Jautienos kepenys yra vienas iš labiausiai maistinių medžiagų turinčių maisto produktų pasaulyje, kuriame gausu būtinų vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas A, geležis ir B grupės vitaminai. Jautienos kepenys yra vienas maistingiausių maisto produktų planetoje ir yra puikus būtinų vitaminų, mineralų ir baltymų šaltinis.
Jautienos kepenys yra tam tikros rūšies kepenys, gaunamos iš karvių ir dažnai laikomos delikatesu daugelyje kultūrų. Tačiau nepaisant įspūdingo mitybos profilio, daugelis žmonių nežino, kaip jį įtraukti į savo mitybą.
Pagrindinės maistinės medžiagos ir jų nauda
Jautienos kepenys yra puikus vitamino A šaltinis, kuris yra būtinas geram regėjimui, sveikai odai ir stipriai imuninei sistemai palaikyti. Be to, tai geras B komplekso vitaminų šaltinis, įskaitant B12, kuris yra svarbus raudonųjų kraujo kūnelių gamybai ir nervų sistemos sveikatai.
Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime daugybę jautienos kepenų privalumų, įskaitant jų vaidmenį stiprinant imuninę funkciją ir išlaikant sveiką odą, kaulus ir akis. Taip pat pateiksime patarimų, kaip paruošti ir virti jautienos kepenėles, ir pasiūlysime būdus, kaip įtraukti jas į savo mitybą, kad būtų užtikrinta optimali sveikata ir savijauta.
Troškintos jautienos kepenėlės: receptas ir maistinė vertė
Pateikiame troškintų jautienos kepenėlių receptą ir maistinę vertę 125 g porcijai:
Ingredientai:
- Jautienos kepenys (šaldytos): 129 g (netto)
- Virtų kepenų masė: 75 g
- Morkos: 24 g
- Porai: 3 g
- Ropiniai svogūnai: 24 g
- Grietinė: 15 g
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus: 10 g
Gaminimo eiga:
- Jautienos kepenys defrostuojamos kambario temperatūroje, perplaunamos, išpjaustomos gyslos.
- Kepenys užpilamos šaltu vandeniu ir užverdamos, nugraibomos putos.
- Verdama 10 - min. ant silpnos kaitros (96-98°C).
- Atvėsius kepenys supjaustomos 30-40mm ilgio lazdelėmis ir pakepinamos įkaitintame saulėgrąžų aliejuje.
- Ropiniai svogūnai ir morkos nuvalomos ir nuplaunamos. Morkos sutarkuojamos, svogūnai supjaustomi griežinėliais.
- Daržovės suberiamos į kepenėles ir viskas troškinama apie 20 min. 96-98°C.
- Baigus troškinti sudedama grietinė ir pakaitinama, pabarstoma porais.
- Troškintos kepenėlės patiekiamos su garnyru.
Maistinė vertė (125 g porcijai):
| Maistinė medžiaga | Kiekis |
|---|---|
| Baltymai | 22,00 g |
| Riebalai | 17,00 g |
| Angliavandeniai | 10,00 g |
| Energinė vertė | 288,00 kcal |
Paaiškinimas: prie kai kurių ingredientų esantis ženklas * reiškia, kad patiekalą galima patiekti su šiuo priedu, pavyzdžiui, su grietine ar su sviestu, su cukrumi ir kt. Šio priedo maistinė ir energetinė vertė į viso patiekalo maistinę ir energetinę vertę neitraukta.
Prie pagrindinio patiekalo maistinės vertės pridedama ir garnyro bei padažo maistinė vertė, nurodyta pagal to garnyro ar padažo receptūros numerį, perskaičiavus pagal reikiamą kiekį.
Apibendrinant, jautienos kepenys yra maistingas ir skanus maistas, kuriame gausu būtinų vitaminų, mineralų ir baltymų.