Sezamų naudingosios savybės įkvėpė iš jų gaunamą aliejų vadinti sėklų aliejų karaliumi. Sezamų sėklų unikalios savybės ir platus pritaikymo spektras išpopuliarino sezamų aliejų plačiai visame pasaulyje ir nulėmė svarbią jo vietą ne tik virtuvėje, tačiau ir liaudies medicinoje bei tautosakoje. Sezamų aliejus ne veltui plačiai paplitęs ir naudojamas visame pasaulyje. Mokslininkai, stebėdami jo populiarumą, šį aliejų plačiai ištyrinėjo.

Sezamo Aliejaus Sudėtis ir Maistinė Vertė

Šaltai spaustas aliejus išsaugo daugiau natūralių maistinių medžiagų, lyginant su rafinuotais aliejais. Jame gausu vitamino E, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, fitosterolių ir mineralų, tokių kaip varis, kalcis ir magnis. Sezamų aliejaus maistinė vertė ir jo sveikatingumo privalumai nagrinėjami mokslininkų. Norint išgauti maksimalią naudą iš sezamų aliejaus, svarbu rinktis aukštos kokybės produktą. Šviežumas ir šaltas spaudimas užtikrina aliejaus išlaikymą ir natūralių medžiagų išsaugojimą.

Sezamų aliejuje yra ypač daug polinesočiųjų riebiųjų rūgščių (ir aštuonios svarbiausios aminorūgštys), taip pat fosforo, cinko, E, A vitaminų, baltymų ir natūralių antioksidantų. Viename sezamų aliejaus šaukštelyje yra paros kalcio dozė, reikalinga suaugusiam žmogui.

Sezamo Aliejaus Nauda Sveikatai

Daugybė mokslinių tyrimų patvirtina, kad nesočiųjų riebalų vartojimas stiprina širdį. Sezamų aliejuje nesočiųjų riebalų rūgščių net 82 %! Sezamų aliejus vartojamas osteoporozės ir širdies kraujagyslių sistemos ligų profilaktikai. Nurodoma, kad sezamų aliejus veikia kaip antioksidantas ir antiseptikas, naikina grybelį, ramina uždegimą, stiprina kaulų audinį ir visą organizmą.

• Didelis kiekis antioksidantų.
• Stiprios priešuždegiminės savybės.
• Organizme vykstantys uždegiminiai procesai silpnina visą imunitetą.
• Naudingas širdžiai.
• Gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.
• Lengvina artrito simptomus.
• Padeda gydant žaizdas ir nudegimus.
• Saugo nuo UV spindulių. Kai kurie tyrimai rodo, kad sezamo aliejus gali apsaugoti nuo UV spindulių, kurie itin kenkia odai, žalos.
• Gali pagerinti miego kokybę.
• Gali vietiškai malšinti skausmą.
• Burnos sveikatai.
• Vidurių užkietėjimui lengvinti.

Ajurvedoje sezamo aliejus naudojamas esant sąnarių skausmams, reumatoidiniam poliartritui, reumatizmui. Pašildytas sezamo aliejus švelniai įtrinamas į skaudamas vietas. Sezamo aliejus valo iš kūno toksinus. Pašildykite sezamo aliejų, gerai įmasažuokite visą kūną. Palikite 15-30 minučių. Tada nusiprauskite po drungnu vandeniu.

Svarbu pabrėžti, kad nors sezamų aliejus gali turėti teigiamą poveikį sveikatai, jis neturėtų būti naudojamas kaip vienintelis gydymo būdas.

Sezamo Aliejaus Panaudojimas Kosmetikoje

Sezamų aliejų pritaikysite ne tik virtuvėje - jis taip pat naudingas kosmetikos srityje dėl ypatingos sudėties ir unikalių savybių. „Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine“ mokslinių tyrimų žurnale buvo publikuota daugybė tyrimų apie sezamų aliejaus poveikį odai. Sezamų aliejus dažnai naudojamas kaip masažo aliejus dėl savo minkštinančių, drėkinančių ir atpalaiduojančių savybių. Sezamų aliejaus galite rasti daugelyje odos priežiūros produktų, įskaitant losjonus, kremus ir aliejus. Jis gali būti naudojamas drėkinti odai, mažinti niežėjimui, uždegimui, padėti atkurti odos sveikatą.

Šis aliejus turi itin stiprių drėkinančių ir minkštinančių savybių, todėl dažnai naudojamas kremų, losjonų ir kitų odos priežiūros priemonių gamyboje.

Poveikis Odai

Sezamų aliejus turi lengva tekstūra, gerai įsigeria į odą. Puikiai apsaugo odą nuo išsausėjimo, minkština, pašalina šerpetojimą. Aliejaus sudėtyje aptikti sezamolis ir sezamolinas - tai efektyvūs antioksidantai, kurie turi savybę mažinti paraudimus ir suerzinimus, taip pat alerginius. Svarbi sezamolino savybė - apsaugoti odos lipidus nuo oksidacijos, jis ne tik sumažina saulės spindulių žalingą poveikį, bet ir leidžia išvengti „juodųjų taškų“ formavimosi, sumažina komedonų matomumą. Dėl lengvos tekstūros ir savybės žymiai didinti drėgmės kiekį raginiame odos sluoksnyje sezamų aliejus puikiai tinka paakių odos priežiūrai, taip pat esant patamsėjimams. Naudojamas grynas, mišinyje su kitais aliejais, kaip bazinis aliejus natūralių eterinių aliejų kompozicijai sudaryti, kitų kosmetinių gaminių (kremų, kaukių, šampūnų, balzamų) papildymui. Sezamų aliejus rekomenduojamas esant sausai, vystančiai ir pleiskanojančiai odai.

Receptai su Sezamo Aliejumi

• Palaikyti nagus šiltame vandenyje su citrinų sultimis, paskui kruopščiai patrinti šepečiu. Sumaišyti 1 valg. šaukštą sezamų aliejaus, 5 lašus arbatmedžių eterinio aliejaus ir 5 lašus rozmarinų eterinio aliejaus.
• Sumaišyti 1 valg. šaukštą sezamų aliejaus, 5 lašus ramunėlių eterinio aliejaus, 3 lašus bazilikų eterinio aliejaus ir 2 lašus kėnių eterinio aliejaus.
• Sumaišyti 3 valg. šaukštus sezamų aliejaus, 10 lašų mėtų eterinio aliejaus, 10 lašų citrinų eterinio aliejaus, 10 lašų greipfrutų eterinio aliejaus ir 3 valg. šaukštus agurkų minkštimo. Uždėti ant kūno odos.
• Sumaišyti 100 ml sezamų aliejaus, 50 ml vynuogių sulčių ir 50 ml alavijų sulčių (ar minkštimo). Mišinį užtepti ant kūno odos.

Sezamo Aliejus Įvairiose Kultūrose

Gan tikslu teigti, kad visoje rytinėje pasaulio dalyje sezamų aliejus itin plačiai naudojamas. Kinijoje sezamų aliejus naudojamas jau tūkstančius metų ir yra itin svarbus ingredientas kiniškoje virtuvėje. Indijoje jis ne tik naudojamas virtuvėje, bet turi ir stiprią mitologinę prasmę. Japonijos tradiciniai ingredientai ir patiekalai - miso, sušiai, taip pat negalimi be sezamų aliejaus. Sezamų aliejus Azijos šalyse yra populiarus, kaip alyvuogių aliejus Viduržemio jūros regione.

Kiniškas Jautienos Troškinys su Sezamo Aliejumi

Dalinamės vienu itin populiariu kiniško patiekalo receptu, kurį gamindami susipažinsite su sezamų aliejaus skoninėmis savybėmis. Patiekalas perteiks jums autentišką Kinijos skonį ir puikiai tiks šeimyninei vakarienei, o gal net ir šventei. Sezamų aliejus šiame patiekale naudojamas kaip aliejus kepimui.

1. Apkepkite sezamų sėklas sausoje keptuvėje, kol jos įgaus auksinį atspalvį.
2. Įkaitinkite sezamų aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies.
3. Apkepus jautienai sudėkite svogūnus, morkas, česnaką ir imbierą.
4. Atskirame inde sumaišykite sojų padažą, cukrų ir raudonosios paprikos miltelius.
5. Supilkite šį mišinį į keptuvę ant jautienos su daržovėmis.
6. Patiekite jautienos troškinį lėkštėje ir apibarstykite pakepintomis sezamų sėklomis.

---