Kotletai daugumai asocijuojasi su maistu, kurio galima sočiai prikirsti, kartu su bulvių koše, riebiu padažu. Taip, ir nieko čia blogo, jeigu visko valgoma su saiku. Kotletus mėgsta tiek vaikai, tiek suaugę. Su grikiais ir daržovės - šiek tiek sudėtingiau. Todėl šis receptas tobulai tinka tiems, kas mėgsta kotletus, bet norėtų sveikesnės ar įdomesnės jų versijos.

Šeimyna išgyrė šiuos kotletukus, kurie yra labai purūs ir minkšti. Jie ruošiami kaip įprasti kotletai, tačiau į faršą įmaišomi virti grikiai, kurie suteikia papildomo skonio ir tekstūros. Tobulo skonio grikių kotletai su padažu - tobulas pasirinkimas tiems, kas mėgsta skaniai ir sveikai.

Ingredientai

• 500 g maltos jautienos
• 1 mažutė cukinija
• 1 svogūnas
• 2 valg. šaukšt. kapotų šviežių krapų
• 60 g kreminio sūrio (nebūtina)
• 2 kiaušiniai
• 2 valg. šaukšt. miltų
• 4 valg. šaukšt. aliejaus (kepimui)
• 0,5 arbat. šaukšt. druskos
• didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Gaminimas

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite su šaukštu aliejaus.
2. Stambiai sutarkuokite cukiniją, kiek įmanoma iš tarkių nuspauskite sultis.
3. Dėkite maltą jautieną į dubenį, muškite kiaušinius, dėkite keptus svogūnus, krapus, cukinijų tarkius, sūrį, berkite miltus, druską ir pipirus. Visą šią masę gerai išminkykite. Suformuokite 12-14 nestorų kotletų.
4. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, nustatykite vidutinė kaitrą ir sudėkite kotletus. Kiekvieną pusę apskrudinkite po kelias minutes. Tada kotletus perdėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi ir pateptą aliejumi. Pabaikite kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje - tai užtruks apie 10 minučių.
5. Kotletus tiekite su bulvių koše ir mėgstamomis salotomis ar marinuotomis daržovėmis.

Grikių Kotletų Variacijos

Grikių kotletai gali būti gaminami su įvairiais priedais, pritaikant juos pagal kiekvieno skonį. Štai keletas idėjų:

Grikių Kotletai su Daržovėmis

Į grikių kotletus galima dėti įvairiausias, net ir šaldytas, daržoves. Ypatingai skanu juos pagardinti tarkuota cukinija, tačiau galite dėti ir žirnelius, kukurūzus, tuos pačius pievagrybius.

Grikių Kotletai su Mėsa

Šis variantas tinkamiausias tiems, kas sakosi nesijaučiantys pavalgę, jei nesuvalgė mėsos. Išbrinkusius grikius galima sumaišyti tiek su vištienos, jautienos, ar kiaulienos faršu. Kepti galite tiek keptuvėje, tiek orkaitėje. Kepimo laikas turėtų būti maždaug penkiomis minutėmis ilgesnis nei kepant be mėsos.

Grikių Kotletai su Varške

Grikius reikėtų sumaišyti su paruošta ir pertrinta varške. Pakelį varškės suberkite į dubenį, sutrinkite šakute ar maisto smulkintuvu, įberkite kmynų, įspauskite dvi skilteles česnako.

Padažas Grikių Kotletams

Paruoškite padažą: nulupkite antrą svogūną, nuskuskite morką, iš paprikų išimkite sėklas. Svogūną supjaustykite kubeliais, paprikas ir morką - plonais šiaudeliais. Apkepkite svogūną 5 minutes, sudėkite morką ir paprikas, gaminkite dar 6 minutes. Pomidorų pastą atskieskite stikline vandens ir supilkite į daržoves. Įberkite cukraus, raudonėlių, druskos.

Kotletai bus ypač purūs ir skanūs, jei grikius virsite su trupučiu sviesto ar daržovių sultinio, kad suteiktumėte jiems papildomo skonio. Rekomenduojama kotletus apvolioti miltuose prieš kepimą, kad jie gautų traškią plutelę.

Šiuos tobulus grikių kotletus galima valgyti ne tik prie vakarienės stalo, bet ir įsidėti į iškylos indelį, nes jie skanūs ne tik šilti, bet ir atvėsę.

Grikių Nauda

Įdomu: Grikiai - tai vienintelis maisto produktas, kuris nepasiduoda genetinėms modifikacijoms. Šiose kruopose niekada nėra pesticidų, herbicidų ir nitratų. Vitaminų ir mineralų grikiuose yra tris kartus daugiau negu kitose kruopose. Grikiuose yra pakankamai daug kalorijų (100 g turi apie 310 kcal), tačiau paprastųjų angliavandenių juose mažai.

Kita vertus, skaidulų - labai daug. Dėlto šių kruopų vartojimas gerina medžiagų apykaitą, padeda sudeginti daugiau kalorijų ir nesukelia staigių cukraus šuolių kraujyje.

---