Mėsa yra svarbus žmogaus mitybos komponentas, tačiau skirtingų rūšių mėsos maistinė vertė ir poveikis sveikatai gali skirtis. Aptarsime populiariausias mėsos rūšis ir mitybos specialistų nuomones apie jas.
Jautiena
Jautiena yra vertingas baltymų, geležies, cinko ir B grupės vitaminų šaltinis. Ši mėsa prisideda prie raumenų masės augimo ir palaikymo, taip pat yra svarbi energijos gamybai. Tačiau jautienoje yra sočiųjų riebalų, kurių per didelis vartojimas gali didinti cholesterolio kiekį kraujyje ir didinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.
Mitybos specialistai rekomenduoja rinktis liesą jautieną ir vengti riebių gabalų. Taip pat patariama riboti jautienos vartojimą iki kelių kartų per savaitę.
Kiauliena
Kiauliena, panašiai kaip ir jautiena, yra geras baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Joje taip pat yra B grupės vitaminų, seleno ir fosforo. Kiaulienos riebumas gali labai skirtis, priklausomai nuo pasirinkto gabalo. Kai kurie kiaulienos gabalai gali būti gana riebūs, todėl svarbu atkreipti dėmesį į tai, ką renkatės.
Mitybos specialistai rekomenduoja rinktis liesą kiaulieną, tokią kaip nugarinė, ir vengti riebių gabalų, tokių kaip šoninė. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į kiaulienos paruošimo būdą, vengiant kepti aliejuje.
Paukštiena
Paukštiena, ypač vištiena ir kalakutiena, yra populiarus pasirinkimas dėl savo liesumo ir universalumo. Paukštiena yra puikus baltymų šaltinis ir turi mažiau sočiųjų riebalų nei jautiena ar kiauliena. Be to, paukštienoje yra B grupės vitaminų, seleno ir fosforo.
Mitybos specialistai dažnai rekomenduoja paukštieną kaip sveiką alternatyvą raudonai mėsai. Patariama rinktis vištienos ar kalakutienos krūtinėlę be odos, nes odoje yra daug riebalų.
Aviena
Aviena yra mažiau populiari mėsa, tačiau ji taip pat turi savo privalumų. Aviena yra geras baltymų, geležies, cinko ir B grupės vitaminų šaltinis. Tačiau avienoje yra daugiau sočiųjų riebalų nei paukštienoje, todėl svarbu ją vartoti saikingai.
Mitybos specialistai rekomenduoja rinktis liesą avieną ir vengti riebių gabalų. Taip pat patariama riboti avienos vartojimą iki kelių kartų per mėnesį.
Mėsos apdorojimas ir paruošimas
Mėsos apdorojimo būdas gali turėti didelės įtakos jos maistinei vertei ir poveikiui sveikatai. Perdirbta mėsa, tokia kaip dešros, kumpis ir rūkyta mėsa, dažnai turi daug natrio, nitratų ir kitų priedų, kurie gali būti žalingi sveikatai. Mitybos specialistai rekomenduoja riboti perdirbtos mėsos vartojimą.
Geriausi mėsos paruošimo būdai yra virimas, troškinimas, kepimas orkaitėje arba ant grotelių. Vengti kepti aliejuje, nes tai padidina riebalų kiekį.
Rekomendacijos
Mėsos pasirinkimas ir vartojimas turėtų būti subalansuotas ir įvairus. Mitybos specialistai rekomenduoja:
- Rinktis liesą mėsą.
- Riboti raudonos mėsos vartojimą iki kelių kartų per savaitę.
- Pirmenybę teikti paukštienai ir žuviai.
- Vengti perdirbtos mėsos.
- Rinktis sveikus mėsos paruošimo būdus.
Atsižvelgiant į individualius poreikius ir sveikatos būklę, rekomenduojama pasikonsultuoti su mitybos specialistu dėl optimalaus mėsos vartojimo kiekio ir rūšies.