Tinginys - populiarus desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Jei pamatai žmogų, perkantį sausainius pakeliais, du variantai: arba jis gaisrininkas, arba gamins tinginį. Dažniausiai aš turiu pakankamai tinginio, todėl papildomai jo negaminu.
Tradicinis tinginio receptas
Štai vienas iš tradicinių tinginio receptų, kurį nesunku pasigaminti namuose:
- Sausainius sulaužyti gabaliukais.
- Sviestą ištirpinti.
- Sudėti kondensuotą pieną ir kakavą, ir išmaišyti.
- Suberti sausainius ir išmaišyti. Iš pradžių atrodys keistai, atrodys, kad tų sausainių ryškiai perdaug, o kakavinės masės vos-ne-vos užtenka jiems apvelti.
- Indą iškloti maistine plėvele, suversti sausainių masę ir gerai suspausti.
- Palikti ramybėj iki rytojaus.
Itališka tinginio versija su šakočiu ir kava
Virtuvės šefas Gian Luca Demarco keliaudamas po Lietuvą ir ragaudamas tradicinių patiekalų, siūlo ir itališkas jų versijas. Įkvėptas kelionės į Raseinius, kur lankėsi „Šeimos kepykloje“, jis parodė kitokią tinginio versiją, kurioje vietoje sausainių naudojami šakočio gabaliukai.
Ingredientai itališkam tinginiui:
- Juodas šokoladas
- 250 g laužyto šakočio
- Kakava
- Cukraus pudra
- 70 ml kavos
Gian Luca teigia, kad daugelis galvoja, jog šis pyragas gaminamas tik Lietuvoje, tačiau iš tiesų jį mėgsta visas pasaulis. „Šis pyragas negalėtų vadintis itališku, jei jame nebūtų kavos, tad mes ją čia būtinai panaudosime“, - atskleidė virtuvės šefas. "Tai - vienas greičiausiai Italijoje ir Lietuvoje vaikų gaminti išmokstamas desertas", - sakė Gian Luca.
Šeimos kepyklos tradicijos
„Šeimos kepykla“ Raseiniuose, įkurta Edmundo ir Genovaitės Laurynų prieš 36 metus, iš pradžių specializavosi šakočių gamyboje. Močiutė Genovaitė užsiimdavo receptais, o jos vyras pirkdavo reikalingus produktus. Dabar čia galima rasti įvairių kepinių - nuo duonos iki kūčiukų. Firminiu gaminiu jie laiko ant beržinų malkų keptą šakotį.
Ema seneliams gelbėjo ir įvairius kepinius padėjo ruošti jau nuo vaikystės, todėl nieko keisto, kad vėliau verslą perėmė pati: „Visuomet turėjau mintį šį verslą pratęsti, kadangi tai - tarsi relikvija, šeimos turtas, dar vienas šeimos narys. Būtų buvę keista uždaryti kepyklą po to, kai močiutė dirbti nebegalėjo.“
Štai ingredientai reikalingi šakočiui:
| Ingredientas | Pastabos |
|---|---|
| Kvietiniai miltai | Aukščiausios kokybės |
| Kiaušinių tryniai | Daug |
| Grietinė | Riebi |
| Kefyras | Šviežias |
| Sviestas | Labai daug |