Daugelis neįsivaizduoja Velykų stalo be duonos. Taip sočiau ir skaniau, ypač jei duona itin gardi. "Baltojo pyrago" "JONĖS" duona yra pagaminta naudojant tik vienos rūšies - ruginius miltus, gaminama be pridėtinių mielių, naudojant gamykloje pasigamintą raugą.
"Jonės" Duonos Ypatybės
- Tai išskirtinės minkštos ir drėgnos tekstūros duona.
- Šiuolaikiška ir tuo pačiu suderinta su senovėje keptos ruginės duonos receptūra.
- Gaminama naudojant tik vienos rūšies - ruginius miltus.
- Gaminama be pridėtinių mielių, naudojant gamykloje pasigamintą raugą.
Ruginės Duonos Maistinė Vertė
Ruginė duona savo maistine verte yra vertingesnė už kvietinę, kadangi joje yra daugiau ląstelienos, vitaminų ir mikroelementų. Duona, kuri yra kepama naudojant raugą, turi daugiau A, C, E, B grupės vitaminų, ląstelienos, mikroelementų (geležies, magnio, kalcio, fosforo, kalio), joje gausu angliavandenių - energijos šaltinio. Ruginė duona yra mažiau kaloringa negu kvietinė.
Juoda "Jonės" Duona su Saulėgrąžomis
Juoda "JONĖS" duona su saulėgrąžomis yra pagaminta naudojant tik vienos rūšies - ruginius miltus, gaminama su saulėgrąžomis, kurios suteikia duonai tokį išskirtinį salsvą skonį ir puikiai tinka tiek kasdieniam sumuštiniui, tiek prie sriubų, tiek prie salotų ir įvairiems užkandžiams ruošti.
Duona Skrudinimui "Skrudė"
"Baltojo pyrago" duona skrudinimui "SKRUDĖ" yra sukurta specialiai skrudinimui tešlą praturtinant sviestu, vietoje tradiciškai naudojamo margarino arba augalinio aliejaus. Sviestas duonai suteikia malonų aromatą ir geresnį skonį. Paskrudinus riekelės tampa traškios išorėje ir minkštos viduje.
Receptas ir Gaminimo Eiga
Užkandis, kurį mėgstame visi, bet man atrodo, kad retas kuris moka pasigaminti tobulai. Man čia tokia nostalgija, iš kartos į kartą keliaujantis skonis, o gal net galima vadinti tikru mūsų lietuvių kulinariniu paveldu? Žinoma, duona čia pagrindinė žvaigždė. Man labai skanu gaminti su šviesia rugine “Vilniaus duona” Močiutės duona. Tai išskirtinė, pagal senąsias tradicijas ilgai brandinama ir dideliais kepalais kepama duona, kurios sudėtyje net 90% ruginių miltų.
Ingredientai:
- 1/2 a.š.
- 2 v.š.
- 3 v.š.
- 1 a.š.
Gaminimo Žingsniai:
- Keptuvėje įkaitiname aliejų ir dedame duoną kepti.
- Į nedidelį puodą dedame majonezą, vandenį, tarkuotą sūrį ir česnako miltelius.
- Geriausia valgyti iškarto, nes padažas gana greitai tvirtėja.
Raugas
- Inde miltus ir kambario temperatūros vandenį maišykite šaukštu, kol pasidarys grietinės tirštumo masė.
- Šiltai stovintį raugą kiekvieną dieną lengvai pamaišykite.
Tešlos Ruošimas
- Raugą (150 g) ir miltus dubenyje sumaišykite su šiltu vandeniu, įberkite druskos, cukraus ir kmynų (žiupsnį jų pasilikite). Dar kartą gerai išmaišykite.
- Pakilusią tešlą sukrėskite į riebalais išteptą ir miltais pabarstytą pailgą kepimo formą. Kepaliuką šlapiomis rankomis išlyginkite ir apibarstykite kmynais.
Kulinaro patarimas: Rūgimo laikui įtakos turi patalpos temperatūra: jei dubuo bus padėtas šiltai, pvz., prie radiatoriaus, užteks ir 12 valandų. Nuo to, kiek laiko rauginsite, priklauso ir duonos rūgštumas.
Maistinė Vertė
"Jonės" duonos maistinė vertė (100g):
| Maistinė vertė | Kiekis |
|---|---|
| Energetinė vertė | 1090 kJ/257 kcal |
| Riebalai | 1 g |
| Iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 53,3 g |
| Iš kurių cukrų | 8 g |
| Baltymai | 6,5 g |
| Druska | 1,4 g |
Duonos su prieskoniais maistinė vertė (100g):
| Maistinė vertė | Kiekis |
|---|---|
| Energetinė vertė | 1112 kJ/262 kcal |
| Riebalai | 0,9 g |
| Iš kurių sočiųjų riebalų rūgščių | 0,1 g |
| Angliavandeniai | 56,1 g |
| Iš kurių cukrų | 7,3 g |
| Baltymai | 4,8 g |
| Druska | 1,2 g |