Pelėsiai yra itin nemalonus reiškinys, su kuriuo susidurti nenori nė vienas namų šeimininkas. Pelėsis pasižymi nemaloniu drėgmės kvapu, yra neišvaizdus ir jo sunku atsikratyti. Kad ir kokia būtų priežastis, nereikėtų ignoruoti pelėsio. Tai nėra tas problemos tipas, kurį ignoruojant, problema tiesiog išnyks.

Pelėsio Poveikis Ir Žala

Pelėsiai plinta per sienas ir izoliacines medžiagas, naikindami medžiagas, ant kurių „gyvena“. Jei nesiimama veiksmų, pelėsis, buvęs tik maža lokali problema, gali išplisti visuose namuose, ir tuomet pelėsių naikinimas bus sudėtingas, brangus ir ilgas procesas. Pelėsių augimas dažnai sukelia nemalonius kvapus, kuriuos gali būti sunku pašalinti. Pelėsiai gali išblukinti ir nudažyti paviršius, pavyzdžiui, sienas, lubas ir audinius. Namo, kuriame yra problemų dėl pelėsių, perpardavimo vertė gali būti mažesnė. Pelėsių sukeltų problemų sprendimas gali būti brangus.

Žmonių, kenčiančių dėl alergijos pelėsiams, kasmet daugėja, dažniausiai tai pasireiškia alerginiu rinitu ar bronchine astma. Esama ne vieno mokslinio tyrimo ir įtikinamų įrodymų, kad patalpų pelėsių poveikis yra susijęs su viršutinių kvėpavimo takų problemomis. Mokslininkai toliau tiria pelėsio poveikį, ypač vaikams.

Pelėsio Rūšys

Pasaulyje skaičiuojama tūkstančiai pelėsio rūšių, esama ir pranešimų, jog gali būti per 100000 pelėsių rūšių. Tad iš pelėsių galima tikėtis visko. Yra ir vadinamųjų „gerųjų pelėsių“, kurie naudojami maisto produktų gamybai, dažniausiai naudojama pelėsinio sūrio brandinimui, o taip pat vytintų dešrų gamyboje (tokios dešros padengtos velvetiniu baltu pelėsiniu apvalkalu). Šių specialiai naudojamų pelėsių nevalia maišyti su tuo žalsvu, gelsvu pelėsiu, kuris atsiranda ant senos duonos riekelės ar parūgusio pomidoro. Pastarieji pelėsiai yra nuodingi ir jų negalima valgyti.

Kaip Pastebėti Pelėsį?

Pelėsis gali būti pasislėpęs daugelyje jūsų namų vietų: palėpėje, po kilimine danga, tarp sienų, ant lubų, tarp plytelių ir pan. Vienas iš pirmųjų rodiklių, rodančių, kad namuose gali būti pelėsių, greičiausiai bus jūsų namuose tvyrantis duslus, žemiškas kvapas. Toks jausmas, jog namai nebuvo vėdinti kelias savaites, ypač jaučiamas kai užeinate į patalpas iš lauko, nes kontrastas yra akivaizdus. Kai kuriais atvejais galite vizualiai atpažinti pelėsius, dažniausiai atsirandančius dėmių pavidalu, kurios gali būti skirtingų atspalvių. Šios dėmės gali atsirasti ant sienų, stalviršių ir kitų paviršių. Paprastai, kai matote ar užuodžiate pelėsį, jis jau kelia riziką jums ir jūsų namams.

Drėgmė - Pagrindinė Pelėsio Priežastis

Reikiama sąlyga pelėsiams pradėti augti yra drėgmė. Todėl norint imtis prevencinių veiksmų, reikėtų nuolat pasitikrinti ar nėra su drėgme susijusių problemų namuose. Išsprendus drėgmės pertekliaus problemą, užkertamas kelias ir pelėsio atsiradimui ar plitimui. Šiais laikais yra pakankamai platus pasirinkimas priemonių, kurios gali padėti sustabdyti pelėsių plitimą ir sunaikinti juos. Tačiau tai įmanoma tik kuomet veiksmų imamasi nedelsiant, o taip pat jei pelėsiai dar nėra plačiai paplitę po visus namus.

Pelėsio pažeisto ploto įvertinimas:

• Pelėsio pažeistas plotas mažesnis nei 1 kv.m.
• Pelėsio pažeistas plotas tarp 1 kv.m. ir 3 kv.m.
• Pelėsio pažeistas plotas yra didesnis nei 3 kv.m.

Laiku pastebėjus, galima imtis veiksmų ir sunaikinti pelėsį, tačiau reikia įvertinti ir tai, kodėl jis atsirado bei kaip jo atsiradimo išvengti ateityje.

Kaip Išvengti Pelėsio Ant Maisto Produktų, Įskaitant Dešrą?

Maisto produktuose susiformuojantis pelėsis paverčia jį netinkamą vartojimui, dėl to maistas turi būti išmetamas. Pelėsis sudarytas iš daugybės siūlelių. Ant maisto produktų viršaus susikaupusį ir vizualiai matomą pelėsį mes nuimame, bet nežinome, kiek giliai jo siūlai įsiskverbę į maistą ir prigaminę toksinių medžiagų. Šios medžiagos kaupiasi žmogaus organizmo ląstelėse - inkstų, kepenų, ir tik po keliolikos metų gali pasireikšti žala, pavyzdžiui, ląstelės gali suvėžėti. Specialistė pastebi, kad ypač pavojingas - geltonos spalvos pelėsis. „Nepaprastai pavojinga vartoti pelėsiu padengtus pieno produktus, riešutus, dešrą. Pelėsis ant maisto produktų susidaro esant didelei drėgmei ir šiltai temperatūrai. Tad geriausia maistą laikyti sausoje, vėsioje vietoje.

Pagrindinės taisyklės, padėsiančios išvengti pelėsio ant maisto:

1. Rinkitės pakuotes, atitinkančias jūsų vartojimo poreikius. Kaip ir kitus greitai gendančius produktus, duonos gaminius reikėtų pirkti atsižvelgiant į suvartojimo poreikius, kad spėtumėte suvartoti ją per kelias dienas. Renkantis mažesnes duonos pakuotes ji bus suvartota laiku ir nespės supelyti.
2. Laikykite tinkamomis sąlygomis. Geriau duoną laikyti tokioje vietoje, kur nėra tiesioginių saulės spindulių ir didelės šilumos. Prisiminkite, kad idealiausia vieta tiek kvietinei, tiek ruginei duonai laikyti - tai duoninė arba uždara spintelė, kurioje duona laikoma maišelyje.
3. Atminkite - net mažas pelėsis pažeidžia visą gaminį. Nors dažnai pašalinus pelėsį likusi gaminio dalis atrodo sveika ir tinkama vartoti, tokį gaminį patartina išmesti. Tokias atvejais pelėsis greičiausiai jau būna išplitęs visame kepale.

Norint išvengti tolimesnio pelėsio formavimosi, rekomenduojama ne tik išmesti pažeistą maistą, bet ir kruopščiai išvalyti jo laikymo vietą. Tam puikiai pasitarnaus acto tirpalas. Apgalvotas maisto kiekio pasirinkimas ir tinkamos laikymo sąlygos gali padėti visada valgyti šviežią maistą.

Šaltas Rūkymas Ir Pelėsio Prevencija

Šaltas rūkymas - tai senovinis konservavimo ir skonio suteikimo metodas, leidžiantis sukurti ypatingo aromato ir tekstūros dešras. Nors procesas reikalauja kantrybės ir žinių, rezultatas - naminės, aukščiausios kokybės dešros - neabejotinai vertas pastangų. Šaltas rūkymas skiriasi nuo karšto tuo, kad produktai yra veikiami dūmais žemoje temperatūroje, paprastai neviršijančioje 25-30°C. Pagrindinis tikslas nėra termiškai apdoroti mėsą, o suteikti jai specifinį dūmo skonį, aromatą, spalvą ir, svarbiausia, prailginti galiojimo laiką dėl dūmuose esančių bakteriostatinių medžiagų.

Svarbūs aspektai šaltai rūkant dešras:

• Dešros: Šaltam rūkymui skirtos dešros privalo būti tinkamai sūdytos arba vytintos naudojant nitritinę druską priklausomai nuo to, ar dešros bus vėliau termiškai apdorojamos, ar valgomos iškart). Nitritinė druska apsaugo nuo botulizmo ir kitų pavojingų bakterijų dauginimosi žemoje temperatūroje.
• Sūdymas/Vytinimas: Dešros turi būti sūdytos su nitritine druska pagal patikimą receptą.
• Apdžiovinimas: Prieš dedant į rūkyklą, dešrų paviršius turi būti visiškai sausas. Drėgnas paviršius blogai įsisavina dūmus ir gali susidaryti netolygi spalva ar net pelėsis. Dešras galima apdžiovinti pakabinus vėsioje, gerai vėdinamoje patalpoje keletą valandų ar net per naktį.
• Temperatūros Kontrolė: Idealios sąlygos yra 18-25°C. Jei temperatūra pakyla virš 30°C, procesas jau krypsta link karšto rūkymo, ir tai gali pakenkti galutiniam produktui bei saugumui.
• Oro Cirkuliacija: Užtikrinkite pakankamą, bet ne per stiprią oro trauką rūkykloje. Dūmai turi švelniai apgaubti dešras, o ne greitai pralėkti pro šalį.
• Pelėsis: Nedidelis balto, sauso pelėsio kiekis ant kai kurių tradicinių vytintų dešrų gali būti priimtinas (ir net pageidaujamas tam tikrose kultūrose), tačiau bet koks kitos spalvos (žalias, juodas, pūkuotas) pelėsis yra blogas ženklas ir tokias dešras reikėtų išmesti.

Kaip Naikinti Pelėsį?

Prieš pradedant naikinti pelėsį, reikėtų išsiaiškinti jo atsiradimo priežastį ir šaltinį. Pelėsis dažniausiai pradeda kauptis drėgnose vietose, todėl jo išvengti galima tinkamai kontroliuojant drėgmę patalpose. Reikėtų atidžiai stebėti, ar namuose nėra vandens pratekėjimų iš vamzdžių, kriauklės, vonios, tualeto ar stogo. Radus problemą - būtina ją sutvarkyti, nes to nepadarius, net ir išnaikintas pelėsis vėliau sugrįš.

Priemonės pelėsiui naikinti:

• Actas: Užpurkškite acto ant probleminės vietos ir papildomai įtrinkite ir pašveiskite ją kempine. Bent valandai apleiskite valytą patalpą ir leiskite actui imtis savo darbo. Sugrįžę, nuplaukite valytą vietą paprastu vandeniu ir gerai išvėdinkite patalpą. Norint tikrai įsitikinti, kad pelėsis nesugrįš, šį procesą vertėtų pakartoti bent dar 2-3 kartus per mėnesį.
• Geriamoji soda: Sumaišykite geriamąją sodą su vandeniu, gautą mišinį užtepkite ant šepetėlio ar kempinės ir tiesiog gerai įtrinkite paviršių. Vėliau nuplaukite viską vandeniu arba dar geriau - baltu actu, kad pašalintumėte nuosėdas, kurias palieka soda.
• Vandenilio peroksidas: Tiesiog užtepkite ar užpurkškite jo tiesiai ant pažeistų paviršių ir palikite mažiausiai 10 min., o tada nuvalykite pelėsį. Nors vandenilio peroksidas veiksmingai šalina pelėsį nuo daugelio paviršių, jis pasižymi ir balinamuoju efektu, tad atsargiai naudokite šią priemonę valydami audinius.
• Baliklis: Balikliu tinka valyti vonios kambario plyteles, stiklą, grindis, tačiau reikėtų vengti lengvai pažeidžiamų paviršių ir daiktų, nes šis balinamuoju poveikiu pasižymintis baliklis gali sugadinti paviršių. Nereikia pamirši, kad baliklis išskiria aitrius ir nuodingus garus bei kenkia rankų odai, todėl prieš imdamiesi darbo, pasirūpinkite savo saugumu: įsitikinkite, kad valomoji patalpa gerai vėdinama, mūvėkite gumines pirštines.
• Antiseptinis gruntas: Gruntas yra skiedžiamas su vandeniu iki reikiamos koncentracijos ir tolygiai tepamas ant nugramdyto, nuvalyto ir sauso lubų, sienų ar grindų paviršiaus. Išdžiuvus mišiniui, galite imtis dažymo, tapetavimo ir kitų paviršiaus atstatymo darbų.

---