Troškinys - puikus patiekalas, kai turime daug rūpesčių ir mažai laiko maisto ruošai. Atsižvelgdama į tai, lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė siūlo puikią išeitį - pasigaminti troškinį. Šis patiekalas yra ne tik sotus, gardus, ypač lengvai paruošiamas, bet, pasirinkus tinkamą receptą, gali tapti ir sveika bei organizmui naudinga alternatyva įprastiniam mitybos racionui.

Troškinių Gamybos Paslaptys

Kalbėdama apie troškinių gamybos paslaptis, B. Baratinskaitė sako: nors šį patiekalą paruošti yra itin paprasta, keletas gudrybių jam suteiks dar išraiškingesnį skonį. Todėl kulinarijos ekspertė, pirmiausia, pataria tinkamai pasirūpinti pagrindiniu valgio komponentu - skysčiu.

„Troškinį galima ruošti labai paprastai - turimus ingredientus sudėti į vandenį ir palikti virti ant silpnos ugnies. Tačiau, patiekalo skystį pagardinus sultiniu, skonis visiškai pasikeis: turės daugiau spalvų, intensyvumo. Šiai gamybos gudrybei atsiskleisti puikiai tinka ne tik savarankiškai pasigaminti, bet ir jau paruošti sultiniai, kurių siūlome savo asortimente. Jie leidžia ir taupyti laiką, ir yra ypač kokybiški bei natūralūs“, - akcentuoja B. Baratinskaitė.

Kita pašnekovės atskleidžiama troškinių paslaptis - tinkamas daržovių paruošimas. B. Baratinskaitės teigimu, norintys tiek mėsiško, tiek vegetariško patiekalo, turėtų nedaryti klaidos, kuri įprasta daugeliui.

„Dažniausiai šis valgis troškinamas valandą ir daugiau. Tačiau tiek laiko daržovėms tikrai nereikia, kadangi jos gali pervirti, prarasti savo naudingąsias savybes. Todėl šį ingredientą patartina suberti likus maždaug 20 minučių iki gamybos pabaigos. Taip daržovės išsaugos puikų skonį ir naudingumą. Ne veltui ši troškinio sudedamoji vadinama patiekalo pagrindiniu elementu. Dėl daržovių jis yra sveikas, sveikatai naudingas, organizmo neapsunkiantis, nekaloringas maistas. Tokie troškinio privalumai ypač svarbūs šiuo metu, kai itin norime rūpintis savimi, tik troškinant per ilgai galime pastaruosius prarasti“, - atkreipia dėmesį B. Baratinskaitė.

Vištienos Troškinių Receptai

Šie lengvi vištienos troškinių receptai yra ypač universalūs, nes galite pakeisti vištieną į maltą jautieną, kiaulieną ar dešrą ir kt, taip pat galite pakeisti arba pridėti daugiau mėgstamų daržovių. Vištienos troškinys Šio vištienos troškinio recepto ingredientai yra paprasti, nebrangūs ir tikriausiai juos turite po ranka. Šis valgis taip pat gali būti pagamintas su bet kokia vištiena, kurią turite po ranka - nuo vištienos šlaunų iki vištienos krūtinėlės.

Vištienos Troškinys Su Daržovėmis

3 - 4 porcijoms reikės:

• 500 g vištienos filė
• 3 vnt morkos
• 3 vnt svogūnai
• 250 g grietinė
• Vištienos prieskonių
• Miltų
• Paprikos prieskonių
• Druskos ir pipirų
• Alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

1. Vištieną supjaustyti nedideliais gabalėliais ir apiberti vištienos prieskoniais ir bent 30 min palikti šaldytuve, kas pasimarinuotų.
2. Vėliau vištienos gabaliukus apvolioti miltuose ir aliejuje išteptoje keptuvėje apkepti ant vidutinės ugnies.
3. Atskiroje keptuvėje pakepinti smulkintus svogūnus, vėliau suberkite smulkintus česnakus ir dar apkepti 3 min. ant mažos ugnies.
4. Tuomet sudėkite supjaustytas šiaudeliais morkas ir užpilkite šlakelį aliejaus, viską gražiai išmaišyti ir dar šiek tiek pakepinti.
5. Kai daržovės bus paruoštos sudėkite vištieną ir supilkite grietinę bei paprikos prieskonių, druską, pipirus ir galite apiberti normais prieskoniais. Taip troškinti viską 5-7 min.

Kiti Troškinių Receptai

Toliau pateikiami įvairūs skaitytojų receptai, kuriuos galite išbandyti:

Triušienos Troškinys su Baravykais

Ypatingai čia tinka triušiena.

4 asmenims reikės:

• Apie 0,5 kg triušienos be kaulo
• 5 svogūnai
• 5 morkos
• 6 bulvės
• 1 galvutė česnako
• sauja džiovintų baravykų
• krapų
• aliejaus
• 2 šaukšteliai druskos
• didelis troškinimo indas arba 4 čenakinės

Paruošimas:

1. Supjaustom kubeliais ar juostelėm mėsytę (jos nemarinuojame) ir 3 minutes - ne ilgiau - apkepiname įkaitintame aliejuje.
2. Daržoves susmulkiname. Dedame į troškinimo indą arba čenachines sluoksniais - mėsytė apačioje, paskui morkos, svogūnai, česnakai, bulvės, krapai.
3. Įdedam 2 šaukštelius druskos ir užpilame verdančiu vandeniu beveik iki daržovių viršaus.
4. Pašauname į 180 laipsniais įkaitintą orkaitę. Troškiname 1 valandą.
5. Patiekiame ant stalo su troškinimo indu. Labai tinka prie šio troškinio kopūstų salotos.

Močiutės Troškinys

Reikės:

• 2 kiaulių kojų
• 80 g grikių kruopų
• 50 g sviesto
• 3 šaukštų pomidorų padažo
• 1 svogūno

Ruošimas:

1. kiaulės kojas išvirkite pasūdytame vandenyje, išimkite kaulus, susmulkinkite mėsą.
2. Griežinėliais supjaustykite svogūną ir jį pakepinkite svieste.
3. Grikius išvirkite ir į išvirtą grikių košę sudėkite kiaulieną, svogūnus ir pomidorų padažą.
4. Viską išmaišykite, jei reikia pasūdykite ir troškinkite ant silpnos ugnies 5 min.

Aštrus Troškinukas

Ingridientai:

• 2-3 didelės svogūnų galvos
• 3-4 didesnės morkos
• 3-4 skiltelės česnako
• 1-2 saldžių paprikų (raudomos/žalios)
• 1-2 pomidorai
• 1 skardinė konservuotų pupelių su pomidorų padažu
• 200 gr. maltos jautienos
• saldžiarūgščio pomidorų padažo
• kariopipirų
• paprikos miltelių
• druskos
• čili pipiriuko
• fermentino sūrio

Gaminimas:

1. Keptuvėje įkaitinti aliejų ir apkepinti maltą jautieną su druska ir pipirais. Kepinant maišyti, kad nesuliptų. Gautą masę sudėti į atskirą dubenį - jų prireiks gamybinio proceso pabaigoje.
2. Tada į įkaitintą aliejų suberti žiedais ar juostelėmis supjaustytus svogūnus, kai truputį pakeps - suberti smulkintus česnakus.
3. Į pakepintus svogūnus suberti rupiai tarkuotas morkas ir šiaudeliais supjaustytas paprikas.
4. Kai gražiai apkeps - berti nuluptus ir supjaustytus pomidorus, mėsą, sudėti pupeles, prieskonius, o galiausiai pagardinti pomidorų padažu.
5. Prieš patiekiant pabarstyti tarkuotu sūriu.

Rudeniškas Troškinukas su Voveraitėmis

Reikia (4 porcijoms):

• voveraičių 200 g
• vištienos file 1vnt.(500 g)
• grietinėlė 30% 400 g
• šoninė 400 g
• morkos 2 vnt
• svogūnas nemažas

Paruošimas:

1. Pirmiausia pakepinam šoninę. Į ją sudedam svogūną, pjaustytą kubeliais, morką, pjaustytą apskritimais, pakepinam 5 - 8 min.
2. Sudedam voveraites, vištieną, pjaustytą kaip guliašui, pakepam tol, kol vištiena beveik iškepa.
3. Supilam grietinėlę ir patroškinam apie 5 minutes. Nuolat pamaišydami, kad neprisviltų.
4. Patiekiam su ryžiais.

Vištienos Troškinys Su Ananasais

Reikės:

• Vištienos file 1vnt.
• konservuoti pjaustyti ananasai 250 g
• raudona paprika
• pievagrybiai 300 g
• pora svogūnų
• Pomidorų padažas 250 g

Paruošimas:

1. Pirmiausia pakepinam svogūnus, į juos sudedam vištieną, pjaustytą kaip guliašui, kubeliais pjaustytą papriką.
2. Pievagrybius reikia pakepinti atskirai su druska ir pipirais.
3. Pakepintus pievagrybius dedame į vištieną, viską pakepinam, kol vištiena beveik iškepa.
4. Tuomet dedame pomidorų padažą ir konservuotų ananasų skardinę.
5. Viską pakepinam penkias minutes, patiekiam su ryžiais.

Kalakuto Krūtinėlės Troškinys Su Rudeninėmis Daržovėmis „Le rudenýs“

Ekspromtinis troškinys pagal mano skonį ir intuiciją.

Indigridientai:

• ½ kalakutienos krūtinėlės (iš vakaro pamarinuota majoneze geriau)
• 2 morkos
• ½ paprikos
• 1/3 didelės cukinijos
• 1 svogūnas didesnis
• 1 česnako skiltelė
• keli pomidorai
• alyvuogių aliejaus tr.
• žalumynų, žolelių: čiobrelis, šalavijas, raudonėlis, petražolė, krapai.
• juodųjų pipirų
• druskos

Paruošimas:

1. Užkaičiam troškintuvą ir susmulkiname daržoves: Cukinijas stambiais kvadratais ar stačiakampiais (geriau kaip nuotraukos dešinėje pusėje); morkas griežinėliais, svogūną taip pat stambiau, skiltelėmis susmulkinam; paprikas smulkiau ir nesiūlau šiam troškiniui padauginti paprikų kiekio.
2. Pomidorus nulupame (nuplikome karštu vandeniu ir merkiam į šaltą, oliaaa) ir supjaustome skiltimis stambiau.
3. Keptuvas įkaitęs, sumažinam ant vidutinės kaitros ir pradedam dėti produktus. Pirma sudedam morkas ir paprikas ir uždengiam trumpam kol supjaustom kalakutieną pailgais gabaliukais skersai raumens.
4. Toliau dedam kalakutieną ir pomidorus supjaustytus, įdedam pipirų, druskos, įpilam šlakelį aliejaus, uždengiam ir palieku ne mažiau 5min troškintis .
5. Galiausiai sudedame susmulkintas cukinijas ir svogūnus. Galite nusibraukti prakaitą, darbas kaip ir padarytas, lieka žolelės ir česnakas.
6. Atidengiam po 5 min. ir sudedam žoleles ir smulkintą česnaką. Atrinkau po šakelę nedidelę, nes kvapas ir taip pasirodė puikus.
7. Uždengiam, išjungiam kaitrą ir paliekame „susismokinti“.
8. Valgyti su prancūzišku batonu .

Brokoliai su Baravykais

Reikės: brokolių, baravykų (šviežių arba šaldytų), druskos ir juodųjų grūstų pipirų, sviesto. Atskirai nedideliame kiekyje sviesto pakepinu brokolius ir šviežius būtinai neapvirtus baravykus, - kol suminkštėja. Tuomet sudedu viską į vieną keptuvą, pamaišau ir dar truputį patroškinu užbėrusi prieskonių: turėtų likti kuo mažiau sulčių. Valgome su trupučiu ryžių (kol gaminu troškinį ryžiai išverda) ir šviežiais pomidorais - nepaprastai gražus, gardus ir svečią pavaišinti tinkantis patiekalas. Kartais įdedu šaukštą grietinės - jei naudoju kitus grybus ar jie būna apvirti. Vietoj ryžių galime valgyti skrebučius.

Grikiai su Morkyte ir Kopūstu

Užverdame norimą kiekį grikių pasūdytame vandenyje. Juos nukošus galime užpilti kelis lašus sojos, didoką gabalėlį sviesto bei šiek tiek mėgstamų prieskonių. Viską sumaišome. Ant viršaus užtarkuojame pusę morkytės ir kiek kopūsto skirtingais tarkos ornamentais. Vėlgi viską sumaišome. Galime šiltą maistą saikingai papuošti pjaustytais bet kokio sūrio gabalėliais.

VIŠTIENOS TROŠKINYS SU DARŽOVĖMIS

Reikės:

• 400 gramų vištienos krūtinėlės
• 300 gramų pievagrybių
• 1 didelė paprika
• 1 didelė morka
• 1 svogūnas
• Druskos, mėgstamų prieskonių.

Paruošimas:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustyti nedideliais kubeliais, apkepti nedideliame kiekyje aliejaus. Apkeptą mėsytę sudėti į puodą, užpilti (kad apsemtų) verdančiu vandeniu, troškinti ant nedidelės ugnies.
2. Kol mėsytė troškinasi, supjaustome kubeliais morkytę, papriką, pievagrybius, susmulkiname svogūną.
3. Kepiname nedideliame kiekyje aliejaus morkas, po to sudedame svogūną, pievagrybius, pabaigoje papriką.
4. Apkeptas daržoves sudedame į besitroškinančią vištieną, įberiame norimų prieskonių. Šiek tiek patroškiname viską kartu. Labai skanu su virtais ryžiais.

Jautienos Troškinys su Konservuotomis Pupelėmis

Reikia:

• Jautienos- 1kg
• Morkų- 2 vnt ( vidutinio dydžio)
• Konservuotų pupelių- 1 vnt ( tinka labiausiai konservuotos pupelės pomidorų padaže )
• Prieskonių tinkančių jautienai marinuoti.
• Grietinės
• Pomidorų padažo

Paruošimas:

1. Jautieną supjaustome ilgomis, plonomis juostelėmis. Jas pamarinuojame. ( Marinatas: supjaustytą jautieną, pabarstome prieskoniais ( kokių tik turite, tinkančių marinuoti jautieną), viską gerai išmaišome su nedideliu majonezo kiekiu).
2. Kepame jautieną ant silpnos ugnies, kol ji visiškai iškepa, tada sudedame sutarkuotas morkytes ir pupeles.
3. Ant silpnos ugnies- paliekame troškintis apie 5 min., prieš baigiant idedam vieną didelį šauktą grietinės ir ipilame truputėlį vandens skiesto su pomidorų padažu ir dar troškiname apie 10 min.
4. Patiekti su bulvių koše!!!

Daržovių Troškinys su Paukštiena

Reikės:

• 0,5 kg vištienos,
• 0,5 kg bulvių,
• 0,5 kg morkų,
• 1 poro,
• 200 g cukinijos,
• 1 obuolio, geriausia "Antaninio",
• majonezo,
• aliejaus,
• vištienos prieskonių
• šaukštelio kmynų,
• 2 skiltelių česnako,
• 2 kubelių vištienos sultinio,
• druskos.

Paruošimas:

1. Susmulkintą vištieną pirmiausia ištrinti Provanso prieskoniais ir palikti kad "susigyventų".
2. Bulves ir morkas nulupti, susmulkinti kubeliais. Ant jų užpilti 1 šaukštą aliejaus, kmynų, skiltelę smulkinto česnako, trupučiuką druskos. Išmaišyti ir supilt į aliejumi išteptą troškinimui skirtą indą.
3. Tuomet ant masės viršaus išdėlioti vištienos gabaliukus.
4. Nulupti ir griežinėliais susmulkinti obuolį ir cukiniją.
5. Į orkaitę pašauti indą su troškiniu, o cukinijos ir obuolio gabaliukus išdėlioti ant grotelių ir kepti virš troškinio apie 15 min. Tuomet keptą obuolį ir cukiniją sutrinti su 2-3 šaukštais majonezo. Gautą masę gerai išmaišyti su vištienos sultiniu, kuris ištirpintas 200 g vandens. Padažą supilti ant troškinio ir kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 val.
6. Jei mėsos gabaliukai skrunda, pašlakstyti paties troškinio padažu.

Studentiškas Troškinys

Šiam troškiniui paruošti reikia:

• 150-200g makaronų,
• 200g varškės,
• 60 g sviesto kepimui,
• 1 šaukšto vanilinio cukraus,
• 2 šaukštų cukraus,
• 2 kiaušinių,
• žiupsnelio druskos makaronų virimui.

Paruošimas:

1. Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus. Jiems išvirus, juos sukračius į keptuvę ant sviesto pakepinkite.
2. Kai kepa makaronai, yra ruošiama varškė. Į indą įdedama varškė, cukrus, vanilinis cukrus, kiaušiniai.
3. Viskas sumaišoma ir sukratoma į keptuvę. Troškinkite apie 7-10 min. ant silpnos ugnies retkarčiais vis pamaišydami.
4. Šis troškinys valgomas užgeriant pienu.

Lęšių Troškinys

Reikės:

• lęšių (juos užmerkiu iš anksto)
• svogūno
• česnako
• morkos
• paprikos
• pomidorų
• druskos
• Garam Masala prieskonių
• šlakelio aliejaus

Ruošimas:

1. troškintuve įkaitinu aliejų, dedu smulkiai pjaustytą svogūno galvutę, smulkintas česnako skilteles, pjaustytą morką, šiek tiek pakepinus dedu pjaustytą kubeliais papriką.
2. Galų gale dedu pjaustytus pomidorus bei išmirkytus lęšius, užpilu šiek tiek vandens, beriu druskos pagal skonį bei Garam Masala prieskonių, uždengiu ir palieku troškintis 15 min, vis užmesdama akį ar netrūksta vandens.

Mėsos ir Daržovių Troškinys

Reikės:

• 700 g kiaulienos (tinka vištiena, jautiena)
• 2 raudonų paprikų
• 2 pomidorų
• 2 morkų
• 1 nedidelės cukinijos
• 5 česnako skiltelių
• 1 svogūno
• 2 šaukštų miltų
• druskos, pipirų.

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustyti juostelėmis, sudėti į įkaitusią troškintuvę. Užpilti šiek tiek vandens, apibarstyti druska ir pipirais mėsą ir leisti troškintis savo sultyse.
2. Supjausčius kubeliais morkas, cukiniją, svogūną sudėti į troškintuvę ant mėsos ir troškinti, kol suminkštės daržovės, apie 10-15 min.
3. Vėliau, supjaustyti kubeliais paprikas, česnakus ir pomidorus (be odelių), sudėti į besitroškinančias daržoves su mėsa ir dar 5 min. viską patroškinti.
4. Po 5 min. ant daržovių su mėsa apiberti 2 šaukštus miltų, viską gerai išmaišyti ir išmaišius užpilti 1 litrą vandens. Į padažiuką, jeigu trūksta, dar įdėti druskos, pipirų (pagal skonį). Skaniausia troškinį patiekti su balta bandele.

Troškinys su Kiauliena ir Daržovėmis

Jums reikės (3 asmenims):

• 200 g kiaulienos;
• 5 vidutinio dydžio bulvių;
• 2 morkų;
• ketvirtadalio kopūsto galvos;
• 6 pievagrybių;
• nedidelio svogūno;
• 3 pomidorų;
• prieskonių;
• 1 sultinio kubelio;
• 3 šaukštų pomidorų padažo;
• 1 indelio grietinėlės;
• pusės indelio lydyto tepamo sūrelio.

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustome gabalėliais (kaip gaminant guliašą), kelias valandas pamarinuojame prieskoniuose. Tada mėsą apkepiname keptuvėje, užpilame vandeniu, kad apsemtų mėsos gabaliukus ir įdedame sultinio kubelį bei laukiame, kol užvirs.
2. Morkas supjaustome kubeliais ir įdedame į puodą, kuriame troškinasi mėsa. Troškiname tol, kol morkos truputėlį suminkštės, o tada sudedame nuluptas bulves supjaustytas kubeliais. Viską toliau troškiname retkarčiais pamaišydami.
3. Kai bulvės truputėlį suminkštės, į puodą sudedame susmulkintą kopūstą ir smulkiai kubeliais supjaustytą svogūną. Galiausiai sudedame smulkiai supjaustytus pievagrybius ir pomidorus (prieš tai nulupamos odelės). Patroškiname dar penkias minutes ir tada sudedame pomidorų padažą, grietinėlę ir lydytą sūrelį. Viską maišome, kol sūrelis pasiskirsto tolygiai. Pagardiname prieskoniais.

Granatų Sultyse Troškinti Kukuliai

Porcijos 4. Užtruksite daugiau nei 1 valandą, įskaitant kepimo laiką.

Kukuliams:

• 700 g maltos kiaulienos;
• 1 kiaušinis;
• 2 v. š. miltų;
• Žiupsnis druskos;
• Žiupsnis juodųjų pipirų;
• 1 a. š. maltos mėsos pr.;
• 0,5 a. š. džiov. svogūno;
• ¼ a. š. džiov. česnako.

Troškiniui:

• 0,5 kopūsto;
• 1 morka;
• 6 bulvės;
• 1 svogūnas;
• 0,5 poro;
• 0,5 paprikos;
• 1 skiltelė česnako;
• 4 v. š. ryžių;
• 200 ml naminio pomidorų padažo;
• 300 ml vandens;
• 2 lauro lapai;
• 1 a. š. persilado pr.;
• 1 a. š. troškinių pr.;
• Žiupsnis druskos;
• 2 v. š. žalumynų smulkintų;
• 3 v. š. grietinės.

Paruošimas:

1. Daržoves nulupame, nuplauname. Kopūstą supjaustome ruoželiais, morką ir papriką šiaudeliais, bulves stambiais gabalėliais, porą ir svogūną pusžiedžiais, o česnaką smulkiais gabalėliais. Pabarstome druska, prieskoniais, smulkintais žalumynais ir gerai išmaišome.
2. Į troškintuvą sudedame daržoves, mėsos kukulius, ryžius. Užpilame vandenį maišytą kartu su naminiu pomidorų padažu ir grietine.
3. Troškintuvą uždengiame dangčiu arba folija. Kepame gerai įkaitintoje orkaitėje iki 170 * C T apie 50 - 60 min. Atidengiame kepimo indą ir kepame 5 - 7 min.

---