Šiame straipsnyje rasite išsamų dailona obuolių pyrago receptą, kuris puikiai tiks tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems kepėjams. Atraskite, kaip pasigaminti šį klasikinį desertą, kuris visada nustebins savo skoniu ir aromatu.

Ingredientai

Prieš pradedant, įsitikinkite, kad turite visus reikalingus ingredientus. Štai jų sąrašas:

• Obuoliai: 4 vnt.
• Miltai: 1 stiklinė (1-1,5 stiklinės)
• Sviestas: 150 g (šaltas tešlai, bei 1 valg. š. kepimui)
• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Pienas: 1 stiklinė (1-2 stiklinės)
• Cukrus: 280 g (1 valg. š. tešlai, 75 gr. įdarui ir 180 gr. karamelei)
• Cinamonas: 2 arbat. š.
• Soda: 1 arbat. š.
• Vanilinis cukrus: 1 arbat. š.
• Druska: 1 arbat. š.
• Jogurtas: 2 valg. š.
• Muskatas: 1 arbat. š.

Tešlos Paruošimas

1. Miltus išmaišykite su milteliniu cukrumi ir druska.
2. Sudėkite tarkuotą sviestą ir pirštais viską sumaigykite.
3. Į miltų ir sviesto masę supilkite kiaušinio trynį, įpilkite 1-2 šaukštus šalto vandens ir išminkykite.
4. Tešlą valandą laikykite šaldytuve.
5. Atšalusią iškočiokite ir įklokite į kepimo popieriumi ištiestą didelę krepšelio kepimo formą.
6. Ant tešlos uždėkite kepimo popieriaus ir pripilkite žirnių arba pupelių, kad kepant neiškiltų.
7. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 15-20 minučių.

Įdaro Paruošimas

1. Migdolus pakepinkite ir sugrūskite.
2. Puode užvirinkite pieną.
3. Kiaušinių trynius išplakite su cukrumi, krakmolu ir nuolat maišydami supilkite į pieną.
4. Sudėkite sviestą, migdolus ir gerai išmaišykite.
5. Nukelkite nuo viryklės ir atšaldykite.

Karamelės padažas

1. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Tai padės susidariusiai karamelei nebėgti per formos kraštus, jei ji yra atsegamais kraštais. Jei jūsų forma visiškai uždara, galite tiesiog ją ištepti sviestu.
2. Obuolius nulupkite ir daržovių skustuku supjaustykite labai plonomis (beveik, kaip popierius) riekelėmis. Jas sudėkite ant kepimo formos apačios.
3. Padažui nedideliame puode išlydykite sviestą, suberkite visus produktus ir pavirkite apie 3-4 min., kol cukrus ištirps ir masė šiek tiek sutirštės. Gautą karamelę iškart paskleiskite kepimo formose ant obuolių sluoksnio. Ji išties greitai sustings, bet taip ir turi būti.

Pyrago užbaigimas

1. Pyrago pagrindui išplakite kambario temperatūros sviestą su cukrumi iki purumo. Įplakite kiaušinius ir jogurtą. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir druską. Sausų produktų mišinį iš lėto įplakite į skystą plakinį, kol masė taps vientisa. Paruoštą tešlą paskleiskite ant obuolių ir karamelės.
2. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 min., arba kol pyrago viršus gražiai apskrus, o patikrinus mediniu smeigtuku jis bus sausas. Palikite atvėsti 10 min kepimo formose ir tuomet pyragą išverskite į lėkštę.
3. Patiekite iš karto su ledais. Prieš tai viršų galite dar šiek tiek apibarstyti druska, papildomam sūrumo cinkeliui. Skaniausias šiltas, bet puikus ir kitą dieną.

Patarimai ir gudrybės

• Jei norite paįvairinti skonį, į tešlą galite įdėti smulkintų riešutų arba razinų.
• Pyragą galite patiekti su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.
• Norėdami, kad obuoliai nepatamsėtų, apšlakstykite juos citrinos sultimis.

Skanaus!

Tikimės, kad šis dailona obuolių pyrago receptas taps vienu mėgstamiausių jūsų šeimos receptų. Mėgaukitės kepimu ir skaniu desertu!

---