Jei jau darosi sunku sugalvoti, ką dar skanaus pagaminus iš cukinijų, labai rekomenduoju išbandyti įvairius receptus, kuriuose dera šios daržovės ir varškė. Na o vasaros antroje pusėje, kai daržuose ima tįsti cukinijos, galimybės, ką gaminti, dar labiau išsiplečia.
Varškės apkepas su cukinija
„Oi su tom cukinijom - kur tik aš jų nesugalvoju pridėti. Kartą pagalvojau, išbandysiu jas su varške. Ir dabar žinau, kad kepsiu dar ne vieną kartą, nes šis varškės ir cukinijų apkepas patiko visiems, net mano sūnui, kuris cukinijų tikrai nemėgsta. Na ir kaip gali nepatikti: minkštas, sultingas, purus - apkepas yra labai gardus“, - džiaugiasi „Maisto mėgėja“ tinklaraštininkė.
Reikės:
- 400 g cukinijos
- 0,5 šaukštelio druskos
- 800 g varškės, 9%
- 100 g cukraus
- 80 g manų kruopų
- 1 šaukštelio vanilinio cukraus
- 4 kiaušinių
- 30 g sviesto
- Cukraus pudros (nebūtinai)
Kaip gaminti:
- Burokine tarka sutarkuoju cukiniją. Jos spalva visai nesvarbi, bet aš rinkausi geltoną, nes mano sūnus priešiškai nusiteikęs cukinijų atžvilgiu. Tad įdėjau geltoną ir niekas nepastebėjo, kad valgė apkepą su cukinija.
- Ant tarkuotos cukinijos beriu 0,5 šaukštelio druskos. Išmaišau ir palieku apie 10 minučioų pailsėti.
- Į kitą dubenį verčiu varškę, beriu cukrų, manų kruopas, šaukštelį vanilinio cukraus. Įmušu kiaušinius.
- Per 10 min dubenyje su sutarkuota cukinija atsirado skysčio, nusiunkiu jį. Nusunktą cukiniją dedu į dubenį su varške. Maišytuvu viską sutrinu iki vientisos masės. Ji bus tiršta.
- Į kepimo indą 26 cm skersmens įtiesiu kepimo popierių. Verčiu visą varškės masę. Mantele sulyginu paviršių.
- Nedideliais gabalėliais supjaustau 30 g sviesto, kurį tolygiai išdėlioju - įspaudžiu į būsimo apkepo paviršių.
- Kepu įkaitintoje iki 190 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą, įjungusi programą „viršus apačia“, be vėjelio.
- Po valandos orkaitę išjungiu ir palieku apkepą dar 10 min pailsėti orkaitėje (nebūtinai).
- Tuomet traukiu apkepą lauk iš orkaitės. Apkepas šiek tiek nusės, bet taip ir turi būti - nieko baisaus.
- Perkeliu apkepą (su kepimo popieriumi) į lėkštę ar ant lentelės. Apibarstau paviršių cukraus pudra (nebūtinai). Metas ragauti.
Skanu ir labai kapnu! O su kuo valgyti, skonio reikalas: su uogiene, grietine, jogurtu, šviežiomis ar trintomis uogomis! Skanaus.
Na o šeimininkėms ir šeimininkams, kurie keps apkepą pagal šį receptą, Kristina pataria rinktis geltonos spalvos cukiniją - apkepe jos nesimato. Žinoma, jei naudosite žalią cukiniją, apkepo skonis nė kiek nesuprastės. Kristina pataria ir cukraus kiekį regiliuoti pagal save - juk vieni mėgsta saldžiau, kitiems patinka sūriau.
„O manų kruopas galima keisti kukurūzų krakmolu ar ryžių miltais, bet su manų kruopomis mums skaniausia. Varškės apkepas turi tokią savybę, kad kepdamas iškyla, o iškeptas šiek tiek nusėda, tai patarčiau kepti mažesnio skersmens kepimo inde, kad apkepas būtų aukštesnis,“ - pataria Kristina.
Beje, apkepui kaunietė pataria naudoti jaunas cukinijas, o jei didesnė, verta nulupti žievelę. „Svarbu nebijoti eksperimentuoti“, - skatina tinklaraštininkė ir kviečia išbandyti.
Cukinijų blyneliai su varške
Cukinijų blyneliai su pačiais įvairiausiais priedais - tai pirmas pasirinkimas, kai reikia kažkuo save nudžiuginti. Bet šįkart ėmiau ir sugalvojau cukinijomis pagardinti varškėčius! Rezultatu buvau be galo patenkinta, kadangi varškėčiai buvo minkštučiai, sultingi ir gardūs.
Jei jau darosi sunku sugalvoti, ką dar skanaus pagaminus iš cukinijų, labai rekomenduoju išbandyti štai šiuos cukinijų ir varškės blynus. Cukinijų blynai tikrai nėra didelė naujiena, tačiau su Vilkyškių varške, kumpiu ir itin skaniu 3 mėnesių brandinimo kietuoju Vilvi MEMEL PRUSSIA sūriu pagaminti blynai yra visai kitas lygis.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Vilkyškių varškė
- Kumpis
- Vilvi MEMEL PRUSSIA sūris
- Druska
- Pipirai
- Miltai
Gaminimo eiga:
- Cukinijas sutarkuokite šiaudeliais arba stambia burokine tarka.
- Sumaišykite su druska ir paspauskite rankomis, dėkite į kiaurasamtį ir palikite 10 min pastovėti.
- Cukinijų tarkius sumaišykite su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Tuomet dar įmaišykite miltus.
- Kepkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
Kiti patarimai ir idėjos
Varškės apkepas mums, lietuviams, rodos, įaugęs į kraują. Beveik visi jį mėgsta ir dažniausiai valgo pusryčiams. Dabar, per patį cukinijų derėjimo sezoną, kviečiu išbandyti naują varškės apkepo receptą. Jam lygiomis dalimis naudojama varškė ir cukinija, rekomenduoju šį apkepą paragauti ne tik pusryčiams, bet ir vakarienei, jame gausu baltymų ir daržovių, o pagal visas dietistų rekomedacijas, baltymų ir daržovių derinys labiausiai tinka vakarienei.
Ruošiant šį varškės apkepą, cukinijas reikia nuvarvinti, o manų kruopų nereikia iš anksto išbrinkinti, jos išbrinks pačiame apkepe, kol keps. Nuo cukinijų varškės apkepas tampa minkštas ir purus, labai lengvo skonio ir gerai virškinamas. Mes jį valgėme su graikišku jogurtu ir šviežiomis mėlynėmis.
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Cukinija | 400g |
| Varškė | 800g |
| Cukrus | 100g |
Jei mėgstate saldesnį skonį, galite berti šiek tiek daugiau cukraus, aš esu saikingo saldumo mėgėja, o saldžiamėgiai namiškiai jį valgydami dar papildomai šviežiu medumi apšlakstė. Šis apkepas labai skanus ir atšalęs, drąsiai kepkite jo daugiau, likutį galėsite suvalgyti kitą dieną, kaip užkandį.