Juodoji arbata - tai fermentuoti arbatmedžio lapeliai, dėl fermentacijos patamsėję, įgavę sodraus, salyklinio skonio. Juodoji arbata yra populiariausia arbatos rūšis Lietuvoje ir Europoje.

Remiantis žurnale „Annals of Internal Medicine“ paskelbtu nauju tyrimu, išgeriant du ar daugiau puodelių juodosios arbatos per dieną, sumažėja mirties nuo visų priežasčių rizika. Tyrime dalyvavo beveik 500 000 vyrų ir moterų nuo 40 iki 69 metų amžiaus. Tyrimui buvo panaudoti duomenys iš Jungtinės Karalystės „Biobanko“.

Juodosios Arbatos Nauda

Maistinga

Juodosios arbatos maistingumas priklauso nuo konkrečios arbatos rūšies, virimo būdo ir nuo to, ar arbata yra šviežiai paruošta, ar paruošta gerti. Apskritai į maistingumo pasiskirstymą įeina:

• Mažas kofeino kiekis: Parduotuvėje pirktoje juodojoje arbatoje yra 52 miligramai (mg) kofeino, o šviežiai paruoštoje 240 ml arbatoje - 47 mg.
• Polifenoliai: Paprastai polifenoliai sudaro apie 3-10 % juodojoje arbatoje esančių junginių. Konkrečiai juodojoje arbatoje yra polifenolių, vadinamų flavonoidais, kurie lemia arbatos spalvą, skonį ir naudingąsias savybes.
• Kiti sveiki junginiai: Juodojoje arbatoje yra ir kitų sveikatai naudingų junginių, pavyzdžiui, aminorūgštis L-teaninas, kuris padeda atsipalaiduoti. Puodelyje juodosios arbatos yra nuo 20 mg iki 40 mg L-teanino.

Antioksidacinės Savybės

Antioksidantai, tokie kaip katechinai, organizme ieško kenksmingų ir nestabilių molekulių (laisvųjų radikalų). Laisvieji radikalai pažeidžia ląsteles ir prisideda prie lėtinių ligų vystymosi. Juodojoje arbatoje esantys katechinai neutralizuoja laisvuosius radikalus, kad žala būtų kuo mažesnė.

Kasdien išgeriant tris puodelius juodosios arbatos, organizme padidėja antioksidantų kiekis. Kai kurie tyrimai rodo, kad organizmo antioksidacinis pajėgumas padidėja per 30-60 min. išgėrus puodelį juodosios arbatos.

Būdrumas ir Pažintinės Funkcijos

Juodojoje arbatoje esantys teaflavinai riboja uždegiminių molekulių gamybą ir užkerta kelią nervinių ląstelių silpnėjimui ir irimui. Kai kurie tyrimai rodo, kad juodoji arbata neleidžia susidaryti su senėjimu susijusiems amiloidiniams baltymams.

Kiti tyrimai rodo, kad juodoji arbata didina protinį budrumą, planavimo gebėjimus ir koncentraciją. Tyrimai su gyvūnais rodo, kad arbatoje esantys polifenoliai gerina mokymąsi ir atmintį. Kai kurie duomenys apie žmones rodo, kad juodoji arbata gali sumažinti trumpalaikės ir ilgalaikės atminties problemas.

Virškinimo Sveikata

Juodosios arbatos naudą sveikatai gali lemti jos sąveika su žarnyno mikrobiomu medžiagų apykaitos metu. Mikrobiota skaido arbatoje esančius polifenolius, kad jie būtų įsisavinti.

Nauji tyrimai rodo, kad kasdien išgeriant keturias-penkias stiklines juodosios arbatos gali būti daroma įtaka mikrobų įvairovei. Juodoji arbata potencialiai prisideda prie naudingų bakterijų kolonizacijos ir slopina žalingų bakterijų augimą.

Cukraus Kiekio Kontrolė

Juodojoje arbatoje esantys polifenoliai gali pagerinti organizmo jautrumą insulinui, padėti sumažinti cukraus (gliukozės) kiekį kraujyje.

Viename tyrime nustatytas galimas ryšys tarp reguliaraus bent vieno puodelio juodosios arbatos gėrimo per dieną ir mažesnės rizikos susirgti antrojo tipo diabetu. Juodojoje arbatoje esantys polifenoliai gali prisidėti prie šios rizikos sumažėjimo.

Širdies Sveikata

Gyventojų tyrimai rodo, kad geriant daugiau juodosios arbatos galima apsisaugoti nuo širdies ligų. Juodoji arbata turi įtakos cholesterolio kiekiui kiekį ir kraujospūdį, todėl palaiko širdies sveikatą. Arbatos flavonoidai veikia kraujagysles, gerindami kraujotaką ir galbūt mažindami širdies ligų riziką.

• Kraujospūdis: Vienoje analizėje pastebėta tendencija, kad bent šešis mėnesius kasdien geriant po tris puodelius juodosios arbatos mažėja kraujospūdis.
• Cholesterolis: Reguliariai geriant juodąją arbatą mažėja mažo tankio lipoproteinų (MTL ) arba „kenksmingojo cholesterolio“ kiekį, ypač asmenims, turintiems didelę širdies ligų riziką.

Kova su Dantų Apnašomis

Dantų ėduonis atsiranda dėl ant dantų susikaupusių apnašų. Juodojoje arbatoje esantys teaflavinai pasižymi antibakterinėmis savybėmis, pažeidžiančiomis bakterijų ląstelių membranas, todėl kovoja su dantų apnašomis ir mažina ėduonies susidarymą.

Streso Mažinimas

L-teaninas yra natūraliai juodojoje arbatoje randamas junginys, kuris gali pagerinti dėmesį ir sumažinti stresą. Kai kurie tyrimai rodo, kad kofeino ir L-teanino vartojimas kartu, pavyzdžiui, juodojoje arbatoje, gali sukelti protinį budrumą ir ramybės pojūtį.

Priešuždegiminis Poveikis

Juodosios arbatos priešuždegiminės savybės turi įtakos jos poveikiui įvairioms sveikatos būklėms, pavyzdžiui, širdies ligoms ir vėžiui. Reguliariai geriant juodąją arbatą, sumažėja ląstelių pažeidimo ir uždegimo žymenys.

Odos Sveikata

Senėjimas ir aplinkos veiksniai, tokie kaip saulės spindulių poveikis ir oro tarša, turi įtakos odos sveikatai ir daro odą jautresnę problemoms. Juodojoje arbatoje esantys polifenoliai pasižymi antioksidacinėmis savybėmis, kurios mažina odos pažeidimus ir uždegimus.

Juoda Arbata su Pienu

Daugelyje šalių arbatą įprasta gerti būtent su pienu. Arbata stimuliuoja smegenų aktyvumą, pamaitina organizmą ir netgi stiprina imunitetą. Prie naudingųjų arbatos savybių prisideda dar ir pieno maistingumas, taip gaunamas puikus vitaminų ir mikroelementų derinys. Be to, šis gėrimas itin gerai įsisavinamas: arbata nuima pieno sunkumą.

Arbata su pienu teigiamai veikia skrandžio mikroflorą, taigi rekomenduojamas sergant gastritu, skrandžio opalige. Šis gėrimas padeda atgauti jėgas peršalus, apsinuodijus maistu, jame gausu vitaminų, antioksidantų ir mikroelementų.

Pieno Įtaka Arbatos Savybėms

Vokiečių mokslininkai mėgino įrodyti, kad kazeinas (piene randamas baltymas) sunaikina katechiną - itin vertingą arbatoje esantį antioksidantą, atsakantį už širdies ir kraujagyslių sistemos tonusą. Tačiau toks teiginys veikiai buvo sukritikuotas. Visų pirma, juodojoje arbatoje katechino ir taip nedaug, daugiausia jo - žaliojoje arbatoje. Antra, pienas reaguoja tik su vienu iš katechino komponentų, o iš viso jų yra keturi. Be to, arbatoje yra apie 200 organizmui naudingų medžiagų, kurios tikrai nepradingsta sumaišius gėrimą su pienu.

Kaip ir bet koks kitas maisto produktas, arbata su pienu gali sukelti ir individualų netoleravimą. Tačiau ir šiuo atveju labiausiai kaltinti reikėtų ne gėrimo sudėtį, o jo skonį - kai kuriems žmonėms tai paprasčiausiai neskanu.

Juodosios Arbatos Žala ir Atsargumo Priemonės

Saugumas

Dauguma žmonių mano, kad kasdien išgerti keturias ar mažiau stiklinių juodosios arbatos yra saugu. Didžiausią neigiamą poveikį juodoji arbata turi dėl joje esančio kofeino kiekio, kuris viršija rekomenduojamas ribas.

• Alergija: Nevartokite juodosios arbatos, jei esate alergiški jai ar jos dalims.
• Sąveika: Kai kurie vaistai sąveikauja su kofeinu, lėtindami jo metabolizmą.
• Pridėtinio cukraus kiekis: Į juodąją arbatą dažnai dedama cukraus ar kitų saldiklių.
• Kofeino kiekis: Pagrindinė juodosios arbatos saugumo problema - joje esantis kofeino kiekis.
• Sumažintas maistinių medžiagų kiekis: Dėl sudėtyje esančių taninų arbata gali sumažinti pagrindinių maistinių medžiagų, pvz., geležies, įsisavinimą.
• Atsargumo priemonės: Nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims kofeino kiekį reikėtų riboti iki 200 mg per dieną (maždaug keturi puodeliai juodosios arbatos). Jaunesni nei 12 metų vaikai turėtų vengti kofeino, o 12-18 metų amžiaus vaikai - ne daugiau kaip 100 mg per dieną.

Neaišku, ar pieno įmaišymas turi įtakos juodosios arbatos naudingumui. Kai kurie tyrimai rodo, kad pienas gali turėti įtakos juodosios arbatos polifenolių biologiniam prieinamumui ir aktyvumui. Kiti tyrimai rodo, kad pienas polifenolių neveikia.

Kaip Paruošti Juodąją Arbatą

Norėdami pasinaudoti arbatos nauda sveikatai, kasdien išgerkite nuo dviejų iki keturių 240 mililitrų puodelio arbatos.

1. Vieną arbatos maišelį arba 1-2 arbatinius šaukštelius birios arbatos užpilkite verdančiu vandeniu.
2. Nupilkite vandenį, kai jis pradeda virti, nes dėl per didelio virimo arbatos skonis gali suprastėti.
3. Arbatą mirkykite 3-5 minutes.

Jei norite švelnesnio arbatos skonio, sutrumpinkite virimo laiką. Ir atvirkščiai, pailginkite virimo laiką, kad arbata būtų aštresnio skonio ir turėtų daugiau tokių sudedamųjų dalių kaip teaninas.

Pagrindinės Juodosios Arbatos Gamintojos

Šalis	Ypatybės
Indija	Žinoma dėl Darjeeling ir Assam arbatų.
Šri Lanka	Arbata vadinama Ceilono arbata.
Kinija	Daugiau pagamina žaliosios nei juodosios arbatos, bet yra stiprus juodosios arbatos eksportuotojas.
Kenija	Didelė arbatos eksportuotoja, arbata stipri, pilno kūno, tinkama arbatos maišeliams.

---