Pastaraisiais metais vis daugiau žmonių ieško natūralių būdų, kaip pagerinti savo sveikatą, stiprinti imunitetą ir užtikrinti kasdienį energijos lygį. Vienas iš natūralių produktų, kuris tampa vis populiaresnis, yra džiovinti jūros dumbliai. Šie produktai, daugiausiai vartojami Azijos šalyse, tačiau jau vis dažniau randami ir Vakarų virtuvėse dėl savo unikalios maistinės vertės ir naudos sveikatai. Džiovinti jūros dumbliai naudingi skydliaukės funkcijos palaikymui, virškinimo sistemos gerinimui bei imuninės sistemos stiprinimui.
Įvairios Jūros Dumblių Rūšys
Yra daugybė džiovintų jūros dumblių rūšių, kurios skiriasi tiek savo išvaizda, tiek maistinėmis savybėmis:
- Nori. Šie dumbliai geriausiai žinomi dėl jų naudojimo suši gamyboje.
- Wakame. Šie švelnaus skonio dumbliai dažnai naudojami sriuboms, salotoms ir kitiems daržovių patiekalams gaminti.
- Kelp.
- Spirulina ir Chlorella. Juose yra didelis baltymų ir antioksidantų kiekis. Šie dumbliai padeda palaikyti normalią imuninės, nervų sistemos bei skydliaukės veiklą.
- Dulse. Švelnūs Atlanto Dumbliai Dulse (Palmaria Palmata, airiškai Dillisk) yra kilę iš Airijos. Dulse dumbliai pasižymi itin sūriu ir sodriu skoniu - be jokio pridėtinio natrio. Dėl šios priežasties, dulse yra puikus įprastos jūros, Himalajų ar valgomosios druskos pakaitalas. Atlanto vandenyno dulse dumbliai puikiai šalina iš organizmo toksiškus sunkiuosius metalus, radiaciją, pesticidus ir kitus toksinus. Dumbliai dulse gali surišti gyvsidabrį, šviną, aliuminį, varį, kadmį ir nikelį. Šie dumbliai labai gerai šalina gyvsidabrį. Atlanto dumbliuose dulse esantis jodas gali būti labai naudingas imuninei sistemai stiprinti. Skydliaukėje jis veikia kaip antiseptikas, kuris kartu su cinku gali sustabdyti skydliaukės virusines infekcijas ir taip sumažinti uždegimą.
Maistinė Sudėtis
Džiovinti jūros dumbliai yra neįtikėtinai maistingi ir juose gausu įvairių naudingų medžiagų:
- Vitaminai ir mineralai. Džiovinti jūros dumbliai yra puikus jodo, kalcio, geležies, magnio, kalio, ir vitaminų A, C, E šaltinis.
- Baltymai.
- Omega-3 riebalų rūgštys.
- Skaidulos.
Tiksli jūros dumblių maistinė sudėtis skiriasi priklausomai nuo jūsų vartojamo augalo tipo. Verta paminėti, kad kai kuriuose jūros dumblių preparatuose yra daug natrio.
100 g produkto maistinė vertė (Nori dumbliai):
| Maistinė vertė | Kiekis |
|---|---|
| Energinė vertė (kj/kcal) | 909kJ/306 kcal |
| Riebalai | 1,1 g |
| iš kurių sočiosios riebalų rūgštys | 0,49 g |
| Angliavandeniai | 7,1 g |
| iš jų cukrų | 0,5 g |
| Pluoštas | 22,9 g |
| Baltymai | 33,2 g |
| Druska | 0,7 g |
Jūros Dumblių Nauda Sveikatai
Džiovinti jūros dumbliai, kaip ir džiovinti bananai, naudą sveikatai turi ganėtinai plačią. Kai kurie preliminarūs tyrimai siejo jūros dumblius su mažesne širdies problemų rizika, priešvėžinėmis savybėmis, cukraus kiekio kraujyje kontrole ir sveika skydliaukės funkcija.
- Skydliaukės funkcijos palaikymas. Džiovinti jūros dumbliai, ypač kelp, turi daug jodo, kuris yra būtinas skydliaukės hormonų gamybai.
- Imuninės sistemos stiprinimas.
- Širdies sveikatos gerinimas.
- Virškinimo gerinimas. Dėl aukšto skaidulų kiekio džiovinti jūros dumbliai padeda gerinti virškinimą ir palaiko sveiką žarnyno mikroflorą.
- Detoksikacija. Džiovinti jūros dumbliai naudingi ir todėl, kad padeda pašalinti toksinus iš organizmo.
Vartojimo Būdai
Džiovinti jūros dumbliai gali būti vartojami įvairiais būdais. Jie gali būti naudojami salotoms, bei sriuboms gaminti, kaip užkandis arba tiesiog kaip priedas prie kasdienių patiekalų. Norint įtraukti džiovintus jūros dumblius į savo mitybą, galite pradėti nuo mažesnių porcijų ir palaipsniui didinti jų kiekį.
Dėl įdomaus, sūraus skonio, dumbliai dulse tikrai tinka pagardinti daugeliui patiekalų. PARUOŠIMO PATARIMAI: tinka purtyti ant bulvių, kaparėlių, svogūnų, pupelių, žalių salotų, padažų, taip pat į kokteilius.
Nori paruošimas: Mirkykite vandenyje 5 min. Išmirkytos Nori tūris padidėja iki keturių kartų. Paruoškite pagal pageidavimus maždaug tiek, kiek reikia. Taip pat galima ruošti orkaitėje arba keptuvėje.
Dulse paruošimas: Rehidratuoti: 10 minučių pamirkykite dulsves šaltame vandenyje. Džiovintas dumblius galima kepti orkaitėje, kad sustiprėtų jų skonis. Kepimo orkaitėje receptas: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Supjaustykite arba suplėšykite dulse dumblių juosteles kąsnio dydžio gabalėliais. Tada dumblius (jei norite, su trupučiu aliejaus) sudėkite ant kepimo popieriaus ir kepkite 5-10 min., retkarčiais pamaišydami, kol dulse dumbliai taps traškūs.
Taigi, džiovintų jūros dumblių nauda sveikatai yra neabejotina. Jie turi daug naudingų medžiagų, kurios padeda palaikyti gerą skydliaukės funkciją, stiprina imunitetą, gerina širdies veiklą, virškinimą ir taip pat skatina detoksikaciją.