Lydeka, dėl savo liesos mėsos, įgijo „liesos“ reputaciją. Daugelis žino, kad ją galima kepti keptuvėje, tačiau yra daugybė kitų būdų, kaip šią žuvį paruošti skaniai ir įdomiai.

Klasikiniai Jūros Lydekos Kotletai

Jūros lydekų kotletai - ekonomiškas patiekalas, nereikalaujantis didelių investicijų ir daug laiko ruošiant.

Ingredientai:

• Jūros lydekos filė
• Svogūnai
• Batonas, mirkytas piene
• Kiaušiniai
• Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
• Miltai arba džiūvėsėliai apvoliojimui
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite žuvies faršą, svogūnų įdarą ir piene mirkytą batoną.
2. Jei norite, kad kotletai būtų subtilesnės tekstūros, žuvies faršą sumalkite du kartus. Tai ypač tinka, jei gaminate kotletus vaikams.
3. Pagardinkite faršą druska, pipirais ir kitais mėgstamais prieskoniais.
4. Įmuškite kiaušinį ir kruopščiai išminkykite. Jei masė atrodo per sausa, įpilkite šiek tiek pieno, kuriame mirko batonas.
5. Rankas suvilgykite vandenyje ir formuokite kotletus. Galite pasirinkti bet kokią formą: ovalo, apvalią arba kamuoliuko formą.
6. Kotletus apvoliokite miltuose arba džiūvėsėliuose.
7. Kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiai iškeps.

Norėdami gauti dar kvepiančius ir skanesnius kotletus, į faršą galite įdėti smulkiai pjaustytų krapų arba laiškinių česnakų. Paprikos suteiks malonaus skonio ir gintarinę spalvą.

Žuvies Kotletai „Po-Odessky” (be duonos)

Šis receptas leis jums pasigaminti sultingus jūros lydekos kotletus be duonos.

Ingredientai:

• Jūros lydeka
• Svogūnas
• Sviestas
• Česnakas
• Kiaušinis
• Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
• Augalinis aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Išvalykite jūros lydeką, pašalinkite stambius kaulus, supjaustykite nedideliais kubeliais svogūną.
2. Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, kol suminkštės, įberkite druskos ir pipirų.
3. Į svogūną sudėkite sviestą, įspauskite česnaką, išmaišykite ir kepkite 2-3 min.
4. Per mėsmalę pertrinkite žuvį, tada - pakepintus svogūnus.
5. Į mišinį įmuškite kiaušinį, visus komponentus kruopščiai sumaišykite į vientisą faršą.
6. Palikite faršą 10 minučių, tada suformuokite kotletukus.
7. Keptuvėje augaliniame aliejuje kepkite kotletukus, kol taps auksinės spalvos.

Lydekos Kotletai su Lašinukais

Šis receptas suteiks jūsų kotletams ypatingo skonio ir aromato.

Ingredientai:

• 700 g lydekos filė
• 2 svogūnai
• 200 g lašinukų (geriau rūkytų)
• 2 kiaušiniai
• Druska ir pipirai pagal skonį
• Aliejus kepimui
• Džiūvėsėliai apvoliojimui

Paruošimas:

1. Lydekos filė, lašinukus ir svogūnus sumalkite.
2. Berkite prieskonius, muškite kiaušinius ir gerai išminkykite.
3. Formuojame kotletukus, apvoliojame džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai iškeps.

Kiti Lydekos Patiekalai

Be kotletų, lydeką galima skaniai paruošti ir kitais būdais.

Orkaitėje Kepta Lydeka su Bulvėmis ir Sūriu

Ingredientai:

• Jūros lydekos filė
• Bulvės
• Svogūnas
• Grietinė
• Sūris
• Citrinos sultys
• Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
• Aliejus kepimo formai ištepti

Paruošimas:

1. Jūros lydekos filė supjaustykite porcijomis, suberkite į gilų dubenį, įberkite druskos, pipirų, citrinos sulčių ir palikite 10 min.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite griežinėliais.
4. Dėkite į dubenį, pasūdykite, suberkite pipirus, suberkite bulvių prieskonius ir pusę grietinės kiekio.
5. Kepimo formą ištepkite aliejumi, pirmą sluoksnį išdėliokite dalį bulvių, o tada žuvį.
6. Ant viršaus sluoksniu dėkite svogūną, supjaustytą žiedais, tada vėl bulves grietine.
7. Žuvį ir bulves pašaukite į orkaitę 40-50 minučių ir kepkite 180°C temperatūroje. Prieš pabaigą galite užberti tarkuoto sūrio.

Troškinta Lydeka su Daržovėmis

Ingredientai:

• Jūros lydekos skerdenos
• Morkos
• Svogūnai
• Pomidorų sultys
• Grietinė
• Miltai
• Lauro lapas
• Druska, pipirai, prieskoniai pagal skonį
• Augalinis aliejus

Paruošimas:

1. Jūrų lydekos skerdenas supjaustykite filė, nuplaukite ir nuimkite stuburą.
2. Filė supjaustykite gabalėliais, pabarstykite druska.
3. Į gilų dubenį supilkite miltus ir kiekvieną filė gabalėlį susukite.
4. Morkas ir svogūnus nulupkite, sutarkuokite, svogūnus supjaustykite pusžiedžiais.
5. Kepkite morkas ir svogūnus keptuvėje 4-5 minutes iki auksinės rudos spalvos.
6. Į atskirą keptuvę suberkite 2 šaukštus miltų ir kepkite 30 sekundžių.
7. Supilkite pomidorų sultis, įberkite prieskonių ir suberkite lauro lapą.
8. 1/3 padažo supilkite į ketaus keptuvę ar puodą, ant viršaus uždėkite pusę viso žuvies kiekio, po to pusę morkų ir svogūnų.
9. Kartokite tai, kol baigsis ingredientai.
10. Uždėkite grietinės ant viršaus ir troškinkite ant mažos ugnies, kol žuvis bus paruošta.

Patarimai ir Gudrybės

• Jei norite, kad kotletai būtų sultingesni, į faršą įpilkite šiek tiek sviesto.
• Kotletus galite kepti ne tik keptuvėje, bet ir orkaitėje arba virti garuose.
• Eksperimentuokite su prieskoniais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią receptą.
• Prieš kepant kotletus, galite juos palaikyti šaldytuve 30 minučių, kad jie geriau išlaikytų formą.

---