Juodasis pipiras, kilęs iš Indijos, yra pagrindinis prieskonis jau tūkstančius metų. Senovėje jis buvo labai vertinamas, netgi naudojamas kaip valiuta.
Maistinė Vertė
Juodieji pipirai pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir maistine verte. Žemiau pateikta informacija apie 100g maltų juodųjų pipirų maistinę vertę:
| Maistinė vertė | Santa Maria (100g) | SIA Saiva (100g) |
|---|---|---|
| Energetinė vertė | 1158 kJ/276 kcal | 1508 kJ/360,4 kcal |
| Riebalai | 3,3 g | 10 g |
| iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių | 1,4 g | 1 g |
| Angliavandeniai | 0,6 g | 57 g |
| iš kurių cukrų | 0,6 g | 10 g |
| Baltymai | 10 g | 10 g |
| Druska | 0,05 g | 0 g |
Savybės ir Poveikis Sveikatai
Žinomas dėl savo ryškaus aštraus skonio, juodasis pipiras turi aktyvųjį junginį piperiną, kuris suteikia daugybę sveikatai naudingų savybių. Jis turi antioksidacinių savybių, padedančių kovoti su laisvosiomis radikalais, gerina virškinimą stimuliuodamas virškinimo fermentus ir padeda geriau įsisavinti maistines medžiagas.
Naudojimas Kulinarijoje
Kulinarijoje juodasis pipiras yra universalus prieskonis, naudojamas daugelyje patiekalų visame pasaulyje, tiek malto, tiek sveiko pavidalo. Juodieji pipirai ne tik suteikia aštresnį skonį, bet ir paryškina kiekvieno produkto skonį bei kvapą, todėl jų dedama beveik į visus patiekalus, net ir desertus. Jais gardinamos visos salotos, daržovių sriubos, net braškės ar ananasai. Pipirų dedama ruošiant marinatus, kepant, verdant ar tiesiog barstoma ant paruošto patiekalo.
Malti juodieji pipirai įprastai naudojami sriubose ir patiekaluose, įdaruose bei mėsos ir daržovių patiekaluose. Dėl jų gaivumo, aštrumo kiekvieno patiekalo poskonis akimirksniu įgauna intensyvumo ir aiškumo.
Papildoma Informacija
Juodųjų pipirų skonis pasižymi aiškiu ir neabejotinu žemiškumu dėl drėgno Vietnamo klimato, kur jie optimaliai subręsta per 2 metus. Juodieji pipirai pasižymi aštriu pušį primenančiu skoniu.
PASTABA: Internetinėje parduotuvėje esančios prekės savo spalva, forma, įpakavimu ir kitais parametrais gali nevisiškai atitikti realų prekių dydį, formas ir spalvas. Taip pat, prekės aprašymas internetinėje parduotuvėje yra bendro pobūdžio, dėl to gali skirtis nuo aprašymo, esančio prekės etiketėje. Prieš vartojant bet kokį produktą, visada rekomenduojame susipažinti ir vadovautis ant prekės pakuotės esančia informacija apie sudėtį, laikymo sąlygas, alergenus ir kt. Produktai ir jų sudedamosios dalys gali keistis.