Apie ispaniškas „Magdalenas“ sužinojau ir pirmą kartą jų paragavau nuvykusi į Ispaniją. Nuo tada jos yra vieni mano mėgiamiausių keksiukų. Paprastos, minkštos, purios, tobulai derančios su rytine kava, arbata ar kakava.

Magdalenas - tai saldūs, mažučiai su vos juntamu citrinos aromatu ir skoniu spaniški keksiukai. Magdalenos - tai tradiciniai ispaniški keksiukai, pasižymintys ne tik lengvu ir minkštu įdaru, bet ir ypatingu vanilės bei cukraus aromatu.

Šie keksiukai yra lengvai paruošiami ir puikiai tinka tiek saldžiam užkandžiui, tiek svečiams nustebinti. Su savo švelnia tekstūra ir saldžiu skoniu jie gali tapti mėgstamiausiu jūsų desertu.

Magdalenos valgymo tradicijos Ispanijoje

Ispanijoje „Magdalenas“ valgo būtent pusryčiams, dažniausiai vėlyviems ~9-10 val., kadangi Ispanijoje dauguma darbus pradeda panašiu metu arba prieš darbą apsilanko vietinėje kavinukėje pasimėgauti geros kavos puodeliu su gardžiomis „Magdalenomis“ ar skrebučiu.

Ispanai labai mėgsta keksiukus mirkyti į kavą (dažniausiai į kavą su pienu, isp. cafe con leche). Jie taip daro ne tik su keksiukais, bet ir su kitais įvairiais sausainiais ar biskvitais. Tokiu keksiuko ir kavos ritualu labai smagu pradėti dieną, tad siūlau išbandyti ir jums!

Kodėl Magdalenos yra puikus pasirinkimas?

• Kiaušiniai yra puikus baltymų šaltinis, kuris reikalingas organizmo atstatymui ir augimui, taip pat padeda pagerinti odos sveikatą.
• Saulėgrąžų aliejus - šis augalinis aliejus turi mažai sočiųjų riebalų ir yra geras vitamino E šaltinis, kuris puikiai veikia odą ir pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis.
• Pienas suteikia ne tik drėgmės, bet ir papildomo kalcio, kuris būtinas kaulams ir dantims.
• Vanilės ekstraktas - suteikia subtilų ir aromatingą skonį, kuris papildo keksiukų skonį ir padaro juos dar ypatingesniais.

Magdalenos receptas

Ingredientai:

• Miltai: 325 gramų
• Kiaušiniai: 4
• Cukrus: 230 gramų
• Saulėgrąžų aliejus: 200 mililitrų
• Pienas: 100 mililitrų
• Vanilės ekstraktas: 1,5 arbatinio šaukštelio (arba vanilinis cukrus)
• Kepimo milteliai: 1,5 arbatinio šaukštelio
• Druska: trečdalio arbatinio šaukštelio
• Cukrus: 2 valgomųjų šaukštų (keksiukų apibarstymui)

Paruošimo būdas:

1. Kiaušinių baltymus išplakti su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Maišant mediniu šaukštu palaipsniui įmaišyti trynius, cukrų, aliejų, pieną, citrinos žievelę, įsijotus miltus.
2. Iš pradžių kiaušinius bei cukrų išplakite elektriniu plaktuvu, kol gausite balsvą masę (plakite maždaug 5 minutes). Paskui supilkite aliejų, vėl išplakite, tuomet supilkite pieną, vanilės ekstraktą ir vėl išplakite.
3. Miltus sumaišykite su druska bei kepimo milteliais. Miltų mišinį pamažu berkite į tešlą bei plakite plaktuvu, kol gausite vientisą masę, be gumuliukų.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros.
5. Keksiukų kepimo formoje išdėliokite keksiukų popierėlius bei juos pripildykite maždaug trim ketvirtdaliais tešlos. Kiekvienos Magdalenos vidurį apibarstykite cukrumi.
6. Supilkite tešlą į popierines formeles, dėkite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 18-25 min.
7. Keksiukus kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug 18-20 minučių, kol šie dailiai parunda, vėliau išimkite iš orkaitės bei palikite atvėsti.

Iš visos tešlos turėtumėte gauti apie 18 „Magdalenų“. Skanaus!

---