Vieno puodo ar vienos skardos patiekalai yra labai patogūs ir greitai paruošiami. Tam labai tinka vištiena: ir šlaunelės, ir kulšelės, ir krūtinėlė. Sultingos itališkai ruoštos vištienos receptas suteiks gardaus džiaugsmo ir mažam, ir dideliam.

Skardoje Kepta Itališka Vištiena

Ingredientai (4 asmenims):

• 1 sauja žaliųjų alyvuogių su kauliukais (juodų, Kalamata)
• 1 citrinos
• 3 česnakų galvučių
• 8-9 mažų bulvyčių
• 1 svogūno su laiškais
• 1 kuokštelio rozmarinų ir čiobrelių
• 5 šaukštų alyvuogių aliejaus
• 200 g vyšninių pomidorų
• 500 g vištienos krūtinėlės
• Laiškinių česnakų (patiekimui)
• Žiupsnelio KOTANYI juodųjų pipirų
• Žiupsnelio KOTANYI druskos

Gaminimo eiga:

1. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, suberkite alyvuoges, sudėkite griežinėliais pjaustytą citriną, per pusę perpjautus česnakus, į kelias dalis perpjautas bulves ir svogūną su laiškais.
2. Žoleles ištrinkite aliejumi ir tada dėkite ant daržovių. Pomidorus apšlakstykite aliejumi ir taip pat dėkite į kepimo formą.
3. Vištieną ištrinkite pipirais ir alyvuogių aliejumi. Dėkite į kepimo formą ant daržovių, kurias dar apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
4. Kepkite 180 °C temp. orkaitėje su karšto oro apipūtimo funkcija apie 30 min.
5. Patiekite apibarstę smulkintais laiškiniais česnakais ir druska.

ALFO PATARIMAI:

• Jei naudosite didesnes bulves, jas iš pradžių apvirkite, tada supjaustę dėkite į kepimo formą.
• Šiam patiekalui galite naudoti ir vištienos kulšeles. Tik tuomet jas prieš kepdami įpjaukite, taip jos greičiau iškeps.
• Jei vištiena labai plona, tuomet ją įdėkite tik 10 min. praėjus nuo kepimo pradžios, nes kitaip ji perkeps.
• Vištienos vidinė temperatūra turėtų būti 70-72 °C.

Cacciatore yra labai populiarus vištienos troškinys iš Italijos. Tai vištiena troškinta pomidorų padaže su alyvuogėmis ir kaparėliais, ar ančiuviais ir raudonu vynu. Lengvai pagaminamas vienoje keptuvėje, mėgstamas net mažųjų valgytojų ir toks pilnas skonio.

Itališkas Vištienos Apkepas

Itališkas vištienos apkepas - tai šiltas, kvapnus ir sotus patiekalas, kuris sujungia tradicinės itališkos virtuvės skonius su patogumu. Šis receptas ne tik lengvai paruošiamas, bet ir suteikia galimybę išbandyti naujus ingredientų derinius, kurie patiks visai šeimai.

Pagrindiniai šio patiekalo ingredientai - sultinga vištienos krūtinėlė, švieži pomidorai, makaronai ir mozzarella sūris. Norint sustiprinti skonį, rekomenduojama pridėti česnako, svogūnų, raudonėlio bei baziliko.

Apkepo surinkimas: kepimo formoje sluoksniuojami makaronai, vištiena, pomidorų padažas ir mozzarella sūris.

Šio patiekalo žavesys slypi skonių harmonijoje. Sultinga vištiena puikiai dera su rūgščiai saldžiu pomidorų padažu, o lydytas sūris suteikia aksominį skonį. Aromatingi prieskoniai, tokie kaip bazilikas ir raudonėlis, primena klasikinius itališkus patiekalus.

Jei norite sveikesnio varianto, galite rinktis pilno grūdo makaronus ar sumažinti sūrio kiekį. Vegetariškai alternatyvai vištieną galite pakeisti keptais baklažanais arba pievagrybiais. Itališkas vištienos apkepas - tai patiekalas, kuris suburia šeimą prie stalo. Lengvai pritaikomas pagal skonį ir poreikius, jis tampa puikiu sprendimu užimtiems vakarams ar jaukioms savaitgalio vakarienėms.

Itališkas Vištienos ir Daržovių Troškinys

Italai turi ne vieną patiekalą, skaičiuojantį šimtmečius. Vieną tokių TV laidoje „Gardu Gardu“ pristato iš šios šalies kilęs kulinaras Gian Luca Demarco - tai puikaus skonio vištienos ir daržovių troškinys.

Ingredientai:

• 1 valg.
• 3 valg.

Gaminimo eiga:

1. Daržoves nuskuskite, nulupkite ir supjaustykite stambesniais gabaliukais.
2. Troškintuve įkaitinkite aliejų, įmeskite neluptą česnako skiltelę ir trumpai pakepinkite, kad paskleistų kvapą.
3. Troškintuve ant didelės kaitros apskrudinkite vištienos blauzdeles iš visų pusių ir gausiai pašlakstykite balzaminiu actu.
4. Suberkite daržoves ir maišant pakepinkite. Tada supilkite smulkintų konservuotų pomidorų tyrę, sumažinkite kaitrą, įpilkite porą samčių verdančio vandens, įberkite vištienos prieskonių ir druskos. Viską gerai išmaišykite, uždenkite troškintuvą dangčiu ir troškinkite ant silpnos kaitros apie 40 minučių.
5. Pasūdytame vandenyje išvirkite ryžius, nukoškite ir sumaišykite su sviestu.

Itališkos Ant Grotelių Keptos Vištienos Krūtinėlės

Jei manote, kad vištienos krūtinėlės yra sausos ir švelnios, pagalvokite dar kartą! Šis itališkas ant grotelių keptų vištienos krūtinėlių receptas duoda aukso rudos spalvos, sultingų, beprotiškai skanių rezultatų su minimaliomis pastangomis. Kelias pastarąsias savaites dirbau ties šiuo itališkų ant grotelių keptų vištienos krūtinėlių receptu.

Aš turiu galvoje, ko nemylėti aukso rudos spalvos itin švelnioje vištienoje, kuri trykšta nuostabiu itališku skoniu? Šių itališkų ant grotelių keptų vištienos krūtinėlių marinatas yra paprastas, bet unikalus, kiekvienas ingredientas suteikia papildomo skonio. Į veikėjų sudėtį įeina alyvuogių aliejus, balzamiko actas, česnakai, citrinos žievelė, itališki prieskoniai, švieži rozmarinai, rudasis cukrus, košerinė druska ir juodieji pipirai.

Man patinka, kad beveik visą šio recepto darbą (o tai nėra daug) galima atlikti iš anksto. Vištiena gali marinuotis net 30 minučių ir net 24 valandas. Tada tiesiog įkaitinkite kepsninę iki vidutinės ir leiskite 8-10 minučių baigti kepti, o dar kelias minutes pailsėti. Šias itališkas ant grotelių keptas vištienos krūtinėles taip pat derinau su bulvių koše arba draudžiamais ryžiais.

Šio recepto marinato laikas gali būti net 30 minučių arba per naktį (24 valandas). Taip pat galite įsigyti vištienos krūtinėlių, įdėti jas į užtraukiamą maišelį su marinatu ir užšaldyti. Jei negaliu nusipirkti ekologiškų, ieškau mažesnių vištienos krūtinėlių. Šiam receptui reikia tik 1 šaukšto pomidorų pastos, kuri suteikia papildomo skonio ir kartu su balzamiko actu suteikia vištienai gražios spalvos.

Sumaišykite visus marinato ingredientus mažame dubenyje arba matavimo puodelyje. Rezervuokite ¼ puodelio marinato ir atidėkite kepti ant grotelių. Perkelkite vištienos gabalėlius į didelį užtraukiamą maišelį. Įpilkite likusį marinatą. Išspauskite orą iš maišelio ir gerai uždarykite. Nuo kiekvieno vištienos gabalėlio švelniai nukratykite marinatą ir padėkite ant grotelių. Išmeskite likusį marinatą.

Kepkite 3-4 minutes, kol ant grotelių atsuktos pusės pasidarys šviesiai auksinės rudos spalvos. Vištiena turi lengvai išsiskirti iš grotelių. Kepkite dar 2-3 minutes, tada vėl apverskite ir aptepkite aliejumi. Kas minutę vartykite ir valykite šepetėliu, kol vidinė temperatūra momentiniu termometru pasieks 155˚F.

---