Gruziniška charčio sriuba

Mėsą supjaustome nedideliais gabaliukais. Į puodą pripilame 3 l šalto vandens, pasūdome, sudedame pjaustytą mėsą ir verdame 1,5–2 val. ant vidutinės ugnies. Kelis kartus pamaišome, jei susidaro putų – jas nugriebiame. Įmetame laurų lapelius ir kelis pipirų žirnelius.

Ištraukiame išvirtą mėsą. Sultinį perkošiame, atvėsusią jautieną supjaustome nedideliais gabaliukais ir suberiame atgal į puodą su sultiniu.

Reklama41011

Keptuvėje ištirpiname sviestą, apkepiname smulkiai pjaustytus svogūnus. Supilame sumaišytų prieskonių padažą ir apie minutę viską patroškiname.

Gerai nuplauname ryžius ir suberiame į puodą su mėsa. Verdame apie 15 minučių, paskui suberiame prieskonių ir kepintų svogūnų masę.

Česnakus ir graikinius riešutus sumalame maisto smulkintuvu ar kombainu, pasūdome pagal skonį ir išmaišome. Šiek tiek sriubos sultinio sumaišome su gauta mase ir supilame į sriubą. Dar kiek paverdame, kad skoniai susimaišytų.

Išjungiame kaitrą ir paliekame 20 minučių pastovėti. Patiekdami pagardiname smulkintais žalumynais.

IngredientaiBeata Nicholson

Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai – sveiki atvykę!

Reklama41003KomentaraiDiana parašė:Kur gauti pirkti „Tkemali“ padažo bei „Chmeli suneli“ prieskonių?Charčio parašė:

Ir aš ieškau Tkemali padažo jau daugiau nei metus parduotuvėse, bet niekur neužmatau.. Su Chmeli Suneli prieskoniais daug paprasčiau yra aibės prekybos centre prie visų prieskonių. Bet taip ir nesiryžtu gaminti, visgi padažo- vienos ir svarbiausių dalių trūksta…

Jurgita parašė:Ilona parašė:

Ką tik grįžau iš Gruzijos ir parsivežiau „Themali” padažo ir įvairiu „. - suneli” prieskonių mišinių. Tas themali slyvų (taip jos vadinasi) padažas tikrai yra labai skanus ir specifinis, ir nežinau ar galima rasti jam kažkokį atitinkmenį. Būtinai bandysiu išsivirti charčo sriubą pagal šį Jūsų receptą. Būdama Gruzijoje valgiau kiekvieną dieną tą sriubą tik skirtingose vietose ir vis tiek jos noriu….. :))))

Ingredientai:

Kukuliai:

• 200 g maltos jautienos (du kartus maltos);
• 3 v.š. ryžių;
• 1/2 a.š. džiovinto čiobrelio;
• 3 v.š. miltų.

Sriuba:

• 1 svogūnas;
• 1 morka;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 2 l mėsos sultinio;
• 200 ml natūralaus jogurto;
• 2 v.š. miltų;
• 1 kiaušinio trynys;
• 1 a.š. džiovintos mėtos;
• 1/2 a.š. juojųjų pipirų;
• Žiubsnelis aitrios paprikos;
• 1 v.š. sviesto;
• Druskos pagal skonį.

Reikalingi ingredientai:

Jautiena1.2 kilogramoAliejuspagal poreikį (kepimui)Svogūnas1 vntSaliero stiebas2 vntBuljonas4 stiklinės (+ maždaug tiek pat vandens)Pomidorai800 gramų (savo sultyse arba švieži)Lauro lapas2 vntRyžiai1/2 stiklinėsCitrinos sultysŠviežios žolelės1 krūvelėČesnakaiDruska ir prieskoniaipagal skonė (kalendra, paprika)Reklama

Gaminimo eiga

1. Į puodą supilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite ant ugnies. Jautieną nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Įberkite druskos ir išmaišykite. Dėkite į puodą (kad geriau apskrustų pirma pusė) ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Išimkite mėsą ir kol kas atidėkite į šalį.

2. Tuo tarpu į puodą suberkite susmulkintą svogūną ir salierą. Kelias minutes pakepinkite maišydami.Reklama

3. Sudėkite pomidorus (konservuotus savo sultyse arba šviežius, pjaustytus be žievelės), užpilkite sultiniu ir vandeniu. Sudėkite mėsą atgal. Užvirinkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir palikite porai valandų.

4. Sudėkite ryžius, suberkite smulkintą česnaką ir citrinos sultis. Pagal skonį galite pridėti paprikos, kalendros ar kitų prieskonių. Virkite dar 20 minučių.

Jautienos sriuba Charcho

Noriu pakviesti pietums visai šeimai išsivirti neįtikėtinai sočios, skanios ir apetitą keliančios sriubos iš tradicinės gruzinų virtuvės. Sriuba tokia skani, kad tikrai negali nustoti valgyti! Nors procesas gali atrodyti sudėtingas, iš tikrųjų taip nėra. Aš jums papasakosiu, kaip gana paprastai ir kartu skaniai paruošti jautienos sriubą „Kharcho“. Mėsos, ryžių, daržovių derinys nuostabus. Ši sriuba patiks ir suaugusiems, ir vaikams, todėl šį receptą rekomenduoju išbandyti.

Paskirtis: Sriubų receptaiReceptai pagal ingredientus: # Mėsa / # DaržovėsReklama

---