Juodieji kmynai, dar kitaip vadinami juodgrūdėmis (lot. Nigella), populiarūs rytietiškoje virtuvėje ir žinomi medicinos ekspertams dar nuo seniausių laikų. Juodgrūdė - vienmetis vėdryninių šeimos vienmetis augalas, žydintis smulkiais baltais melsvais žiedeliais ir subrandinantis juodos spalvos vertingas ir maistingas sėklas. Europoje ir Artimuosiuose Rytuose plačiai paplitusi sėjamoji juodgrūdė (lot. Išvaizda juodgrūdės sėklelė gali pasirodyti panaši į didelę aguoną, tačiau skoninėmis savybėmis ji labiau egzotiška.

Jau tūkstančius metų juodojo kmyno sėklas žmonės naudojo kaip natūralią sveikatos stiprinimo priemonę. Šio augalo sėkloms būdingas aštrus skonis. Daugelis žmonių šias sėklas naudoja kaip juodųjų pipirų pakaitalą dėl to, kad jos suteikia skonio, bet, priešingai nei juodieji pipirai, nedirgina skrandžio.

Juodgrūdės aliejaus istorija ir sudėtis

Juodgrūdės aliejus buvo pradėtas naudoti senovės Egipte dar prieš du tūkstančius metų ir nuo tada liaudies medicinoje buvo vadinamas „vaistu nuo visko“. Juodųjų kmynų aliejų savo traktate aprašė Hipokratas, o patį augalą ir jo vartojimą, dar XI šimtmetyje, smulkiai apibūdino Avicena. Jau tada buvo nustatyta, kad juodųjų kmynų aliejus pasižymi stipriomis antioksidacinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis, kurios gelbėja nuo daugelio ligų.

Juodgrūdžių aliejus išgaunamas iš Nigella sativa - rytinėje Europos dalyje, Azijos vakaruose ir Viduriniuosiuose Rytuose augančio smulkaus augalo blyškiai violetinės, mėlynos arba baltos spalvos žiedeliais, kurie iš pirmo žvilgsnio šiek tiek panašūs į rugiagėles. Juodgrūdžių sėklos yra juodos spalvos, šiek tiek raukšlėtos, savo forma panašios į piramidę. Juodgrūdžių sėkloms būdingas išskirtinis stiprus aromatas, kuris primena pipirų, žemuogių ir muskato riešutų kvapų mišinį.

Juodųjų kmynų aliejaus sudėtyje yra unikalus biologiškai aktyvių medžiagų kompleksas: nigelono, mineralų, sieros, fosforo, geležies, kalcio, aktyvių fermentų, angliavandenių, baltymų, vitaminų А ir Е. Juodgrūdžių aliejus savo sudėtyje turi tymokvinono - tai labai stiprus antioksidantas ir priešuždegiminė medžiaga, kuri turi ir auglius mažinančių savybių.

Pagrindinės riebalų rūgštys juodųjų kmynų aliejuje:

• Linolio rūgštis - 55-65 %
• Oleino rūgštis - 15-18 %
• Palmitino rūgštis - 10-12 %
• Eikozeno rūgštis - 4-5 %
• Stearino rūgštis - 1-3 %
• Alfa-lineleno rūgštis - iki 1 %

Juodgrūdės aliejaus nauda sveikatai

Šie į aguonas panašūs grūdeliai nuo seno vertinami kaip puiki priemonė nuo skrandžio, širdies, akių ligų, bronchito, kepenų sutrikimų, galvos ir dantų skausmo, persišaldymo, pykinimo, vėmimo, viduriavimo. Juodgrūdės sėklos gerina smegenų veiklą ir skatina virškinimą, turi šlapimą skatinančių savybių. Vienas garsiausių senovės gydytojų Avicena savo traktate juoduosius kmynus vadino sėkla, teikiančia kūnui energijos ir padedančia įveikti nuovargį. Šiuolaikiniai mokslininkai juodgrūdžių sėklose rado per 100 veikliųjų medžiagų, reguliuojančių daugelį organizmo funkcijų, imuninei sistemai reikalingų vitaminų ir mineralų. Didžiausia šių medžiagų koncentracija yra iš sėklų pagamintame aliejuje.

Juodųjų kmynų aliejus vartojamas gydantis nuo kosulio ir astmos, padeda nuo persišaldymo, turi natūralių hormoninių medžiagų. Jis vartojamas nuo grybelinių ir kitų odos ligų, egzemos, lygina odos raukšles.

Aliejui būdingą kvapą suteikia jo sudėtyje esanti kvapnioji medžiaga - karvonas. Juodųjų kmynų aliejus vartojamas kaip labai veiksminga šlapimą, tulžies sekreciją skatinanti, vidurius laisvinanti, imuninę sistemą stiprinanti priemonė (veikia čiobrialiaukę (užkrūčio liauką), turi skatinamąjį poveikį). Yra žinoma, kad čiobrialiaukė yra atsakinga už apsaugines organizmo jėgas.

Be to, juodųjų kmynų aliejus padeda sergant įvairiais dermatologiniais susirgimais, susijusiais su neurohumoraliniais ir histamininiais sutrikimais. Kadangi aliejaus sudėtyje yra timochinono, jį vartojant sumažėja gliukozės kiekis kraujuje. Jo sudėtyje esantys eteriniai aliejai turi didelį baktericidinį ir antiseptinį poveikį.

„Juodųjų kmynų aliejaus vartojimas skatina kaulų čiulpų ir gyvybiškai svarbių imuninės sistemos ląstelių atsinaujinimą“, šį faktą oficialiai patvirtino Pietų Kalifornijos onkologijos, imuniteto ir biologijos laboratorijos mokslininkai tyrinėtojai. „Be to,“ pridūrė jie, „užregistruoti faktai rodo, kad juodasis kmynas yra idealus kandidatas gydyti vėžinius navikus ir užkirsti kelią jų raidai“.

Vartojant kmynų aliejų stiprinamas visas organizmas. Žmonių, vartojusių juodųjų kmynų aliejų, kraujo analizė parodė, kad gyvybiškai svarbių T-limfocitų, T-limfocitų žudikų ir kitų ląstelių, atsakingų už organizmo apsauginių jėgų stiprinimą, kiekis didėjo kelis kartus, atitinkamai, tai padėdavo išgyti.

• Kitos juodgrūdės aliejaus savybės:
• Skaldo akmenis inkstuose ir šlapimo pūslėje.
• Padeda pašalinti kirmėles.
• Užkerta kelią nutukimui, padeda sumažinti svorį.
• Mažina cholesterolio kiekį kraujuje.
• Skatina maitinančios motinos pieno gamybą.
• Gydo slogą, kosulį, dusulį, geltą, impotenciją.
• Veiksminga priemonė gydant bronchitą, astmą.
• Gerina žarnyno veiklą, nes pašalina disbakteriozės reiškinius.
• Mažina priklausomybę alkoholiui.
• Veiksminga priešgrybelinė (Candida Albicans), antibakterinė, priešvirusinė priemonė: pašalina niežulį, atnaujina uždegimines odos vietas.

1992 metais Dacho (Bangladešas) universiteto medicinos departamente buvo atliktas juodųjų kmynų aliejaus antibakterinių savybių tyrimas, jis buvo lyginamas su penkiais stipriais antibiotikais: ampicilinu, tetraciklinu, kotrimokzazolu, gentamicinu ir nalidikso rūgštimi. Rezultatai stulbina - juodųjų kmynų aliejus pagal visus rodiklius buvo veiksmingiausias.

Juodgrūdės aliejus taip pat gali padėti esant:

• Skrandžio nevirškinimui, pilvo pūtimui esant nepakankamam tulžies išskyrimui.
• Migrenai, organizmo išsekimui.
• Imuniteto padidėjimui, virškinimo pagerinimui.
• Karštį mažinančiam ir prakaitą skatinančiam poveikiui.
• Viduriavimui (diarėjai), prieškirmėliniam, antibakteriniam, priešgrybeliniam, antivirusiniam poveikiams.
• Galvos skausmams, ausų, dantų skausmams (dantenų ir dantų uždegimams).
• Aukštam arteriniam spaudimui, nosies gleivinės kraujavimui, hemofilijai, piktybiniams navikams, cestodams (kaspinuočiams), hemorojui, cukraligei.
• Pieno liaukų sekrecijos intensyvumui, kraujavimo iš gimdos normalizavimui, nevalingam šlapimo išsiskirimui, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opai, cholesterino kiekio kraujyje mažinimui, lytinės funkcijos stiprinimui, prostatitui, uretritui.
• Sinusitui (prienosinių ančių uždegimui), sausam kosuliui, bronchinei astmai, astminiam bronchitui, susirgimams nuo peršalimo, haimoritui, tonzilitui (viršutinių kvėpavimo takų uždegimui).
• Dermatofitui, kai yra pažeisti nagai ir pėdos, reumatizmui bei raumenų ir griaučių sistemos sutrikimams, dermatitui, raupsams, šašams, spuogams, lėtiniams ir alerginiams odos uždegimams.

Vartojimo būdas ir dozavimas

Aliejų galima vartoti ryte ir vakare 15 minučių prieš valgį po vieną arbatinį šaukštelį, užsigeriant puse stiklinės vandens. Vartoti ryte ir vakare 15 minučių prieš valgį po vieną arbatinį šaukštelį, reikia užsigerti puse stiklinės vandens, praskiesto vienu šaukštu natūralaus medaus. Išoriškai: tepti juodųjų kmynų aliejumi pažeistas kūno vietas. Tepti iš vidaus šnervių landų įėjimus.

Universalus dozavimas, koreguojamas individualiai:

• Nuo metų iki 3 metų - pusė arbatinio šaukštelio per dieną.
• Nuo 3 iki 6 metų - 1 arbatinį šaukštelį per dieną.
• Nuo 6 iki 12 metų - po 2 arbatinius šaukštelius per dieną.
• Nuo 12 ir daugiau metų - po 3 arbatinius šaukštelius per dieną.

Vartojant kartu su medumi arba natūraliomis sultimis - padidėja juodųjų kmynų aliejaus poveikis.

Atsargumo priemonės

Nėštumo metu rekomenduojamas tik išorinis juodųjų kmynų aliejaus vartojimas, jo gerti nereikėtų. Atsargumo priemonės: nėštumo metu negerti, galima tik tepti skaudamą vietą. Draudžiama vartoti ligoniams, kuriems buvo atliktos organų (kepenų, inkstų, širdies) transplantacijos operacijos, nes padidėja imunitetas, o tai gali sukelti organų atmetimą.

---