Saulė lepinantis pavasaris kuria pasiruošimo Velykoms nuotaiką - vienos svarbiausių metų švenčių lietuviai neatsieja nuo iš kartos į kartą perduodamų senųjų tradicijų. Visgi kartais įprastai šventei norisi suteikti šiuolaikiško prieskonio. Tokiu atveju, maisto tinklaraštininkė, „Michelin” gido rekomendaciją pelniusio sostinės restorano virtuvės šefė ir prekybos tinklo „Rimi“ ambasadorė Goda Juknaitė pataria pagalvoti apie įdomesnes kiaušinių variacijas.
Kiekvieną šeštadienį ir sekmadienį, 11-15 val., kviečiame mėgautis šviežiais, sočiais ir labai skaniais vėlyvaisiais pusryčiais Ogmios miesto „Jurgis ir drakonas” restorane. Restorano šefė pabrėžia, kad šventės atmosferą kuria ir pasiruošimas: tobula, jei nereikia skubėti, o darbais galima pasidalinti su artimaisiais: „Šeštadienį prieš Velykas galima šiek tiek ilgiau pamiegoti, o paskui įsisukti į pasiruošimo sūkurį.
„Jurgis ir Drakonas“ pusryčių meniu:
- Braškių granola: natūralus jogurtas su trintomis braškėmis ir mūsų gamybos granola.
- Varškėčiai: mūsų gamybos kepti varškėčiai su grietine, braškių uogiene, liofilizuotomis bei šviežiomis uogomis.
- Saldūs vafliai: naminis belgiškas vaflis su „Beatos virtuvės“ vaniliniais ledais, nutella, uogomis.
- Vafliai su prosciutto: naminis belgiškas vaflis su avokadu, prosciutto, kiaušiniu, pomidorčiukais, rukola, balzamiku ir musu firminiu krapesto padažu.
- Vafliai su lašiša: naminis belgiškas vaflis, lašiša, kiaušinis, marinuoti pomidoriukai, chalapos pipirai, rukola, kalendra, gvakamoles padažas.
- Šakšuka: ispaniška chorizo dešra, troškintos daržovės su daržovingu pomidoriniu padažu iš musu saldžių, itališkų pomidorų, grill svogūnai, česnakai, paprika, kiaušiniai, feta ir alyvuogių aliejus.
- Angliški pusryčiai: naminės dešrelės, keptintos daržovės, pomidoriukai, pievagrybiai, pupelės padaže, kiaušiniai, šviežiai kepta fokacija ir bulvių kroketai.
Šakšukos receptas
Štai vienas iš patiekalų, kuriuo galite pasimėgauti restorane, o taip pat pasigaminti namuose - šakšuka. Receptas:
Ingredientai:
- Kiaušiniai - 6 vnt.
- Svogūnas - 1 vnt.
- Pomidorai - 1 vnt.
- Alyvuogių aliejus - 5 vnt.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje, storadugnėje keptuvėje ant vidutinės kaitros. Suberkite smulkintą svogūną ir, nuolat maišydami, kepkite jį iki auksinės spalvos.
- Į keptuvę supilkite supjaustytus arba konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, įmaišykite prieskonius. Paragaukite. Leiskite padažui troškintis apie 10-15 minučių, kol jis šiek tiek sutirštės. Tada keptuvėje padarykite nedidelius įdubimus ir atsargiai įmuškite kiaušinius.
- Pagardinkite patiekalą šviežiomis petražolėmis, laiškiniu česnaku ir kalendra. Jei patinka, įmaišykite trupinto fetos sūrio, tiks ir švelnesnis mocarela sūris ar net kietasis. Patarkuokite citrinos žievelės, apšlakstykite šakšuką geru alyvuogių aliejumi ir pagardinkite šviežiai maltais pipirais.
„Jurgis ir Drakonas“ picerija
Turbūt nėra žmogaus, kuris neįvertintų picos kaip greito maisto ir jos tikrai nepriskirtų prie sveikos mitybos. Tačiau „Jurgis ir drakonas“ pica ypatinga, apie ją ne tik kalbama, bet ir rašoma. Gaminama pagal senuosius italų receptus, malkomis kūrenamoje krosnyje, aukštoje apie 400 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip 2 minutes.
Sveikatai palankaus maisto technologė Raminta Bogušienė ir virtuvės šefė Aida Matulevičiūtė atvyko degustuoti ypatingos picos ir jų vertinimus skaitykite publikacijoje. Abi sveikatai palankaus maisto ekspertės netoleruoja pieno produktų, todėl toks pasirinkimas suteikia vilties, kad pica bus sveikatai palanki. Šį jausmą dar labiau sustikrina galimybė pasirinkti viso grūdo picos padą.
Degustacijai užsisakome picą „Daugiau daržovių“ su veganišku sūriu, „Žaliasias salotas“, kurios net valgiaraščio aprašyme nurodyta, kad ypač sveikatai palankios ir šerbetinius mango bei braškių ledus. Pirmos patraukliai pateiktos salotos džiugino ne tik vaizdu, bet taip pat skoniu ir traškia konsistencija. Daug žalių salotos lapų, špinatai, šviežia raudonoji paprika ir traškūs kepinti žemės riešutai ir linų sėmenų, saulėgrąžų bei sezamo sėklos.
Vertinant sūrio sudėtį, gerai, kad yra sūrio alternatyva netoleruojantiems ar alergiškiems pieno produktų. Pagrindinė sudedamoji dalis kokosų aliejus, kurio pagrindą sudaro sočiosios augalinės kilmės riebalų rūgštys, atsparios aukštose temperatūrose. Vadinasi, kepant picą aukštoje temperatūroje nesusidarys kancerogeninių medžiagų sūryje.
Maistas ruošiamas šviežiai, nėra atsižvelgiama į sezoniškumą, vietinių produktų naudojimą, nėra teikiama pirmenybė ekologiškoms žaliavoms. Sveikintinas daugiau skaidulinių medžiagų turinčių miltų naudojimas.
Picos kaina nėra proporcinga kokybei ir sveikatos palankumui. Vertinimas: sveikatai palankus 3 iš 5. Restorane yra sveikatai palankių patiekalų, tačiau pagrindiniai patiekalai - picos - neatitinka sveikatai palankaus maisto kriterijų, nes picos apdegusios, galimai gamybos metu susidaro kancerogeninės medžiagos - akrilamidai.
Džiugu, kad restorane žmonėms netoleruojantiems pagrindinių alergenų - pieno ir glitimo yra galimybė suvalgyti, pavyzdžiui „Žaliasias salotas” be šių ingredientų.
Restorane galima pasirinkti porcijų dydį. Picą rinkomės mažą, salotų didelę porciją.
Šį kartą ėjome paragauti jau naujojo veganams skirto menių. Mes juk mėgstame ragauti, todėl mielai sutikome! Atnešė įrankius prie kurių buvo perdirbto popieriaus servetėlės. Kaip smagu, kad renkasi tokius produktus. Mes kaip visada užsisakome jų firminio limonado. Šį kartą pasirinkome citrinų skonio. Nors abu yra labai skanus. 🙂 O štai ir žalieji sparneliai. Patiekalas puikus, mums visiems, o ypač dukrytei labai patiko tepti šiuos sparnelius į šį padažą.
Užkandis Beatos virtuvė. Yra kažkas vov! Jau labai skaniai tepasi į šiuos padažiukus tiek duonelė tiek daržovės. Padažai yra abu labai skanus, tik vaaaa sakė galima jei norite pasirinkti tik žalią arba tik orandžinį Nors rekomenduoju rinktis abu ir skaniai pavalgyti.
Užsisakėme šią naują pica „Augalybė teksase”. Žinokite ši pica yra kažkoks kosmosas, begalo skani. Labai apsidžiaugėme, kad ją galėjome paragaut! Paskutinė pica buvo „Gamtos gerbėjas”. Ši taip pat mums labai patiko iš pirmojo karto, todėl norėjome ją paragauti vėl!
Kalbant apie šią picerija. Tai jos patiekalai yra labai skanus. Mūsų šeimos gomurius labai pamalonina. Be galo smagu, kad ir vaikai gali žaisti ir kartu valgyti. Juk vaikams smagiausia, kai gali žaisti. 🙂
| Patiekalas | Kaina |
|---|---|
| Stalo vanduo | 1,4 Eur |
| Didelė porcija salotų | 4,5 Eur |
| Maža pica | 5,95 Eur |
| Veganiškas sūris (papildomai) | 0,5 Eur |
| Ledai | 2 Eur |