Kas gali būti geriau už lėkštę šiltų, purių blynų ryte? Jei pagaminus sūrį ar varškę liko išrūgų, neskubėkite jų išpilti. Iš jų gaminami sodrūs, minkšti blynai, kurie suvalgomi per vieną akimirką. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti gardžius blynus iš išrūgų.

Išrūgų Blynų Privalumai

Išrūgos yra pieno produktas, gaunamas pieną surauginus ir atskyrus nuo varškės. Jos dažnai naudojamos gaminant maistą ir kepant. Su išrūgomis galima kepti blynus. Jie bus ploni, švelnūs ir dietiniai. Juk blynai su išrūgomis bus labai neriebūs. Išrūgos yra labai mažai kaloringas produktas. Be to, kepant nereikės pieno ir kiaušinių. Dėl to blyneliai bus dar dietesni.

Klasikinis Išrūgų Blynų Receptas

Šis ypač paprastas, iš pirmo karto puikiai pavyksiantis blynelių receptas taps jūsų mėgstamiausiu receptu pusryčiams (o gal netgi pietums ar vakarienei). Blynai labai purūs. Kad jie būtų putlūs, į 20 centimetrų skersmens skardą supilkite 6-7 šaukštus tešlos.

Ingredientai:

• Išrūgos
• Miltai
• Cukrus
• Druska
• Soda
• Augalinis aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite visus ingredientus.
2. Į puodą supilkite išrūgas, palikdami 2 šaukštus, likusias pakaitinkite iki labai šiltos. Įpilkite druskos, cukraus ir išmaišykite.
3. Miltus persijokite į išrūgas ir užmaišykite tirštą vienalytę tešlą.
4. Į tešlą įmuškite kiaušinį ir greitai išmaišykite iki vientisos masės.
5. Likusias išrūgas pakaitinkite iki virimo, nukelkite nuo ugnies ir suberkite sodą, išmaišykite. Masė suputos, tai normalu. Supilkite putas į tešlą ir išmaišykite, palikite 10 minučių pastovėti.
6. Kepkite blynus karštoje keptuvėje, kiekvieną kartą sutepdami augaliniu aliejumi, iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Purūs Blynai Be Kiaušinių

Siūlau išsikepti plonus blynus, kuriems nereikia nei pieno, nei kiaušinių. Jų kraštai traškūs, o patys blyneliai švelnūs. Blynams tinka išrūgos, kurių lieka pagaminus varškę ar sūrį. Kad blyneliai būtų dar švelnesni, kiekvieną blyną dar karštą patepkite sviestu, sukraukite į krūvą ir uždenkite dangteliu arba gilia lėkšte.

Ingredientai:

• Išrūgos
• Cukrus
• Druska
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Vanilinas
• Augalinis aliejus

Gaminimo Eiga:

1. Paruoškite visus ingredientus.
2. Pakaitinkite išrūgas iki karštos būsenos, maždaug iki 60 laipsnių.
3. Į išrūgas įdėkite cukraus ir druskos, išmaišykite.
4. Miltus persijokite į išrūgas, suberkite kepimo miltelius, vaniliną ir išmaišykite iki vientisos, skystos tešlos.
5. Supilkite augalinį aliejų, sumaišykite, uždenkite indą dangčiu ir palikite vieną valandą kambario temperatūroje.
6. Įkaitinkite keptuvę ant silpnos ugnies, patepkite aliejumi ir supilkite tešlą, plonai paskirstydami ją per visą paviršių. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, apie 1-2 minutes.

Kefyro Išrūgų Blynai

Ypatingi blynai - nedaug kas žino jo receptą ir, ko gero, nedažnai juos gamina. Jiems paruošti reikia šiek tiek kantrybės. Tešlai reikalingas ne pats kefyras, o išrūgos. Joms pagaminti kefyrą reikia pašildyti. Jūratė, kuri mums ir padiktavo receptą, supila kefyrą į puodą, kaitina ant labai silpnos ugnies, kol balta varškės masė sukyla į viršų, o apačioje lieka išrūgos. Temperatūra puode pasiekia apie 85 °C.

Ingredientai:

• 1 l kefyro
• 1 nubraukto arbatinio šaukštelio druskos
• 500 g miltų
• 1 nubraukto arbatinio šaukštelio sodos

Padažui Reikės:

• 200 g šoninės
• 1 didelio svogūno
• 80 g rūkytų lašinukų
• 30 g miltų
• 0, 5 l vandens
• 3 valgomųjų šaukštų sojų padažo
• 3 valgomųjų šaukštų maltų džiovintų grybų (galima keisti ir grybų padažu)
• 2 valgomųjų šaukštų grietinės
• Druskos pagal skonį

Gaminimo Eiga:

1. Blynus pradėkite ruošti iš vakaro.
2. Ant gilaus dubens uždėkite tankų kiaurasamtį ir į jį supilkite pašildytą kefyrą. Palikite valandą nuvarvėti. Jei išrūgų yra mažiau, galima įpilti vandens.
3. Sumaišykite išrūgas, druską ir miltus. Palikite rūgti per naktį.
4. Prieš kepimą į tešlą suberkite pagesintą sodą (sumaišykite sodą su keletu šaukštų išrūgų. Galima sodą berti iškart į tešlą, nes po rūgimo dažniausiai būna ant tešlos susidaręs išrūgų sluoksnelis) ir gerai išmaišykite.
5. Įkaitintą keptuvę prieš įpilant tešlos patepkite lašinių gabalėliu arba aliejumi. Kepkite panašiai kaip lietinius, tik iškepę jie bus storesni.
6. Padažui juostelėmis supjaustytą šoninę truputį apkepinkite keptuvėje, sudėkite pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir kubeliais susmulkintus lašinukus. Viską kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnai suminkštės. Suberkite miltus, grybus ir išmaišykite. Toliau maišydami po truputį pilkite vandenį. Jei užviręs padažas bus per tirštas, įpilkite daugiau vandens. Supilkite sojų padažą, įberkite druskos. Dar pavirkite 5 min.

Baltyminiai Išrūgų Blynai

Visada stengiuosi rasti būdų, kaip į savo maistą įtraukti daugiau baltymų, o šie blynai yra puikus sprendimas. Baltyminiai blynai - tai puikus būdas mėgautis skaniu patiekalu ir tuo pačiu metu papildyti organizmą baltymais, kurie yra būtini raumenų augimui, atsistatymui ir bendrai sveikatai. Šie baltyminiai blynai su baltymų milteliais ir graikišku jogurtu, kurių vienoje porcijoje yra 17 g baltymų pagal pagrindinį receptą. Žinote, ką jie sako, dienos pradžia nuo daug baltymų turinčių pusryčių yra raktas į sėkmingą dieną. Taigi kodėl gi nepateikus papildomų baltymų su blynais? Nors nenaudosite iš anksto paruošto blynų mišinio, šis blynų receptas yra paprastas!

Svarbūs Aspektai:

• Baltymų Milteliai: Labai svarbu, kokie baltymų milteliai naudojami. Išbandėme šį receptą su Garden of Life augaliniais baltymais ir Tera’s Whey. Mums labiau patiko Garden of Life konsistencija ir skonis, bet Tera’s Whey taip pat veikė.
• Laikymas: Likusius blynus galite laikyti sandariame inde šaldytuve iki 3 dienos.

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Klevų sirupas
• Graikiškas jogurtas
• Migdolų pienas
• Kokosų aliejus
• Baltymų milteliai

Gaminimo Eiga:

1. Įdėkite kiaušinius, klevų sirupą ir graikišką jogurtą ir išmaišykite, kad susimaišytų.
2. Vienu metu įpilkite ¼ puodelio migdolų pieno.
3. Įpilkite kokosų aliejaus ir švelniai išmaišykite.
4. Ant vidutinės/mažos ugnies įkaitinkite didelę, plokščią keptuvę.
5. Naudodami ¼ puodelio kaušelį, supilkite tešlą į keptuvę ir švelniai paskirstykite į apskritimą.

Blynai Su Bananais ir Išrūgų Baltymais

Šis ypač paprastas, iš pirmo karto puikiai pavyksiantis blynelių receptas taps jūsų mėgstamiausiu receptu pusryčiams (o gal netgi pietums ar vakarienei). Norėdami iš karto peržvelgti šio blynelių recepto maistinius rodiklius spauskite čia. Pagaminsite: 10-12 cm skersmens blynelius.

Ingredientai:

• 1 didelis sunokęs bananas
• 2 dideli kiaušiniai (arba keturių kiaušinių baltymai, jei norite mažesnio kalorijų bei riebalų kiekio)
• 1 nubrauktas kaušelis (35 g) Vanilės arba Bananų skonio „Impact“ išrūgų baltymų
• 1 nubrauktas kaušelis (35 g) avižų dribsnių

Gaminimas:

1. Pirmiausia, keptuvę su nelimpančia danga uždėkite ant vidutinio stiprumo ugnies ir palikite kaisti. Svarbu užtikrinti, jog ugnis yra būtent vidutinio stiprumo, nes jeigu atsiras dūmų, tai reikš, jog kaitinimas per stiprus.
2. Tuomet sutrinkite bananus ir kiaušinius maišytuve, kol gausite vientisą, glotnią masę.
3. Įdėkite baltymų miltelius bei avižų dribsnius ir pakartotiniai sutrinkite iki vientisos masės. Užtikrinkite, jog baltymų miltelius bei avižų dribsnius į maišytuvą dedate jau sutrynus bananus su kiaušiniais, antraip sausieji ingredientai gali imti strigti maišytuvo dugne.
4. Į įkaitintą keptuvę pilkite ketvirtadalį tešlos, stengdamiesi suformuoti daugmaž 10-12 cm skersmens blynelių. Jei norite storesnių blynelių, tuomet įpylę tešlą tiesiog palaukite 20 sekundžių ir ant blynelio viršaus užpilkite dar šiek tiek tešlos.
5. Palaukite apie 30 sekundžių (arba kol apačia dailiai apskrus), tuomet naudodamiesi mentele apverskite blynelių ir kepkite dar 30 sekundžių.

Patarimai ir Gudrybės

• Eksperimentuokite. Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią receptą.
• Kokybiški produktai. Rinkitės kokybiškus ingredientus, kad blynai būtų skanesni ir maistingesni.
• Konsistencija. Tešla turi būti pakankamai tiršta, kad blynai būtų purūs, bet ne per tiršta, kad būtų sunkūs.
• Kepimo laikas. Kepkite blynelius ant vidutinės ugnies ir neperkepkite, kad jie nebūtų sausi.
• Patiekimas. Proteininiai blynai skaniausi, kai patiekiami iš karto.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

• Ar proteininiai blynai tinka visiems? Proteininiai blynai tinka daugumai žmonių, tačiau jei turite kokių nors sveikatos problemų ar alergijų, pasitarkite su gydytoju arba dietologu prieš įtraukdami juos į savo mitybos planą.
• Ar galima valgyti proteininius blynus kiekvieną dieną? Proteininiai blynai gali būti sveikos mitybos dalis, tačiau svarbu vartoti įvairų maistą ir neapsiriboti tik jais. Jei norite valgyti proteininius blynus kiekvieną dieną, atkreipkite dėmesį į jų sudėtį ir kiekį, kad gautumėte pakankamai visų reikalingų maistinių medžiagų.
• Ar proteininiai blynai padeda numesti svorio? Proteininiai blynai gali padėti numesti svorio, nes jie suteikia sotumo jausmą ir padeda kontroliuoti apetitą. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į kalorijų kiekį ir vartoti juos saikingai, kartu su subalansuota mityba ir fizine veikla.
• Ar galima proteininius blynus gaminti be baltymų miltelių? Taip, proteininius blynus galima gaminti be baltymų miltelių, naudojant kitus baltymų šaltinius, tokius kaip kiaušiniai, varškė, graikiškas jogurtas ar riešutų sviestas.

---