Juodgrūdės aliejus - tai natūralus aliejus, spaudžiamas iš juodgrūdžių sėklų (lot. Nigella Sativa), kurios dar vadinamos juoduoju kmynu. Juodasis kmynas arba Kalonji, yra žydintis augalas, kuris auga Pietų ir Pietvakarių Azijos regionuose. Šis augalas nuo seno žinomas Egipte ir Sirijoje, o jo sėklos vertinamos dėl savo savybių tiek mityboje, tiek kosmetikoje. Juodgrūdės sėklų aliejus naudojamas jau daugiau nei 3 000 metų.
Jei tikėsime istoriniais šaltiniais, juodgrūdės sėklų savybes įvertino net Egipto faraonė Kleopatra ir Echnatono žmona Nefertitė. O juk legendos apie šių moterų grožį sklando ir mūsų laikais.
Sėjamoji juodgrūdė (lot. Nigella sativa) priklauso vėdryninių augalų šeimai. Romėnų kalendra, juodasėklė, muškato gėlė - tai kiti įvairiose pasaulio vietose sutinkami juodgrūdės pavadinimai, nusakantys augalo išvaizdą ir savybes. Juodos kiek pailgos apie 3 mm dydžio juodgrūdės sėklos truputį primena kmynus. Dėl šios savybės augalas kartais vadinamas juoduoju kmynu arba juoduoju kuminu.
Aliejų kaip vaistą nuo seno naudoja tiek Azijos, tiek ir Europos sveikuoliai, jį vertina ajurvedos medicina, o šiandien pripažįsta ir nuolat tiria mokslo pasaulis.
Juodgrūdžių aliejaus savybės ir nauda
Mityboje
Juodgrūdės sėklose esantis aliejus yra kiek kartokas, aštrus ir savo skoniu šiek tiek primenantis kmynus. Kadangi aliejaus sudėtyje yra daug polinesočiųjų riebiųjų rūgščių, jo nerekomenduojama kaitinti iki aukštesnės nei 90ºC temperatūros - taigi, kepimui šio aliejaus naudoti negalima. Tačiau juodgrūdžių sėklų aliejus puikiai tinka gardinti sriubas, šaltuosius patiekalus, jo išraiškingas skonis dera su įvairiomis salotomis.
Jei ketinate juodgrūdės sėklų aliejų naudoti kaip maisto papildą, rekomenduojama vartoti vieną arbatinį šaukštelį per dieną - tai nesunkiai galėsite padaryti, spausdami aliejų savo namuose buitiniu šalto spaudimo presu. Tereikia įsigyti kokybiškų sėklų, o pats aliejaus spaudimas taps maloniu įpročiu ir net savotiška meditacija.
Sveikatai
Reguliariai vartojant juodgrūdės sėklų aliejų išvalomas kraujas, aliejus gali sumažinti tiek sistolinį, tiek diastolinį kraujo spaudimą. Juodgrūdės sėklų aliejus yra naudojamas skrandžio veiklai gerinti. Šie į aguonas panašūs grūdeliai nuo seno vertinami kaip puiki priemonė nuo skrandžio, širdies, akių ligų, bronchito, kepenų sutrikimų, galvos ir dantų skausmo, persišaldymo, pykinimo, vėmimo, viduriavimo. Juodgrūdės sėklos gerina smegenų veiklą ir skatina virškinimą, turi šlapimą skatinančių savybių.
Vienas garsiausių senovės gydytojų Avicena savo traktate juoduosius kmynus vadino sėkla, teikiančia kūnui energijos ir padedančia įveikti nuovargį. Jis teigė, kad jie pasižymi organizmą valančiu poveikiu ir naikina karpas, apgamus, džiovina pūlingus spuogus. Šiuolaikiniai mokslininkai juodgrūdžių sėklose rado per 100 veikliųjų medžiagų, reguliuojančių daugelį organizmo funkcijų, imuninei sistemai reikalingų vitaminų ir mineralų.
Indijos Aligarho mieste esančiame universitete atlikti moksliniai tyrimai parodė, kad juodgrūdės sėklų aliejus gali būti naudojamas kovoje su antibiotikams atspariomis superbakterijomis. Šį aliejų galima vartoti ir onkologinių ligų gydymui. Dėl savo antioksidacinių savybių jis gali būti naudojamas kaip natūrali gydymo alternatyva arba papildoma gydymo priemonė. Juodgrūdės sėklų aliejaus efektyvumą kovoje su vėžinėmis ląstelėmis įrodė moksliniai leukemijos, krūtų vėžio ir smegenų auglių tyrimai.
Jei jūs ar jūsų artimieji turite sveikatos problemų, susijusių su kepenimis, verta pasidomėti juodgrūdės sėklų aliejaus poveikiu šiam organui. Aliejus pagreitina kepenų ligų gijimo procesus ir gali būti vartojamas kaip prevencinė priemonė.
Ne vienas mokslinis tyrimas patvirtino, kad juodgrūdės sėklų aliejus gali būti naudojamas gydant astmą ir individualiu atveju gali būti net pranašesnė gydymo priemonė nei tradiciniai vaistai. Be to, šis aliejus palengvina daugelio alergijų būklę, todėl yra nepamainoma alergijomis sergančiųjų mitybos raciono dalis. Juodgrūdės sėklų aliejumi galima palengvinti ir raumenų maudimą traumos atveju.
Grožiui
Kiekvieno, kuris rūpinasi savo odos būkle ir grožiu, lentynoje turėtų būti indelis su juodgrūdės sėklų aliejumi. Šis aliejus ne tik gydo aknę, bet ir padeda prižiūrėti sausą, sudirgusią, jautrią odą, mažina odos pleiskanojimą ir odos suskeldėjimą. Net ir po uodo įkandimo tą vietą rekomenduojama patepti šlakeliu juodgrūdės sėklų aliejaus.
Jei rūpinatės savo plaukų būkle ir grožiu, šis aliejus taip pat galėtų tapti puikiu pagalbininku. Juodgrūdės sėklų aliejus apsaugo nuo plaukų slinkimo, dėl savo antibakterinių, antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių gali reikšmingai pagerinti galvos odos būklę, o sveika galvos oda yra neatsiejamai susijusi su pačių plaukų sveikata.
Kosmetikoje
Kosmetikoje šis aliejus naudojamas ir kaip priedas kremams, losjonams ar kaukėms. Galima jį naudoti ir gryną - patepti tiesiai ant odos ar vabzdžių įkandimų vietų. Juodųjų kmynų aliejus populiarus ir šiais laikais. Kompanijos vaistų gamintojai naudoja sėklos ir Juodųjų kmynų aliejų vaistinių preparatų gaminimui.
Juodųjų kmynų aliejus daug amžių populiarus tarp moterų kaip efektyvi kosmetinė priemonė. Aliejus atgaivina, minkština, tonizuoja odą, gerina jos struktūrą ir reljefą, apsaugo nuo išdžiovinimo ir pleiskanojimosi. Stangrina odą, suteikia jai elastingumo, mažina raukšles, lygina, atsiradusias po gimdymo strijos. Juodųjų kmynų aliejus valo odą nuo nešvarumų, normalizuoja riebalinių liaukų veiklą, apsaugo odą nuo uždegimų ir aknės atsiradimo. Užkerta kelią ankstyvam odos senėjimo procesui.
Juodgrūdžių aliejus odos priežiūrai
- Probleminės odos kaukė: Sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus su 2 valg. šaukštais alyvų aliejaus, tepti veido odą, laikyti 30 min.
- Sausos odos kaukė: Sumaišyti 1 valg. šaukštą juodųjų kmynų aliejaus, 3 valg. šaukštai grietinės, 1 valg. šaukštas maltų cinamonų. Riebiu sluoksniu uždėti ant veido, palaikyti 10-15 min., likučius nuvalyti servetėle.
- Riebios odos kaukė: Sumaišyti 1 valg. šaukštą juodųjų kmynų, 4 lašus bergamočių eterinio aliejaus, 4 lašus kadagių eterinio aliejaus, 2 lašus rozmarinų eterinio aliejaus ir 1 lašą bazilikų eterinio aliejaus.
- Spuoguotos ir inkštiruotos odos kaukė: Sumaišyti 2 arbat. šaukštelius juodųjų kmynų aliejaus, 8 lašus levandų ir 6 lašus arbatmedžių eterinių aliejų. Galima naudoti ir gryną juodųjų kmynų aliejų. Tepti veido odą, palaikyti 15 min.
- Riebios ir mišrios odos kaukė: Sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus ir 2 valg.
- Biusto ir dekolte zonų priežiūrai: Sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus, 3 valg. šaukštai graikinių riešutų aliejaus, 2 valg. šaukštai vynuogių sėklų aliejaus, 3 lašai pankolių ir 3 lašai snapučių eterinių aliejų. Palaikyti 10-15 min.
- Mišinys rankų priežiūrai: Sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus, 1 arbat. šaukštelį alyvų aliejaus ir 0,5 arbat. šaukštelio vynuogių sėklų aliejaus.
- Maitinamasis kūno balzamas: Sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus, 1 arbat. šaukštelį alyvų aliejaus, 1 arbat. šaukštelį medaus, 2 arbat. šaukštelius sviestmedžių aliejaus, 2 kapsulės vitamino E, 15 lašų alijošiaus sulčių. Lengvais masažuojančiais judesiais įtrinti kūno odą, ypač vietos, kur labai sausa oda. Palaikyti 20 min.
Juodgrūdžių aliejus plaukų priežiūrai
- Riebių plaukų kaukė nuo pleiskanų: Sumaišyti 1 arbat. šaukštelį juodųjų kmynų aliejaus, 150ml kefyro ir 10 lašų rozmarinų eterinio aliejaus. Mišinį lengvais judesiais įtrinti į galvos odą, palaikyti 30min.
- Kaukė nuo plaukų slinkimo: Sumaišyti juodųjų kmynų ir alyvų aliejus (1:1). Masažuojant tepti galvos odą, palaikyti 15 min. ir nuplauti vandeniu su šampūnu.
- Stiprinamoji kaukė normaliems plaukams: Sumaišyti 1 valg. šaukštą juodųjų kmynų aliejaus, 1 arbat. šaukštelį ricinų aliejaus ir 2 kiaušinių trynius. Tepti plaukus 2 kartus per savaitę, laikyti 15 min.
- Sausų ir pažeistų plaukų balzamas: Sumaišyti 1 valg. šaukštą juodųjų kmynų aliejaus, 1 valg. šaukštą alyvų aliejaus ir 1 valg. šaukštą 20% grietinės. Tepti plaukus ir laikyti 30 min., nuplauti šiltu vandeniu.
Kaip pasirinkti kokybišką juodgrūdžių aliejų
Rinkdamasis juodgrūdžių aliejų, atkreipk dėmesį, ar jis yra nerafinuotas ir nedezodoruotas - būtent tokie produktai pasižymi stipresniu aromatu, kartoku ir šiek tiek į kmyną panašiu skoniu. Būtent šios savybės rodo, kad aliejus nebuvo papildomai apdorotas ir išsaugojo savo natūralų charakterį.
Štai „Ölmühle Solling“ šalto spaudimo ekologiškas juodgrūdės aliejus iš egiptietiškų sėklų - tai aukštos kokybės produktas, skirtas tiems, kurie vertina natūralumą ir autentišką skonį. Aliejus yra nerafinuotas ir nedezodoruotas, todėl išlaiko visas natūralias savybes, kvapą bei kartoką, aštroką, šiek tiek kmynus primenantį skonį. Produkto sudėtyje galima rasti natūralių plūduriuojančių medžiagų - tai normalu ir rodo, kad aliejus nefiltruotas.
Šviežio juodgrūdės sėklų aliejaus spaudimas namuose
Aliejus, kurį paprastai perkame parduotuvėse, būna išvalytas keliais būdais: iš aliejaus pašalinamos mechaninės priemaišos, drumzlės ir įvairios nepageidaujamos medžiagos. Tarp nepageidaujamų medžiagų yra medžiagos, kurios sutrumpina sandėliavimo laiką, medžiagos, kurios yra nuodingos (pvz., pesticidų likučiai) ir medžiagos, kurias pašalinus sušvelnėja arba visai panaikinamas aliejaus kvapas bei skonis.
Namuose savo poreikiams spaudžiant aliejų drumzles pašalinsite paprasčiausiai leidę aliejui nusistovėti, pesticidų aliejuje nerasite, jei pirksite ekologiškas sėklas, o skonio bei kvapo švelninti visai nenorėsite, nes būtent dėl šių aliejaus savybių jį ir spaudžiate.
Kartais prekybos centre nusiperkame jau ilgą laiką sandėliuotą aliejų, kuriame naudingųjų medžiagų yra gerokai mažiau, jau nekalbant apie tai, kad dalis jų galėjo būti prarasta spaudžiant aliejų karštuoju būdu. Turėdami galimybę aliejų spausti namuose buitiniu šalto spaudimo aliejaus presu jūs visada galite suplanuoti reikiamą aliejaus kiekį ir turėti šviežio bei kokybiško aliejaus, kurio ypatingą skonį neabejotinai įvertins ir jūsų šeimos nariai, o aliejaus teikiamą naudą rodys pagerėjusi jūsų sveikata.
Natūralu, kad savo namuose neturėdami tokio produkto kaip juodgrūdės sėklų aliejus, jo nė nepasigendate. Tačiau vos atradę sveikatai naudingas ir virtuvėje praverčiančias juodgrūdės aliejaus savybes, ko gero pagalvosite - kaip iki šiol galėjote be jo gyventi? Jei buitiniu šalto spaudimo aliejaus presu išsispausite juodgrūdės sėklų aliejaus, tikrai rasite daugybę būdų, kaip jį panaudoti. Jūsų susižavėjimą nauju produktu netruks pastebėti ir draugai, kurie ilgainiui ims jį gaminti patys, o gal net panorės jo įsigyti iš jūsų.
Jei aliejaus išsispaudėte, bet vis dar nežinote, kur jį naudoti, padovanokite aliejaus indelį mamai, kuri nuolat kovoja su per dideliu cholesterolio kiekiu, šaukštą aliejaus įdėkite į namų gamybos šampūną, naudokite aliejų malonioms ir sveikatą gerinančioms masažo procedūroms ar kasdien vieną arbatinį šaukštelį aliejaus įpilkite į vaikams gaminamus glotnučius.
Svarbu žinoti
Nors paprastai juodgrūdė yra saugu vartoti, kai kurie asmenys gali būti jautrūs juodgrūdės sėkloms ar aliejui. Rekomenduojama paros dozė vienas arbatinis šaukštelis. PASTABA. Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija.
Rekomenduojamas vartojimo būdas ir dozavimas: Vartoti ryte ir vakare 15 minučių prieš valgį po vieną arbatinį šaukštelį, reikia užsigerti puse stiklinės vandens, praskiesto vienu šaukštu natūralaus medaus. Išoriškai: tepti juodųjų kmynų aliejumi pažeistas kūno vietas. Tepti iš vidaus šnervių landų įėjimus.
Universalus dozavimas, koreguojamas individualiai:
- Nuo metų iki 3 metų - pusė arbatinio šaukštelio per dieną.
- Nuo 3 iki 6 metų - 1 arbatinį šaukštelį per dieną.
- Nuo 6 iki 12 metų - po 2 arbatinius šaukštelius per dieną.
- Nuo 12 ir daugiau metų - po 3 arbatinius šaukštelius per dieną.
Atsargumo priemonės: nėštumo metu negerti, galima tik tepti skaudamą vietą.