Patiekalai transformeriai tikrai verti kokios nors kulinarinės premijos, nes vienu gaminimu arba iš vieno pirkinių krepšelio galima sukurti skirtingus patiekalus. Šįkart Alfas kviečia pasigaminti arba labai purius blynus su sūrio įdaru, kurie tiktų ir pusryčiams, ir vakarienėms, ir blynų fanams, arba putlų mielinį pikantiško skonio pyragą su sojų faršu. Rinkitės arba išbandykite viską! Beje, mielinis pyragas skanus ir karštas, ir šaltas, galite neštis į darbą arba patiekti vėlyviesiems pusryčiams ir pietums kartu su salotomis; kaskart galima improvizuoti ir su įdaru. Ieškokite, kaip skaniausia jums.

Jogurtinių blynų populiarumas

Šie jogurtiniai blynai yra minkšti, purūs. Juos paprasta pagaminti. Šiuos blynus kepu gana dažnai. To priežastis visai paprasta, nes mano namie pieno ar kefyro galima rasti ne taip dažnai. Su jogurtu yra priešingai - jo namie visada turiu. Valgau jį vieną, gaminu jogurtinį padažą ar dedu į kepinius.

Ingredientai ir paruošimas

Naudojau kvietinius miltus, bet juos galima maišyti su kokiais kitais maistingesniais miltais. Jogurtą geriau rinktis skystesnį. Naudojau jogurtą „Dobilas“. Jeigu jogurtas tirštas, galima įpilti šaukštą vandens ar pieno. Jogurtiniai blynai gali būti tiek saldūs, tiek nesaldūs. Šį kartą į juos dėjau šaukštą eritritolio saldiklio.

Kepimo patarimai

Kepdama bandžiau kiek eksperimentuoti. Vieną blynų keptuvę kepiau su šlakeliu aliejaus, o kitą be aliejaus. Pastarųjų blynų paviršius buvo lygesnis, jie buvo šiek tiek puresni. Visgi man labiau patiko blynai, kuriuos kepiau su šlakeliu alyvuogių aliejaus. Jų paviršius buvo labiau apskrudęs, traškesnis.

Obuoliais skaninti jogurtiniai blynai

Obuoliais skaninti jogurtiniai blynai yra putlūs, drėgni ir kvapnūs, primenantys obuolių pyragą, bet ne per saldūs, su malonia obuoline rūgštele ir aromatu. Dievinu storus išsipūtusius blynus su minštu ir drėgnu vidumi, o šie dar ir primena vaikystę, nes mama kartais kepdavo panašius, kai buvau maža. Šiam receptui siūlau rinktis rūgštesnius ir kietesnius obuolius, pavyzdžiui Granny Smith veislės.

Jie kepant blynus geriau išlaikys savo tekstūrą, nei saldieji obuoliai ir kramtant maloniai jausis obuolių tarkiai. Dėl to malonaus krimstelėjimo, obuolius dar ir tarkuoju nenulupusi žievelės ir naudodama šiaudeliais tarkuojančią tarką. Aišku, ne visi tokį įrankį turi po ranka, tad puikiai tiks ir standartinė stambesnė tarka. Na, o pavadinimas diktuoja, kad reikės ir jogurto - natūralaus, be jokių priedų. Mano šaldytuve dažniausiai būna ekologiško BIOS jogurto be laktozės, kurį dažnai poruoju užkandžio dubenėlyje su granola ir vaisiais. O šįkart jis keliauja į blynų tešlą.

Gaminimo eiga

1. Į dubenį mušu kiaušinius, dedu cukrų ir vanilinį cukrų. Plakimo šluotele plaku kol stipriai suputoja.
2. Į plakinį dedu jogurtą ir ištirpintą (ne karštą) sviestą. Išmaišau šaukštu ar mentele.
3. Obuolius tarkuoju šiaudeliais, tačiau tinka ir įprasta stambesnė tarka, jei kitos nėra. Dabar į dubenį sudedu tarkuotus obuolius ir vėl išmaišau šaukštu ar mentele.
4. Laikas visiems likusiems sausiems ingredientams: būtų geriausia juos išmaišyti atskirame dubenyje ir tuomet sudėti į tešlą, bet galima krauti ir iškart, jei trūksta laiko ar kantrybės.
5. Tad sudedu miltus, krakmolą, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Maišau šaukštu ar mentele ir stengiuosi maišyti kuo mažiau: tik tiek kol nebelieka sausų miltų. Gumuliukai ne bėda. Kuo mažiau maišyta tešla, tuo drėgnesni bus blynai :).
6. Įkaitinu keptuvę ant vidutinės kaitros. Blynus kepu ant mėgstamų riebalų (sviesto!) dėdama tešlą į keptuvę vienu šaukštu, o kitu padėdama išlyginti apvalią formą ir paviršių.
7. Abi puses kepu kol rusvai apskrunda, po keletą minučių.
8. Valgome iškart su jogurtu, pjaustytais šviežiais obuoliais, uogiene ar kitokiais mėgstamais pagardais.

Mieliniai blynai su sūrio įdaru

Šįkart Alfas kviečia pasigaminti arba labai purius blynus su sūrio įdaru, kurie tiktų ir pusryčiams, ir vakarienėms, ir blynų fanams.

Mieliniams blyneliams pagaminti reikia:

• 230 g miltų
• 2 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 2 šaukštelių sausų mielių
• ½ stiklinės šilto vandens
• 2 kiaušinių
• Žiupsnelio druskos
• 125 g DOBILAS ekologiško natūralaus jogurto
• 2 šaukštų lydytų NATURLI BLOCK ekologiškų tepiųjų riebalų
• 20 g GERMANTAS puskiečio sūrio „Tilsit“
• Šlakelio aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį suberkite dalį miltų, DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, mieles, supilkite vandenį ir išmaišykite.
2. Įmuškite kiaušinius, pasūdykite, supilkite DOBILAS ekologišką natūralų jogurtą.
3. Išplakite šluotele ir sudėkite likusius miltus, maišydami supilkite NATURLI BLOCK ekologiškus tepiuosius riebalus.
4. Tešlą šiltai kildinkite apie 40-50 min.
5. Griežinėliais supjaustykite GERMANTAS puskietį sūrį „Tilsit“.
6. Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus ir išlaikykite vidutinę kaitrą.
7. Šaukštu dėkite tešlos, įspauskite sūrio gabalėlį ir užklokite jį tešla.
8. Kepkite blynus iš abiejų pusių po 3-4 min.

Pikantiško skonio mielinis pyragas su sojų faršu

Arba galite išbandyti putlų mielinį pikantiško skonio pyragą su sojų faršu.

Mieliniam pyragui pagaminti reikia:

• 400 g ANAMMA sojų faršo
• 1 saujos petražolių
• 50 g GERMANTAS puskiečio sūrio „Tilsit“
• 2 šaukštų sezamų
• 1 šaukšto alyvuogių aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje sumaišykite ANAMMA sojų faršą su smulkintomis petražolėmis.
2. Į kepimo popieriumi išklotą skardą supilkite dalį tešlos, paviršiuje paskirstykite GERMANTAS sūrio „Tilsit“ griežinėlius.
3. Suberkite faršą ir viską užpilkite likusia tešla.
4. Pyragą apibarstykite sezamais ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
5. Kepkite įkaitintoje180 °C orkaitėje apie 20 minučių.
6. Iškepusį pyragą dėkite į lėkštę ir papuoškite šviežiomis petražolėmis.

Ir net jei kiti namiškiai nori ko nors stipresnio (omleto, virtų kiaušinių…), aš visvien nepatingiu iškepti dar ir blynų, kitaip sakant, pagaminti dvi pusryčių versijas - blynišką ir neblynišką!

---