Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip skaniai ir greitai paruošti patiekalus iš maltos jautienos. Nuo paprastų troškinių iki įmantresnių kepsnių - kiekvienas ras sau tinkamą variantą.

Troškinys su daržovėmis

Tai puikus patiekalas, pripildytas sodrių kvapų ir gardus iki pirštų galiukų. Jei jaukumas turi skonį, jis - panašus į šį troškinį. Švelnus, minkštas, šildantis.

1. Į įkaitintą keptuvę įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, suberkite jautieną ir nuolat maišydami kepkite 5 minutes.
2. Nulupkite ir susmulkinkite svogūnus, kubeliais supjaustykite pomidorus, cukiniją ir raudonąją papriką. Suberkite daržoves prie kepamos maltos jautienos.
3. Įpilkite į keptuvę 150 ml vandens, pomidorų tyrę ir adžiką. Pabarstykite druska, rūkyta paprika, čili prieskoniais ir džiovintu baziliku bei raudonėliu.
4. Viską gerai išmaišykite ir ant vidutinės ugnies, troškinkite 30-40 minučių.

Ingredientai:

• Druska: 1.00 arbat. š.
• Bazilikai: 1.00 arbat. š.

Jautienos kukuliai su makaronais

Šis patiekalas puikiai tiks šeimos vakarienei. Lengvai pagaminamas ir labai skanus.

1. Maltą mėsą sudėkite į dubenį. Suberkite pusę smulkintų svogūnų, česnakus, aitriąją papriką.
2. Į prikaistuvį sukrėskite pomidorų padažą, sumeskite smulkiais kubeliais pjaustytus pomidorus, įberkite druskos, pipirų ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
3. Sudėkite jautienos kukulius, suberkite smulkintus bazilikus ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
4. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su šlakeliu aliejaus, gerai nuvarvinkite ir padėkite šiltai.
5. Karštus makaronus dėkite į lėkštes, šalia dėkite po du tris jautienos kukulius.
6. Tiekdama puoškite stambiomis parmezano drožlėmis.

Ingredientai:

• Druska: 1.00 arbat. š.
• Bazilikai: 2.00 arbat. š.

Maltos jautienos padažas su makaronais

Greitai pagaminamas ir labai skanus patiekalas, tinkantis kasdienai.

1. Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite ir, iki dailiai pagels, pakepinkite svieste.
2. Supilkite pomidorų padažą, suberkite prieskonius, dar 5 min. pakaitinkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
3. Tiekite apibarsčiusi tarkuotu parmezanu ir papuošusi bazilikų lapeliais.

Ingredientai:

• Paprikos: 1.00 vnt.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.

Maltiniai ant iešmelių su karameliniais svogūnais

Originalus ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventiniam stalui.

1. Svogūnus ir česnako skiltelę nulupkite. Vieną svogūną ir česnako skiltelę susmulkinkite ir pakepinkite šaukšte įkaitusio sviesto.
2. Mėsą sudėkite į dubenį, sukrėskite kiek pravėsusią svogūnų, česnakų bei paprikų masę. Įmuškite kiaušinį, supilkite Vorčesterio padažą, sukrėskite pomidorų padažą, pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir išminkykite. Iš gautos masės suformuokite pailgus maltinius, į kiekvieną įsmeikite po vandenyje išmirkytą ilgą konditerinį iešmelį.
3. Paruoškite karamelinius svogūnus. Supjaustykite šias daržoves stambesniais griežinėliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sviestą. Suberkite aitriąją papriką, rudąjį cukrų ir kaitinkite, kol jis ištirps.
4. Maltinius tiekite su virtais makaronais, pagardintus karameliniais svogūnais.

Ingredientai:

• Bandelės 2.00 vnt.
• Kalendros: 1.00 arbat. š.

Jautienos ir baklažanų bokštelis

Neįprastas, bet labai skanus patiekalas, kuris nustebins jūsų svečius.

1. Jautieną pakepinkite keptuvėje su prieskoniais, česnaku, svogūnu. Baigiant kepti, sudėkite pomidorus ir dar patroškinkite 10 minučių.
2. Dėliokite bokštelį - paeiliui mėsą ir baklažaną.

Ingredientai:

• Paprikos: 1.00 vnt.
• Pipirai: 1.00 vnt.
• Citrinos: 1.00 vnt.

Maži jautienos kukuliukai

Puikus užkandis ar pagrindinis patiekalas, kuris patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.

1. Saldžiąją papriką ir aitrųjį pipirą supjaustykite smulkiais kubeliais ir sumaišykite su malta jautiena.
2. Iš faršo formuokite mažus kukuliukus. Keptuvėje gerai įkaitinkite aliejų, sudėkite kukuliukus, sumažinkite ugnį ir nuolat vartydami kepkite 8-10 minučių.

Ingredientai:

• Krapai: 2.00 valg. š.
• Aliejus: 4.00 valg. š.

Jautienos kotletai

Klasikinis patiekalas, kurį galima patiekti su įvairiais garnyrais.

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su šaukštu aliejaus.
2. Į jautienos faršą įmuškite kiaušinius, įdėkite keptų svogūnų, krapų, grietinėlės sūrio, miltų. Viską išminkykite.
3. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų ir sudėkite kotletus. Kiekvieną pusę kepkite 5 minutes, kol lengvai apskrus.

Ingredientai:

• Bandelė: 1.00 vnt.
• Aliejus: 4.00 valg. š.

Jautienos pjausniai su keptais svogūnais

Sotus ir skanus patiekalas, kuris puikiai tiks vakarienei.

1. Bandelę išmirkykite vandenyje, nuspauskite ir sudėkite į dubenį. Nulupkite svogūnus, vieną supjaustykite ir pakepinkite, kol gražiai pageltonuos.
2. Į dubenį sukrėskite keptus svogūnus, maltą mėsą, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir suformuokite apvalius pjausnius.
3. Likusius svogūnus supjaustykite žiedeliais ir pakepinkite aliejuje, kol įgaus auksinę spalvą. Išgriebkite iš keptuvės ir laikykite šiltai.
4. Kiekvieną pjausnio pusę kepkite po 4 - 5 minutes gerai įkaitintoje keptuvėje su aliejumi.

Troškinys su paprika ir alyvuogėmis

Skanus ir aromatingas troškinys, kuris puikiai tiks su ryžiais.

1. Keptuvėje ant riebalų pakepinkite sutraiškytus česnakus ir smulkintus svogūnus, kol viskas suminkštės. Smulkiai sukapotą jautieną sudėkite į keptuvę ir kepkite maišydami iki 10 minučių, kol jautiena įgaus rudą spalvą.
2. Atidėkite papriką, o kitas patiekalo dalis sudėkite į troškinį. Jei dedate nekonservuotus pomidorus, prieš tai juos nulupkite ir susmulkinkite.
3. Šliūkštelėkite chereso, pamaišykite ir uždengę kepkite ant mažos ugnies apie 10 minučių. Retkarčiais pamaišykite. Prieš pabaigą sudėkite papriką ir kaitinkite pamaišydami troškinį kol paprika bus karšta.
4. Patiekite su virtais ryžiais.

Ingredientai:

• Paprikos: 3.00 vnt.
• Svogūnai: 3.00 vnt.
• Alyvuogės: 8.00 vnt.
• Pomidorai: 5.00 vnt.

Baklažanų kroketai su jautiena

Puikus užkandis ar pagrindinis patiekalas, kuris nustebins jūsų svečius savo originalumu.

1. Svogūną susmulkinti. Neluptą baklažaną taip pat supjaustyti smulkiais kubeliais.
2. Į keptuvę įpilti šlakelį alyvuogių aliejaus, suberti svogūnus ir pakepinti, kol suminkštės. Tada suberti baklažanus ir pakepinti. Kai keptuvė išsausėja, įpilti 100 ml vandens, įberti druskos, sumažinti kaitrą ir patroškinti daržoves 3-5 min.
3. Į didesnį dubenį sudėti faršą, įberti 4-5 valg. šaukšt. džiuvėsėlių, įmušti kiaušinį, įberti maltos mėsos prieskonių, sudėti troškintas daržoves ir viską gerai išmaišyti.
4. Pašlapinti rankas ir iš gautos masės formuoti rutuliuko formos kroketus. Ant lėkštės paberti džiuvėsėlių ir juose apvolioti baklažanų kroketus.
5. Prikaistuvyje įkaitinti alyvuogių aliejų (įpilti aliejaus tiek, kad gerai apsemtų kroketus) ir jame apskrudinti baklažanų kroketus. Išimtus iš puodo sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų aliejaus perteklių, ir pabarstyti druska.
6. Patiekti, kaip karštą užkandį. Skanūs ir atvėsę.

Ingredientai:

• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Druska: 0.50 arbat. š.

Troškinys su pupelėmis ir pomidorais

Lengvai pagaminamas ir sotus troškinys, tinkantis kasdienai.

1. Nedideliame puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite svogūnus ir česnakus, pakepinkite iki minkštumo. Sudėkite maltą mėsą ir 3-5 minutes pamaišydami pakepinkite (jei per sausa - galima įpilti šiek tiek verdančio vandens).
2. Supilkite pomidorus savo sultyse, pupeles, prieskonius ir uždengę troškinkite ant vidutinės ugnies (kad kunkuliuotų) apie 20 minučių.
3. Patiekdami apibarstykite smulkintu sūriu. Beje, visada galima pritaikyti šį troškinį savo skoniui. Aš nemėgstu kukurūzų, tai jų nededu. O galima. Kaip ir įvairių žalumynų bei natūralaus smulkinto čili pipiro.

Maltos jautienos ir orzo makaronų troškinys

Maltos jautienos ir orzo makaronų troškinys - gal ir nelabai fotogeniškas, bet labai skanus. Tikrai be galo gera skonių ir tekstūrų kombinacija, gamyba super greita, o rezultatas maistingas ir su daug baltymų.

1. Į didelį storadugnį puodą sudėkite maltą jautieną ir šiek tiek pamaišykite, kad išskaidytumėte gabalėliais.
2. Suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir išmaišykite.
3. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir prieskonius.
4. Suberkite makaronus, supilkite smulkintus konservuotus pomidorus, jautienos sultinį, grietinėlę.
5. Nuimkite puodą nuo ugnies. Įmaišykite tarkuotą kietąjį sūrį ir pasmulkintus špinatų lapelius.

Ingredientai:

• 1 a.š.
• 1/4 a.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.
• 1/2 a.š.
• 1/2 a.š.

Maltos jautienos kepsnys su karamelizuota glazūra

Minkštas, sultingas, nepaprastai skanus, lengvai pagaminamas ir nebrangus maltos jautienos kepnys su karamelizuota glazūra. Šis receptas yra tikras išsigelbėjimas, kai reikia paruošti vakarienę didesnei šeimynai ar draugams, bet nei noro, nei laiko kuistis virtuvėje neturite.

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Indą, kuriame kepsite ištepkite alyvuogių aliejumi.
2. Dubenėlyje sumaišykite visus padažui skirtus produktus ir atidėkite.
3. Į didelį dubenį burokine tarka sutarkuokite svogūną, ant viršaus suberkite džiuvesėlius ir gerai išmaišykite, kad jie sugertų skystį.
4. Nedideliame dubenėlyje išplakite kiaušinius, įtrupinkite sultinio kubelius ir maišykite, kol jie ištirps plakinyje.
5. Į dubenį su išbrinkusiais džiuvesėliais sudėkite visus likusius kepsnio ingridientus bei supilkite išplaktus kiaušinius. Rankomis gerai išminkykite masę, kad visi produktai tolygiai pasiskirstytų.
6. Nusiplaukite rankas, bet palikite jas šiek tiek drėgnas ir suformuokite kepaliuko formos kepsnį. Norėdami išvengti įtrūkimų kepimo metu, formuodami kepaliuką jį vis paspauskite iš šonų, o pačioje pabaigoje rankomis išlyginkite paviršių, kad jis būtų lygus ir glotnus.
7. Kepsnį atsargiai perkelkite į aliejumi išteptą kepimo indą ir aptepkite puse kiekio padažo.

Ingredientai:

• 1 kg. maltos jautienos
• 250 ml. panko džiuvesėlių
• 1 didelio svogūno
• 2 kiaušinių
• 3 česnako skiltelių
• 1 arbatinio šaukštelio Vorčesterio padažo (Worcestershire)
• 60 ml. pomidorų padažo (kečupo)
• 3 šaukštų smulkiai sukapotų plačialapių petražolių
• 1 arbatinio šaukštelio džiovinto čiobrelio
• 1,5 jautienos sultinio kubelio
• 1 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
• druskos
• alyvuogių aliejaus

Padažui:

• 120 ml.

Šie receptai - tik maža dalis to, ką galima pagaminti iš maltos jautienos. Eksperimentuokite su prieskoniais, daržovėmis ir garnyrais, ir atraskite savo mėgstamiausius patiekalus!

---