Kartais norisi pasigaminti mažesnį kiekį patiekalo, nei nurodyta recepte. Tokiu atveju reikia perskaičiuoti ingredientų kiekius. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip tai padaryti, naudojant biskvito receptą kaip pavyzdį.

Biskvito receptas (pilnas kiekis)

Štai ingredientai, reikalingi pilnam biskvitui:

• 5 kiaušiniai
• 5 v. š. cukraus
• 3 v. š. miltų
• 2 v. š. maltų lazdyno riešutų ar migdolų
• 2 v. š. kakavos
• ½ a. š. kepimo miltelių

Kremui reikės:

• 400 g riebios grietinėlės
• 2 - 3 v. š. medaus
• 1 a. š. vanilinio cukraus
• 6 lapeliai (3 a. š.) želatinos
• 3 v. š. pieno

Biskvitui sulaistyti:

• 100 ml vandens
• 1 - 2 v. š. medaus

Glazūrai:

• 65 g šokolado
• 35 g sviesto
• 1 v. š. aliejaus

Recepto perskaičiavimas per puse

Norint pagaminti pusę biskvito, visus ingredientų kiekius reikia padalinti iš dviejų. Štai kaip atrodys perskaičiuotas receptas:

Biskvitui (pusė kiekio):

• 2.5 kiaušinio (galima naudoti 2 didelius kiaušinius)
• 2.5 v. š. cukraus
• 1.5 v. š. miltų
• 1 v. š. maltų lazdyno riešutų ar migdolų
• 1 v. š. kakavos
• ¼ a. š. kepimo miltelių

Kremui (pusė kiekio):

• 200 g riebios grietinėlės
• 1 - 1.5 v. š. medaus
• ½ a. š. vanilinio cukraus
• 3 lapeliai (1.5 a. š.) želatinos
• 1.5 v. š. pieno

Biskvitui sulaistyti (pusė kiekio):

• 50 ml vandens
• ½ - 1 v. š. medaus

Glazūrai (pusė kiekio):

• 32.5 g šokolado
• 17.5 g sviesto
• ½ v. š. aliejaus

Biskvito gaminimo eiga

Kiaušinių baltymus išplakti, kol suputos, tuomet palaipsniui suberti 3 šaukštus cukraus ir išplakti iki standumo.

Trynius išplakti su likusiais 2 šaukštais cukraus iki purios beveik baltos masės.

Miltus persijoti su kakava ir kepimo milteliais, sumaišyti su riešutais, suberti į trynius.

Ant viršaus dėti trečdalį baltymų ir masę atsargiai, bet kruopščiai išmaišyti. Įmaišyti likusius baltymus.

Tešlą sudėti į kepimo popieriumi išklotą didelę skardą (esančią prie orkaitės), išlyginti paviršių ir kepti 180° C įkaitintoje orkaitėje ~10 minučių.

Iškepusį biskvitą apversti ant kepimo popieriaus lakšto ir atsargiai nuimti popierių, ant kurio kepė.

Ataušinti ir perpjauti į dvi lygias dalis.

Kremo gaminimas

Kremui želatiną išbrinkinti šaltame vandenyje.

Išbrinkusius lapelius nuspausti ir ištirpinti karštame piene.

Ataušinti iki kambario temperatūros.

Jeigu naudosite paprastą želatiną, ją reikia išbrinkinti šaltame piene, o tuomet ištirpinti ant vandens garų ar mikrobangų krosnelėje ir ataušinti.

Grietinėlę plakti su medumi ir vaniliniu cukrumi, kol ims tirštėti.

Nenustojant plakti plona srovele supilti paruoštą želatiną ir plakti, kol kremas sustandės.

Biskvito surinkimas

Šiltame vandenyje ištirpinti medų ir šiuo sirupu sulaistyti vieną biskvito dalį.

Biskvitą aptepti kremu.

Kitą biskvito lakštą taip pat sudrėkinti medaus sirupu ir uždėti ant kremo sudrėkinta puse žemyn.

Pyragą kelias valandas šaldyti šaldytuve, kol kremas sustings.

Glazūros gaminimas

Glazūrai ant silpnos ugnies maišant kaitinti šokoladą kartu su sviestu ir aliejumi, kol gausis vientisa lygi masė.

Glazūrą užpilti ant pyrago, išlyginti ir leisti sustingti.

Pjaustyti karštu sausu peiliu.

Patarimai

• Kiaušiniai: Jei recepte nurodytas nelyginis kiaušinių skaičius, galite naudoti mažesnius kiaušinius arba šiek tiek sumažinti kitų ingredientų kiekius.
• Skysčiai: Jei recepte nurodyti skysti ingredientai, pvz., pienas arba vanduo, galite naudoti matavimo indus, kad tiksliai išmatuotumėte reikiamą kiekį.
• Prieskoniai: Prieskonių kiekius sumažinkite atsargiai, nes per mažas kiekis gali paveikti patiekalo skonį.

Ingredientų kiekiai pilnam ir pusei recepto

Ingredientas	Pilnas receptas	Pusė recepto
Kiaušiniai	5	2.5 (2 dideli)
Cukrus (v.š.)	5	2.5
Miltai (v.š.)	3	1.5
Malti riešutai (v.š.)	2	1
Kakava (v.š.)	2	1
Kepimo milteliai (a.š.)	0.5	0.25

---