Jei norite išbandyti kažką ypatingo, ši kokosų sriuba su jūros gėrybėmis - puikus pasirinkimas. Lengvai paruošiama, kreminė ir kvapni, ji primins egzotiškas keliones į Azijos kraštus. 🏝️ Kokosų pienas suteikia sriubai švelnumo, o jūros gėrybės - ypatingą skonį.

Ingredientai

Ši tailandietiška jūros gėrybių sriuba yra gardi ir lengvai pagaminama. Patogiausia naudoti šaldytų jūros gėrybių mišinį. Tailandietiškos virtuvės patiekalai yra neatsiejami nuo raudonosios kario pastos, kokosų pieno ir žuvies padažo. Šie ingredientai yra lengvai randami visuose prekybos centruose.

Receptui reikės:

• Šaldytos jūros gėrybės: 300 gramų
• Sultinys: 1 litras
• Kokosų pienas: 200 mililitrų
• Geltonosios paprikos: 1 (supjaustome nedideliais gabaliukais)
• Raudonoji kario pasta: 1-2 valgomųjų šaukštų
• Ciberžolė: žiupsnelio (nebūtina)
• Rudieji pievagrybiai: 100 gramų (supjaustome į 4-5 dalis)
• Žuvies padažas: 1-2 valgomųjų šaukštų
• Šviežia kalendra: 1 saujos
• Laimo vaisiaus sultys: šlakelio
• Ryžių makaronai: 100 gramų (arba kiti mėgstami azijietiški makaronai)

Kiti galimi ingredientai:

• Kokosų pienas: 400 ml
• Vanduo arba žuvies sultinys: 500 ml
• Krevetės: 200 g
• Midijos arba kalmarai: 200 g
• Citrinžolė: 1 stiebas
• Imbieras: 3 cm gabalėlis
• Česnakas: 2 skiltelės
• Aitriosios paprikos: 1 vnt.
• Morka: 1 vnt.
• Šampinionai: 100 g
• Žaliosios citrinos sultys: 2 valg. š.
• Druska, pipirai: Pagal skonį
• Kalendros arba svogūnų laiškai: Patiekimui

Gaminimo Eiga

1. Pradžioje puode užkaiskite sultinį. Kaitrą sumažinkite iki vidutinės. Sudėkite raudonojo kario pastą ir ciberžolę. Viską išmaišykite.
2. Tada sudėkite pievagrybius ir virkite maždaug 10 minučių.
3. Tuomet sudėkite ir kelias minutes pavirkite papriką.
4. Sudėkite jūros gėrybes ir supilkite kokosų pieną. Virkite keletą minučių.
5. Į pabaigą įpilkite žuvies padažo. Išjungus kaitrą įlašinkite laimo vaisiaus sulčių, apibarstykite kalendra.
6. Pagal ant pakelio nurodytas instrukcijas paruoškite ryžių arba kitus makaronus.

Sriubos gaminimo eiga

1. Sultinio paruošimas: Į puodą supilkite vandenį arba žuvies sultinį, įdėkite smulkintą imbierą, traiškytą citrinžolę ir česnaką. Užvirinkite ir virkite 5 minutes, kad atsiskleistų aromatai.
2. Daržovių paruošimas: Supjaustykite morką plonomis juostelėmis, grybus - griežinėliais, o aitriąją papriką - smulkiais gabaliukais.
3. Sriubos pagrindas: Į verdantį sultinį supilkite kokosų pieną, suberkite daržoves ir virkite dar 5 minutes.
4. Jūros gėrybės: Sudėkite krevetes, midijas arba kalmarus ir virkite apie 3-5 minutes, kol jos taps švelnios.
5. Pagardinimas: Įpilkite žaliųjų citrinų sulčių, žuvies padažo, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
6. Patiekimas: Sriubą patiekite su šviežiomis kalendromis arba svogūnų laiškais.

Patarimai Skaniai Sriubai

• Ryškesniam skoniui: Jei norite intensyvesnio skonio, į sriubą įdėkite šlakelį sojų padažo arba šiek tiek cukraus balansui.
• Jūros gėrybių pasirinkimas: Naudokite šviežias arba šaldytas jūros gėrybes, tačiau nepamirškite jų gerai nuplauti.
• Aštrumas: Jei mėgstate aštriau, įdėkite daugiau aitriosios paprikos arba šlakelį aštraus čili aliejaus.
• Garnyras: Puikiai dera su virtais ryžiais arba stikliniais makaronais.

Ar galima šią sriubą paruošti be jūros gėrybių?

Taip! Jei nevalgote jūros gėrybių, galite jas pakeisti vištiena arba tofu. Vištieną supjaustykite smulkiais gabalėliais ir virkite apie 10 minučių, kol ji suminkštės.

Krevetės: nauda ir vartojimo rekomendacijos

Krevetės laikomos liesų baltymų koncentratu, jose yra visas komplektas devynių nepakeičiamųjų amino rūgščių, kurių organizmas pats nepasigamina ir gauna tik su maistu, bei gausybė organizmo sveikatai naudingų medžiagų.„Tiek krevetės, tiek kitos jūrų gėrybės, praturtina mūsų organizmą mineralais, vitaminais, jose gausu kalcio, seleno, jodo, omega-3 rūgščių, vitamino D. Tai labai maistingas ir sveikatai palankus produktas, kurį tikrai verta įtraukti į mitybą, tačiau kartu labai svarbu paisyti saiko“, - pabrėžia dietistė I. Trusovė.

Ji atkreipia dėmesį, kad krevečių nereikėtų laikyti kitų baltymų šaltinių pakaitalu ir mėginti jomis keisti paukštieną, raudoną mėsą ar baltymų gausius augalinius produktus. Besirūpinančius sveika mityba žmones šis produktas vilioja mažu riebalų kiekiu, be to, krevetės yra ir lengvai virškinamas produktas, tačiau dėl jose esančio išties didelio baltymų kiekio krevetės gali sukelti organizmui baltyminį šoką, jeigu suvalgysime per daug ar vartosime per dažnai. Pasak dietistės, į tai ypač svarbu atkreipti dėmesį krevetes ragaujant pirmąkart - reikėtų paragauti nedidelį kiekį ir stebėti, kaip reaguoja organizmas.

„Be to, svarbu žinoti, jog kaip ir visose jūros gėrybėse, krevetėse yra nemažai cholesterolio - nors jis vadinamasis geruoju, su šiuo produktu turėtų būti atsargūs tie, kas turi problemų dėl per didelio cholesterolio kiekio. Na, o žmonėms, kurie neturi tokių sveikatos sutrikimų ar nėra alergiški, tikrai rekomenduoju praturtinti savo mitybos racioną šiuo produktu. Idealu, jei krevetes valgysime 1-2 kartus per savaitę kartu su žalios spalvos daržovėmis: įvairių rūšių kopūstais, salotų lapais, brokoliais, smidrais“, - pasakoja I. Trusovė.

Krevečių gaminimo taisyklės

Dietistė I. Trusovė atkreipia dėmesį, jog svarbiausia taisyklė gaminant krevetes - jų neperkepti ir nepervirti, nes krevetės taps sausos ir kietos - lyg guminės. Taip nutinka dėl jose esančio didelio baltymų kiekio, kurie ilgiau veikiami aukštos temperatūros denatūruoja - keičiasi kvapas, spalva, tekstūra ir net naudingųjų medžiagų poveikis.

Įsigijus šaldytų krevečių pirmiausiai jas reikia lėtai atitirpinti - pavyzdžiui, išeinant į darbą galima tiesiog palikti šaldytuve. Labai svarbu žinoti ir tai, jog atitirpinus krevetes pakartotinai jų užšaldyti negalima. Atitirpinus jau virtas ir išlukštentas krevetes pakanka įdėti į puodą su vandeniu, užvirti ir iškart ištraukti. Jeigu krevetės virtos, bet su kiautu - verdančiame vandenyje palikite minutę.

Nors iš anksto išvirtos krevetės yra itin patogus ingredientas daugelyje patiekalų, įsigijus šias jūros gėrybes termiškai neapdorotas, galima visiškai kontroliuoti virimo ar kepimo procesą ir taip išgauti geriausią jų skonį. Dideles nelukštentas krevetes reikėtų virti apie 4 minutes arba tiesiog stebėti, kol iš pilkų jos taps rausvos ir susiries, o jei nuspręsite jas kepti - patartina tai daryti gerai įkaitintoje keptuvėje po porą minučių iš kiekvienos pusės.

Šildanti Krevečių ir Kokosų Pieno Sriuba

„Pats paprasčiausias ir man skaniausias krevečių gaminimo būdas - pakepti svieste su daug daug česnako. Tačiau krevetės tikrai dera ir su kitais produktais: paprikomis, kalendromis, čiobreliais, rozmarinais, alyvuogių aliejumi, sojų padažu - tai fantazijos ir skonio reikalas. O kadangi lauke jau pasirodė pirmos snaigės ir spustelėjo šaltukas, labai rekomenduoju išmėginti šildančią krevečių ir kokosų pieno sriubą“, - sako dietistė I. Trusovė.

Reikės:

• 200 g šaldytų krevečių,
• 30 g sūdytos lašišos,
• 200 ml tiršto kokosų pieno,
• 100 g svogūnų,
• 50 g porų,
• 50 g nedidelių visų grūdo dalių makaronų,
• 1 šaukštelio tarkuoto imbiero,
• 1 citrinos žievelės (tarkuotos),
• 10 g lydyto sviesto kepimui,
• 1 l sultinio (daržovių, žuvies),
• po žiupsnelį džiovintų saldžiųjų paprikų, druskos, pipirų, petražolių.

Kaip gaminti

Puode išlydykite sviestą ir pakepinkite imbierą, smulkintus svogūnus, citrinos žieveles. Užpilkite sultiniu, berkite druską, prieskonius ir makaronus. Virkite 10-15 min., kol makaronai suminkštės. Sudėkite atitirpintas krevetes, smulkintą lašišą, porus, pilkitekokosų pieną ir virkite dar kelias minutes.

---