Itališka sriuba - tai puikus pasirinkimas vėsesnėms dienoms, kai norisi šilto ir sotaus maisto. Yra daugybė itališkos sriubos receptų, tačiau vienas populiariausių yra Minestrone. Ši sriuba pasižymi sodriu skoniu ir tiršta tekstūra, o pagaminti ją neįtikėtinai paprasta.

Minestrone - klasikinė itališka sriuba

Viename puode susitikus kvapnioms daržovėms, sodraus skonio pomidorų tyrei, sviestinėms pupelėms ir makaronams, išvirsite nuostabiai gardžią itališką sriubą, vadinamą Minestrone. Tai - augalinė itališkos sriubos versija. Ruošiant pagal klasikinį receptą, patiekiant galėtumėte dosniai apibarstyti tarkuotu kietuoju sūriu.

Svarbūs patarimai ruošiant Minestrone:

• Rinkitės mėgstamos formos makaronus. Labiau tiks mažesni. Jei naudosite spaghetti, būtinai perlaužkite juos bent į keturias-penkias dalis, kad valgyti būtų patogu.
• Sriubai tiks tiek baltos sviestinės pupelės, tiek raudonosios pupelės. Naudokite tas, kurias mėgstate labiau ar tas, kurių turite namuose.
• Makaronai gausiai sugeria sultinį, tad jei liks sriubos likučių - vėliau jie bus sutirštėję. Norėdami skystesnės sriubos, tiesiog įmaišykite dar šiek tiek sultinio (ar vandens).

Minestrone gaminimo žingsniai:

1. Puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, mažais gabalėliais supjaustytas morkas ir salierų stiebus. Kepkite, vis pamaišydami, kol daržovės suminkštės.
2. Suberkite smulkiai kapotas česnako skilteles ir kepkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą.
3. Sudėkite pomidorų pastą, suberkite prieskonines žoleles, druską ir šviežiai grūstus juoduosius pipirus. Maišydami pakaitinkite dar minutę.
4. Supilkite pomidorų tyrę, sultinį, suberkite nedideliais kubeliais supjaustytą bulvę ir įdėkite lauro lapelius. Leiskite užvirti. Tuomet sumažinkite ugnį ir palikite virti 10 minučių.
5. Sudėkite į puodą sviestines pupeles ir į keturias-penkias dalis perlaužtus spaghetti makaronus. Virkite, kol makaronai suminkštės.

Kiti itališkos sriubos receptai

Be Minestrone, yra ir kitų itališkų sriubų receptų, kurie yra verti dėmesio. Štai keletas iš jų:

• Tiršta itališka daržovių sriuba (Minestronė): Ši sriuba verdama iš daržovių, makaronų ar ryžių, pupelių, kartais su pomidorais ar net mėsa. Tai paprastas, bet sotus ir maistingas patiekalas.

Tirštos itališkos daržovių sriubos ingredientai ir gaminimo eiga:

Ingredientai (4 asm.):

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 1 morka
• 1 saliero lapkotis
• ½ cukinijos
• 1,5 l sultinio
• 1 stiklinė šaldytų žirnelių
• ½ nedidelio žiedinio kopūsto, brokolio arba „romanesco“
• Druskos, pipirų
• 1 šaukšto pesto padažo
• 100 g smulkių makaronų

Gaminimas:

1. Cukiniją, morką, saliero lapkotį supjaustykite smulkiai kubeliais.
2. Įkaitinkite aliejų storasieniame puode, pakepinkite jame smulkiai supjaustytą svogūną ir susmulkintą česnaką.
3. Po to sudėkite likusias supjaustytas daržoves, bet kopūstų kol kas nedėkite. Trumpai pakepinkite daržoves, supilkite sultinį, suberkite žirnelius ir sudėkite smulkiai supjaustytus „romanesco“.
4. Užvirinkite ir virkite ant mažos ugnies dar 3-5 min., nukaiskite.
5. Įberkite druskos, pipirų, įdėkite pesto padažo ir išmaišykite.
6. Atskirai išvirkite makaronus ir įdėkite juos į sriubą prieš patiekdami.

Ingredientų lentelė

Ingredientas	Kiekis
Alyvuogių aliejus	1 šaukštas
Svogūnas	1 vnt.
Česnakas	1 skiltelė
Morka	1 vnt.
Saliero lapkotis	1 vnt.
Cukinija	½ vnt.
Sultinys	1,5 l
Šaldyti žirneliai	1 stiklinė
Žiedinis kopūstas	½ vnt.
Brokolis	½ vnt.
Druska, pipirai	pagal skonį
Pesto padažas	1 šaukštas
Makaronai	100 g

---