus gėrimas taip pat gausus gerųjų rūgimo bakterijų, kurios, pridėjus į pieną, ir padeda sukurti šį produktą. Bakterijos dirba darbą, kurį jūsų žarnynas dirbti atsisakytų - skaido laktozę.
5. Riebi grietinė. Tokioje grietinėje daugiau riebalų, mažiau cukraus, kitaip tariant, laktozės.
6. Pasukos (su išimtimis). Pasukos turi mažiau laktozės, nei pienas, tačiau jei netoleruojate laktozės, jas reikėtų pradėti vartoti nedideliais kiekiais ir stebėti savo organizmo reakciją.

Taigi, svarbiausia netoleruojant laktozės rinktis produktus, kurie yra arba riebūs, arba juose yra natūralių gerųjų bakterijų, probiotikų. Tokiu atveju, vartodami pieno produktus nedideliais kiekiais, išvengsite nemalonių pojūčių žarnyne.

Kaip Išvengti Laktozės Netoleravimo Simptomų?

• Atsisakykite pieno ar jo produktų arba sumažinkite savo maisto racione jų kiekį.
• Paskirstykite suvartojamą pieno ar jo produktų kiekį į mažas porcijas.
• Simptomai mažiau pasireiškia, jei pieno produktai vartojami su kitų rūšių produktais.
• Jei vartojate pieną, geriau rinkitės riebesnį.
• Rinkitės mažiau laktozės turinčius pieno produktus.
• Vartokite pieno produktus su sumažintu laktozės kiekiu.

Pieno Produktų Alternatyvos

Jei turite šią būklę (tai nėra liga), galima:

• Rinktis augalines pieno produktų alternatyvas.
• Rinktis pieno produktus BE laktozės. Beje, kai kuriuose produktuose laktozės nėra natūraliai, pvz., ilgai brandintuose sūriuose.

Laktazės Maisto Papildai

Su laktazės maisto papildais laktozės netoleravimas yra visiškai normalu. Laktazės maisto papildų dėka galėsite atsipalaiduoti ir mėgautis latte macchiato kavinėje su draugais arba priimti kvietimą į verslo pietus be jokių rūpesčių.

Laktazės Maisto Papildų Gamintojai:

• Avitale GmbH - įmonė, kuri specializuojasi sveikatos ir farmacijos produktų gamyboje. Gaminiams naudojami tik geriausi ir patikrinti ingredientai.
• Laboratoire Physiosynthesis - "Lactolerance" prekės ženklas, kurio ištakos yra vieno iš jos įkūrėjų laktozės netoleravimas. Jie siekia pagerinti gyvenimo kokybę kasdienybėje, ypač palengvinant valgymą ir socialinį gyvenimą.

Laktozė Maisto Pramonėje

Svarbu atsiminti, kad maisto pramonėje laktozė naudojama daugelio maisto produktų gamyboje. Be pieno produktų, laktozės dažnai yra dešrelėse, fasuotose sriubose, jau paruoštuose padažuose, šokolade ir kakavos milteliuose. Jis naudojamas klampumui, skoniui ir naudojimo patogumui padidinti.

Būtina atskirti patiekalų su laktoze gamybą nuo patiekalų be laktozės gamybos. Tai reiškia, kad tam turi būti atskira vieta, gamybos įranga, personalas ir t.t.

Jei nerimaujate dėl laktozės netoleravimo simptomų siūlome pasitarti su gydytoju. Net jei žmogus netoleruoja laktozės, jis vis tiek gali vartoti nedidelius pieno ar jo produktų kiekius.

---