Sezamų naudingosios savybės įkvėpė iš jų gaunamą aliejų vadinti sėklų aliejų karaliumi.
Šiais laikais, daugybės žmonių virtuvėse puikuojasi įvairiausi produktai.
Galime sau leisti kaip niekada daug, įskaitant ir skirtingo, mūsų organizmams naudingo maisto įtraukimą į kasdienį racioną.
Valgome įvairias daržoves, išbandome egzotiškus vaisius bei daugybė kitų produktų.
Taipogi, vis didesnė žmonių dalis nusprendžia įsigyti skirtingų aliejų.
Pastarieji yra įvairiapusiškai naudingi mūsų sveikatai.
Visgi, nemažai asmenų susitelkia tik ties kokosų, avokadų ir rapsų produktais.
Dažnai pamirštamas, tačiau ne ką mažiau naudingas yra ir sezamų aliejus.
Tad, kodėl vertėtų šį įtraukti į savo racioną?
Sezamo sėklų unikalios savybės ir platus pritaikymo spektras išpopuliarino sezamų aliejų plačiai visame pasaulyje ir nulėmė svarbią jo vietą ne tik virtuvėje, tačiau ir liaudies medicinoje bei tautosakoje.
Juodojo Sezamo Aliejaus Savybės
Juodieji sezamai naudojami ir auginamos jau nuo 1000 prieš mūsų erą, nes yra turtingas įvairiomis maistinėmis ir gyvybiškai svarbiomis medžiagomis.
Juodosios sezamo sėklos praturtina Azijos virtuvę tūkstančius metų.
Priklausomai nuo veislės, sezamo augalas turi baltas, šviesiai rudas arba juodas sėklas, iš kurių juodos atstovauja sezamo archetipui ir yra ypač turtingos vertingomis maistinėmis medžiagomis.
Juodosiose sezamo sėklose yra daug vitaminų, mineralų ir vitamino E.
Juodųjų sezamų aliejus vertinamas dėl savo apsauginių savybių, ypač kaip sausos odos drėkiklis, ypatingai odos priežiūrai ar masažams.
Sezamų aliejus yra išgaunamas iš augalo, kurio sėklos pasižymi labai turtinga sudėtimi.
Šios turi nemažai baltymų, taip pat gali pasigirti įvairių vitaminų gausa.
Visgi, pats sezamų aliejus savo sudėtyje neturi tiek daug šių medžiagų.
Tačiau tai nereiškia, jog šis vis tiek nėra naudingas mūsų sveikatai.
Pirmiausiai, pastarojo sudėtyje galima rasti antioksidantų, taip pat vitamino E, omega-3 ir omega-6 rūgščių.
Šios yra labai naudingos ir reikalingos praktiškai kiekvienam žmogui, tačiau mokslininkai pastebi, jog jų suvartojame tikrai nepakankamai.
Be abejo, pastarųjų savo sudėtyje turi ir kai kurie kiti aliejai.
Šalto spaudimo aliejus
Šaltai spaustas aliejus išsaugo daugiau natūralių maistinių medžiagų, lyginant su rafinuotais aliejais.
Jame gausu vitamino E, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, fitosterolių ir mineralų, tokių kaip varis, kalcis ir magnis.
Norint išgauti maksimalią naudą iš sezamų aliejaus, svarbu rinktis aukštos kokybės produktą.
Šviežumas ir šaltas spaudimas užtikrina aliejaus išlaikymą ir natūralių medžiagų išsaugojimą.
Maistinė vertė ir nauda sveikatai
Sezamo aliejus garsėja dideliu magnio, kalcio, geležies, cinko, vario ir vitamino B6 kiekiu.
Sezamų aliejaus maistinė vertė ir jo sveikatingumo privalumai nagrinėjami mokslininkų.
Sezamų aliejus ne veltui plačiai paplitęs ir naudojamas visame pasaulyje.
Mokslininkai, stebėdami jo populiarumą, šį aliejų plačiai ištyrinėjo.
Sezamų aliejuje yra ypač daug polinesočiųjų riebiųjų rūgščių (ir aštuonios svarbiausios aminorūgštys), taip pat fosforo, cinko, E, A vitaminų, baltymų ir natūralių antioksidantų.
Sezamo aliejus vartojamas osteoporozės ir širdies kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai.
Sezamų aliejus ir jo nauda organizmui:
- Mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.
- Turi priešuždegiminių savybių.
- Padeda palengvinti kosulio, peršalimo, astmos, simptomus.
- Lengvina ausų skausmą.
- Mažina sąnarių skausmus.
- Padeda kovojant prieš grybelinius susirgimus.
- Stimuliuoja regėjimą.
- Padeda atstatyti virškinimo sutrikimus.
- Stiprina imuninę sistemą.
- Padeda esant odos nudegimams, perštinčiai odai.
Pagrindiniai sezamų aliejaus privalumai:
- Didelis kiekis antioksidantų.
- Stiprios priešuždegiminės savybės.
- Naudingas širdžiai.
- Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
- Lengvina artrito simptomus.
- Padeda gydant žaizdas ir nudegimus.
- Saugo nuo UV spindulių.
- Gali pagerinti miego kokybę.
- Gali vietiškai malšinti skausmą.
- Gerina plaukų būklę.
Sezamų aliejus savo naudingąsias savybes išlaiko metų metus.
Jame daug vitaminų, cinko, magnio ir kalcio.
Viename sezamų aliejaus šaukštelyje yra paros kalcio dozė, reikalinga suaugusiam žmogui.
Nurodoma, kad sezamų aliejus veikia kaip antioksidantas ir antiseptikas, naikina grybelį, ramina uždegimą, stiprina kaulų audinį ir visą organizmą.
Sezamo aliejaus naudojimas
Sezamų aliejų pritaikysite ne tik virtuvėje - jis taip pat naudingas kosmetikos srityje dėl ypatingos sudėties ir unikalių savybių.
Kulinarijoje
Gan tikslu teigti, kad visoje rytinėje pasaulio dalyje sezamų aliejus itin plačiai naudojamas.
Kinijoje sezamų aliejus naudojamas jau tūkstančius metų ir yra itin svarbus ingredientas kiniškoje virtuvėje.
Japonijos tradiciniai ingredientai ir patiekalai - miso, sušiai, taip pat negalimi be sezamų aliejaus.
Maisto ruošimui: tinka salotų, šaltų ir karštų patiekalų, makaronų gamybai, kepimui ir troškinimui.
Receptas: Jautienos troškinys su sezamų aliejumi
Dalinamės vienu itin populiariu kiniško patiekalo receptu, kurį gamindami susipažinsite su sezamų aliejaus skoninėmis savybėmis.
Patiekalas perteiks jums autentišką Kinijos skonį ir puikiai tiks šeimyninei vakarienei, o gal net ir šventei.
- Apkepkite sezamų sėklas sausoje keptuvėje, kol jos įgaus auksinį atspalvį.
- Įkaitinkite sezamų aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
- Apkepus jautienai sudėkite svogūnus, morkas, česnaką ir imbierą.
- Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, cukrų ir raudonosios paprikos miltelius.
- Supilkite šį mišinį į keptuvę ant jautienos su daržovėmis.
- Patiekite jautienos troškinį lėkštėje ir apibarstykite pakepintomis sezamų sėklomis.
Kosmetikoje
Šis aliejus turi itin stiprių drėkinančių ir minkštinančių savybių, todėl dažnai naudojamas kremų, losjonų ir kitų odos priežiūros priemonių gamyboje.
„Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine“ mokslinių tyrimų žurnale buvo publikuota daugybė tyrimų apie sezamų aliejaus poveikį odai.
Kosmetikoje: sezamų aliejus gali būti naudojamas sausai odai, drėkina, maitina ir atgaivina.
Tinka galvos odos ir kūno masažui, odai suteikia spindesio ir glotnumo.
Sezamų aliejus puikiai tinka pažeistų, sausų, dažytų, išsišakojusių plaukų priežiūrai.
- Sezamų aliejus masažui naudojamas dėl savo minkštinančių, drėkinančių ir atpalaiduojančių savybių.
- Sezamų aliejus odos priežiūrai gali būti naudojamas drėkinti odai, mažinti niežėjimui, uždegimui, padėti atkurti odos sveikatą.
- Sezamų aliejaus naudojimas plaukų priežiūros rutinoje gali sustipinti plaukus bei padidinti jų blizgesį.
Apie šaukštą sezamo aliejaus sukamaisiais judesiais įtrinti į odą, po 15-20 min. nuplauti po šiltu dušu.
Pašildykite sezamo aliejų, gerai įmasažuokite visą kūną.
Palikite 15-30 minučių.
Tada nusiprauskite po drungnu vandeniu.
Kiti naudojimo būdai
- Burnos sveikatai.
- Vidurių užkietėjimui lengvinti.
Svarbu žinoti
Svarbu pabrėžti, kad nors sezamų aliejus gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, jis neturėtų būti naudojamas kaip vienintelis gydymo būdas.
Sezamų aliejus, kaip ir bet kuris kitas šios kategorijos produktas, be jokios abejonės, pasižymi kiek aukštesniu kalorijų kiekiu.
Dėl šios priežasties, dalis žmonių nusprendžia pastarojo neįtraukti į savo racioną bei apskritai privengti panašaus tipo prekių.
Tačiau, nepamirškite, jog kasdienybėje aliejaus nereikia naudoti labai gausiai.
Galite ant salotų ar kitų patiekalų šio užsipilti vos kelis lašelius - taip pagardinsite patiekalus, pagerinsite savo sveikatą ir tikrai nesuvartosite pernelyg daug kalorijų.
Be to, svarbu nepamiršti, jog net ir metantiems svorį žmonėms riebalai yra reikalingi.
Be abejo, reikėtų reguliuoti suvartojamą kiekį, tačiau visiškai šių vengti tikrai nenaudinga.
Laikymo sąlygos ir galiojimo terminas
Laikymas: vėsioje, sausoje vietoje. Toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Sezamų aliejų rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.
Mūsų spaustą aliejų rekomenduojama sunaudoti:
- per 2 mėnesius laikant kambario temperatūroje;
- per 7 mėnesius laikant šaldytuve.
Vartojimas
Jeigu vartojate gryną sezamų aliejų, rekomenduojama tai daryti rytais tuščiu skrandžiu, 15 min. prieš pusryčius.