Tikrai labai gardus keksas! Tokius keksus aš mėgstu valgyti per pusryčius, prie sodrios juodos kavos. Labai vykęs, kvapnus ir paprastas gaminti. Ir su paslaptimi - kad visuomet pavyktų.

Jogurtinis Keksas: Klasikinis Receptas

Šilto neragavau, tačiau išimtas iš šaldytuvo, buvo vis dar drėgnas ir purus. Su nedidele citrinos natele.

Ingredientai:

• Miltai - 10 valgomieji šaukštai
• Sviestas - 200 gramų
• Kiaušiniai - 4 vienetai
• Pienas - 5 valgomieji šaukštai
• Cukrus - 5 valgomieji šaukštai
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Cukraus pudra - 80 gramai
• Kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai

Gaminimo Eiga:

1. Minkštą sviestą išsukame su cukrumi, įmušame kiaušinius, sudedame vanilę, druską, citrinos žievelę ir plakame iki vientisos masės.
2. Įmaišome pusę miltų ir kepimo miltelius.
3. Tešlą supilame į kepimo formą (jei metalinė - patepame riebalais ir pabarstome miltais) ir pašauname į orkaitę, įkaitintą iki 160 laipsnių.
4. Išsukite su ištirpintu sviestu 3 šaukštus cukraus ir vanilinį cukrų.
5. Įplakti kiaušinius (vieną baltymą atidėkite į šalį) ir supilkite šiltą pieną.
6. Suberkite miltų ir kepimo miltelių mišinį, išmaišykite.
7. Varškę ištrinkite su likusiu cukrumi, sumaišykite su išmirkintomis razinomis.
8. Į sviestu pateptą formą supilkite pusę tešlos, varškės masę, galiausiai - likusią tešlą.
9. Kepkite vidutinio karštumo orkaitėje apie 40 min.

Jogurtinio Kekso Variacija su Aguonomis ir Citrina

Dar vienas kekso receptas į kolekciją.

Ingredientai:

• 450 g miltų
• 1,5 šaukštelio druskos
• 2 nugriebti šaukšteliai kepimo miltelių
• 1 šaukštelis maltos vanilės
• 1 šaukštas aguonų
• 1 citrina
• 250 g cukraus
• 300 ml jogurto
• 150 ml neutralaus skonio aliejaus
• 4 kiaušiniai

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. 2,5 l talpos formą išklokite kepimo popieriumi. Forma gali būti ir pailga, ir kvadratinė, ir apskrita - tokia, kokios jums norisi.
2. Į dubenį persijokite miltus, druską, kepimo miltelius ir gerai viską sumaišykite su vanile ar aguonomis. Galite tai padaryti plakimo šluotele.
3. Nutarkuokite citrinos žievelę, sumaišykite su cukrumi.
4. Supilkite jogurtą, aliejų, įmuškite kiaušinius ir viską gerai išmaišykite.
5. Svarbu! Miltų mišinį berkite palaipsniui - iš karto pusę mišinio, lengvai permaišykite, po to - dar dalį, vėl permaišykite, ir tuomet - likusią dalį. Nepersistenkite maišydami - masė turi tik susijungti.
6. Tešlą sukrėskite į formą, išlyginkite ir kepkite priklausomai nuo formos maždaug 45-50 min.
7. Ar keksas iškepęs, tikrinkite medine balanėle.

Varškės keksas su traškiu sluoksniu

Varškės keksas yra drėgnas, purus, skanus, tinkantis ir pusryčiams, ir vakarienei, ir svečiui pavaišinti.

Duonos trupinukai suteikia jam ne tik daugiau skonio ir traškesio, bet ir ypatingo jausmo.

Ingredientai:

• 100 g sviesto
• 200 g cukraus
• 200 g varškės pyragams kepti
• 3 kiaušinių
• 220 g miltų
• 2 šaukštelių kepimo miltelių

Traškiam sluoksniui:

• 2 šaukštų maltų džiūvėsėlių iš ruginės duonos
• 2 šaukštų smulkintų riešutų
• 2 šaukštų rudojo cukraus

Gaminimo eiga:

1. Minkštą sviestą paplakite su cukrumi iki šiek tiek trupiniuotos masės, sudėkite varškę, paplakite, tada po vieną įmuškite kiaušinius. Išmaišykite.
2. Suberkite miltus, persijotus su kepimo milteliais, išmaišykite.
3. Atidėkite 2 šaukštus tešlos, likusią sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą.
4. Sumaišykite produktus traškiam sluoksniui, 1 šaukštą sumaišykite su atidėta tešla ir tuomet ją paskleiskite ant kekso viršaus. Likusius trupinius užberkite tiesiog ant viršaus.
5. Kepkite įkaitintoje 170 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 30 min. (orkaitėje 40 min.).
6. Aušinkite formoje, po to padėkite ant grotelių.

Spanguolinis keksas

Spanguolės - žiemos ir Kalėdų uoga. Pats keksas puikus - minkštas, purus, ne per lengvas ir ne per sunkus. Uogos čia tinka daugiau nei puikiai, o glaistas sudėlioja visus taškelius ant i - saldžių ir rūgščių skonių balansas mano galva čia tikrai pats tas.

Ingredientai:

• 2 arb. š.
• ½ arb. š.
• 1 arb. š.

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros.
2. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius ir išplakite.
3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų.
4. Trečdalį paruoštos tešlos supilkite į kepimo indą. Tolygiai per visą paviršių (tik paliekant po 1 cm iš visų kepinio pusių) paskirstykite pusę su cukrumi sutrintų spanguolių. Paskirstykite antrą trečdalį tešlos, tuomet - antrą pusę trintų spanguolių.
5. Kol keksas vėsta, paruoškite glaistą. Miltelinį cukrų ir žaliosios citrinos sultis gerai išplakite iki vientisos tirštos masės.
6. Atvėsusį keksą apliekite paruoštu glaistu.

---