Vasaros sezonui įsibėgėjus, vis dažniau mėgaujamės kepta žuvimi ar jūros gėrybėmis ant grotelių. Jeigu jums nepriimtinas nei majonezas, nei kečupas, nei bet koks kitas pirktinis padažas, pasigaminkite patys.

Tai tikrai nesudėtinga, o skanaujant padažą iš jogurto ir natūralių augalinių priedų, sąžinė negrauš. Mitybos konsultantė Emilija Miliauskė siūlo lengvo, gaivaus ir pikantiško jogurtinio padažo receptą.

Pagrindinis Jogurtinio Padažo Receptas

Pikantiškas padažas:

Reikalingi produktai:

• saujelė šviežių krapų ir baziliko lapelių (galima įdėti ir petražolių)
• 150-200 ml natūralaus jogurto
• 1 skiltelė česnako
• 1 valg. š. citrinų sulčių
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Kiti Jogurtinių Padažų Variantai

Jei norite paįvairinti savo patiekalus, štai keletas kitų jogurtinių padažų receptų:

• Rytietiškas padažas: 200 g jogurto, 0,5 a. š. malto kumino.
• Bearnaise padažas: 200 g jogurto, 1 a. š. smulkinto estragono, 1 a. š. petražolių, 0,5 a. š. citrinų sulčių.
• Tartar padažas: 200 g jogurto, 2 a. š. smulkintų marinuotų kornišonų, 0,5 a. š. garstyčių, 1 a. š. citrinų sulčių.
• Amerikietiškas padažas: 200 g jogurto, 1 v. š. pomidorų pastos, 1 a. š. Vorčesterio padažo.
• Indiškas padažas su kariu: 200 g jogurto, 0,5 a. š. ciberžolės, 0,5 a. š. malto imbiero, 0,5 a. š. kumino, 0,5 a. š. kario miltelių.
• Česnakinis padažas su mėtomis: 200 g jogurto, 1,5 a. š. tarkuotų kornišonų, 1-2 smulkintos skiltelės česnako, ¼ a. š. maltų čili pipirų, 1,5 a. š. smulkintų mėtų.
• Pipirinis padažas: 200 g jogurto, 0,5 a. š. garstyčių, 0,5 a. š. maltų juodųjų pipirų.
• Krapų padažas: 200 g jogurto, 1 v. š. smulkintų krapų, 0,5 v. š. citrinų sulčių.
• Krienų padažas: 200 g jogurto, 1 v. š. krienų.
• Gaivusis padažas: 200 g jogurto, 1 smulkinta skiltelė česnako, 1 a. š. malto kumino, 1 a. š. citrinų sulčių.

Jogurtinio Padažo Universalumas

Išbandykite jį su daržovėmis, salotomis, žuvimi ar net mėsa.

Jogurtinis padažas šaldytuve gali būti beveik visada. Jis tinka toli gražu ne tik picai!

„Universalus“ būtų žodis, puikiai tinkantis šiam padažui, bet yra ir kitas ne mažiau tinkantis žodis - gardus!

Ne per aštrus, ne per švelnus, tiesiog idealus.

Aš mėgstu šiek tiek tirštesnį padažą, tačiau jei norisi skystesnio - tiesiog įpilkite šiek tiek daugiau raugintų pasukų.

Petražolių ryšelio dydis lai priklauso nuo to, kaip labai mėgstate petražoles.

Paruošimo laikas: 10 min. + 1-2 val. šaldytuve.

---