Tyrimai rodo, jog didelis skaičius pagyvenusių žmonių maitinasi netinkamai, turi valgymo, rijimo sutrikimų, todėl gauna nepakankamai maistinių medžiagų. Žaizdų gijimui ypač svarbu baltymai ir energija.
Baltymai
Baltymai yra amino rūgščių šaltinis, kuris reikalingas naujų ląstelių vystymuisi, kraujagyslių ir kolageno formavimuisi. Gyjant žaizdai, baltymų poreikis ypač padidėja. PSO rekomenduoja sveikam žmogui 0,8 g/kg baltymų per parą, tačiau turinčiam lėtinių žaizdų, šis kiekis gali būti per mažas. Jei žaizda smarkiai sekretuoja kyla pavojus netekti daug baltymų. Ne visada lengva nustatyti, kiek tiksliai žmogui reikia baltymų, ir ar pacientas toleruos baltymais turtingą dietą. Trūkstant baltymų kraujyje, gali atsirasti edemos kūne, sutrikti azoto balansas.
Energija
Energija, gaunama iš angliavandenių ir riebalų, yra būtina visose žaizdos gijimo stadijose. Angliavandeniai suteikia energijos ląstelėms, todėl jos gali dalintis, greitėja žaizdų gijimas. Svarbu vartoti ilguosius angliavandenius - pilnagrūdes kultūras, daržoves, ankštines kultūras, uogas. Riebalai yra svarbus pamatas ląstelių membranoms.
Vitaminai ir Mikroelementai
Dalis vitaminų ir mikroelementų turi didelę reikšmę epitelio, kolageno formavimuisi bei baltymų sintezei. Žaizdos gijimui palaikyti reikalingas didesnis vitaminų ir mikroelementų kiekis. Pastaruoju metu kreipiamas dėmesys į cinko kiekį serume, kuris svarbus žaizdų gijimo procese. Vitaminas A taip pat atlieka centrinį vaidmenį žaizdos gijimo procese. Kasdien suvartojant 40 mg vitamino C, užtikrinamas šio vitamino dienos poreikis. Vitaminas C padeda baltymams skilti į amino rūgštis bei yra svarbus kolageno gamyboje. Skelbiama, jog po didelių traumų ir chirurginių operacijų vitamino C kiekis leukocituose sumažėja net 40 proc. Tai paaiškinama polimorfonuklearinių leukocitų atsiradimu. Kiek būtina suvartoti vitamino C, nuomonės išsiskiria, pateikiami skirtingi duomenys.
Cinkas
Cinkas ypač svarbus žaizdų gijimui. Trūkstant cinko sutrinka ląstelių augimas, baltymų sintezė. Cinko organizme sumažėja, kai prarandama daug baltymo. O taip pat neseniai pastebėta, jog cinkas turi tendenciją akumuliuotis odoje ten, kur yra žaizda, o tai tik patvirtina šio mikroelemento svarbą žaizdų gijimo procese. Rekomenduojama per dieną suvartoti 15 mg cinko.
Argininas
Argininas (L-argininas) - tai amino rūgštis, kuri pasigamina mūsų organizme, tačiau tam tikromis sąlygomis - esant traumoms, žaizdoms, valgymo sutrikimams, jos būtina gauti papildų forma.
Skysčiai
Senyvo amžiaus žmonėms būtina įvertinti skysčių suvartojimą. Vartojant pakankamai skysčių, žaizdos gyja greičiau. Dauguma vyresnių žmonių su metais pradeda valgyti mažiau, maiste trūksta reikalingų maistinių medžiagų, nepakankamai gauna baltymų. Reguliarus paciento svorio fiksavimas yra geras indikatorius, parodantis ar paciento mityba yra pakankama. Jei svoris per 3 mėnesius sumažėja daugiau nei 10 proc, neįdedant specialiai pastangų, vadinasi paciento mityba nėra tinkama. Tokiu būdu būtina išsiaiškinti paciento mitybos įpročius, gal yra skydliaukės problemų, rijimo sutrikimų, opų burnoje, sunki liga, paliatyvi fazė.